Dimineata mea zbuciumata

Astazi, la 6:30 suna ceasul desteptator ... aolooooo e deja dimineata?
Abia se terminase un mic vis urat in care intarziam, vreo 2 ore, la programarea cu masina in service.
Repede, repede toata rutina de dimineata si, intr-un final glorios, am iesit pe poarta.
In 15 minute eram, deja, la intrarea in oras si de aici, HAOS.
Masini, semafoare, pietoni care traversau peste tot.. cool. Bine, nimic nou, am mai fost dimineata, la 7.30, in oras dar uit de fiecare data.
Eu ajung pe la 10, zilnic, si se schimba treaba ;)), se duce din haos.
Dupa 40 minute de trafic nebun, ajung la service, unde aveam programare la ora 8.
'Ahhh... ati avenit? Pai.... a venit piesa, stiti?
Daca m-ati programat astazi, inseamna ca stiti daca a venit sau nu piesa, sau nu?
Hmmm pai nu a venit, sunati, dupa amiaza, pe la 4.'
Si inca 20 minute de stat in trafic, pana la birou, si mi-am aranjat frumos dimineata!
O zi incantatoare va doresc!
p.s. :d opusa fata de dimineata mea cu trezire dis de dimineata ... dar cine se trezeste de dimineata, munceste mai mult deci 'lucky me'.

Uscarea legumelor

De ce legume uscate la soare?
In primul rand, pentru ca sunt delicioase, in al doilea rand, pentru ca isi pastreaza majoritatea proprietatilor daruite de natura. Si... iarna este lunga pentru un vegan ;))
Cum prea mult timp liber nu am, usuc cat pot de mult in luna august si o mica particica din iulie.
Dar cum procedez?
Prima data imi confectionez in 'device', ca o cutie. Ii fac peretii din scandura, partea de jos din plasa impotriva insectelor si ii pun 'capac' o sticla transparenta.
Este cel mai greu pas ;))
Apoi e simplu!
Eu am uscat: vinete, ardei, rosii si dovlecei.

Le tai, le asez cu fata la soare apoi pun sare, fara iod, din belsug si in doua zile sunt gata.
Pun cutia fix in bataia soarelui iar sarea este extrem de importanta pentru ca-i singurul 'conservant'.
Ce fac cu legumele odata uscate?
Eu le pun intr-o sacosa din bumbac la pastrare si, incepand cu luna noiembrie, le pun in uz :)
Cum le folosesc?
Rosiile uscate sunt un deliciu iarna.
Le hidratez o ora apoi pun cateva linguri de ulei de masline si condimente uscate.
Le mananc cu paste, in salate de iarna, peste pizza de casa ... etc
Cu vinetele, ardeii, dovleceii si rosiile uscate fac 'zacusca raw' si alte paste tartinabile.
Le gasiti pe toate, pe blog, la 'mic dejun'.
Daca stau la apartament?
Ehhh aici e mai dificil dar nu imposibil.
Poti usca in cuptor la o temperatura de 40%. Cuptorul meu merge minim 50%, eu zic ca se pot usca si asa.
Daca vrei sa usuci 'profesionist' trebuie sa iti cumperi un deshidrator.
Spor :)

Salata cu quinoa si seminte hidratate

In fiecare zi, la pranz, aceeasi problema: dar... eu, azi, ce mananc?
Si in fiecare zi am pofta de salata si, eventual, o supa. Problema este ca nu prea stiu multe restaurante care sa pregatesca mancarea pe gustul meu.
In concluzie, deseori, ajung sa mananc ceva care nu imi place tare mult, nu ar fi chiar pe gustul meu dar  merge.
De cand au aparut legumele imi fac salata, cam in fiecare zi si nu-i greu.
Astazi mi-am facut salata de quinoa.
De fapt, vroiam sa-mi fac aseara. Am ajuns, pe la 9, de la sala si am mancat un bol cu fructe si miere apoi nu mi-a mai fost foame si asa a ramas quinoa pe azi.
Am fiert, aseara, 5 minute in apa clocotita quinoa. Am scurs-o bine si am amestecat cu sare, piper si oregano uscat.
Tot aseara, am pus la hidratat, intr-o cana, seminte de floarea soarelui, migdale si seminte de dovleac.
De dimineata am transferat quinoa intr-o casoleta si am pus, peste, patrunjel tocat, seminte de in, seminte de susan si semintele, migdalele hidratate.
Cand mi-a fost foame, am luat si o rosie, un ardei verde, un sfert de dovlecel, le-am tocat si am amestecat cu ulei si sare.
Eu prefer sa iau legume de acasa, spalate gata, pentru ca, in timpul zilei, nu am dispozitie sau timp sa alerg dupa ele.
Spor!
Spor!http://www.alegebio.ro/quinoa-500gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-masline-extra-virgin-1-l-crudigno.html

De ce sa mananc alge marine?

Dar ce nu's atatea de mancat, pe pamantul asta, de tre sa mananc alge?

Recunosc, ca o buna perioada, nu am consumat alge deloc pentru ca mi se parea ca-i un aliment la moda.
Pai si ce nu-i? Ba da dar...... nu le face mai putin bune si la gust si pentru organism.
Intr-un final glorios le-am incercat timid.
Le luasem acasa, pentru pozat, si ma hotarasem sa-mi fac o salata.
Am pus o mana de alge dulse intr-un bol de apa si, cand am terminat salata, le-am scurs, le-am tocat si le-am adaugat.
De atunci ne-am imprietenit.
Daca vreti sa cititi informatie, destul de completa, despre alge go to wikipedia pe link-ul de mai jos:
http://ro.wikipedia.org/wiki/Alge
Din punct de vedere al compozitiei chimice, algele marine contin din abundenta minerale si oligoelemente (iod, magneziu, potasiu, calciu, fier, mangan, fosfor, sulf, cupru, nichel, cobalt, rubidiu, siliciu), diastaze (enzime) si vitamine (A, B, C, D1, D2, E, F, K, PP), aminoacizi (acid glutamic, cistina, metionina, valina, tirozina, lizina, acid aspartic), glucide, materii grase, clorofila (structura sa chimica seamana cu cea a hemoglobinei umane), mucilagii si principii antibiotice, fapt care indreptateste 
clasarea lor in categoria alimentelor-medicament.(sursa: formula as)
Un alt motiv ar fi pentru diversitate, trebuie sa mancam cat mai divers pentru ca fiecare planta contine o 
combinatie unica de elemente care asigura functionarea organismului nostru.
Si daca tot am scris despre ele, mi-am mai facut o salata ;))

Salata contine:
- rosie, 
- dovlecel crud taiat mic,
- gulie,
- ardei verde,
- paste cu leurda,
- alge de mare dulse,
- urechi de lemn hidratate,
- seminte de dovleac si floarea soarelui hidratate,
- muguri de pin,
- sos si ulei de masline si sos soia
- sare.
Spor!
http://www.alegebio.ro/paste-din-grau-spelta-cu-leurda-250-gr-bio-redei.html

Legume colorate

Vara este, pe departe, Raiul meu!
Platoul de legume la gratar si creveti cu reductie de soia si lapte de cocos, a fost super, ultra delicios.
OK... sa incepem!
Am pus pe aragaz un gratar, greu, de la Ikea si l-am stropit cu ulei rezistent la caldura. (ingrediente pentru 2 portii, platouri ca in imagine)
Am taiat o vanata, dovlecel de-o palma si trei cartofi micuti.
Am pus, prima data, cartofii pentru ca se fac mai greu. I-am lasat, aproximativ, 5 minute pe o parte si 5 pe cealalta.
Cand au fost gata, am pus vinetele si dovleceii pe care i-am lasat cam 3 min pe o parte, 3 pe cealalta.
Apoi am pus sare si piper si i-am lasat sa se odihneasca.
Intre timp, am decorticat crevetii si am incins un woc. Am pus un strop de ulei, vreo 4 linguri de soia si 100 ml de lapte de cocos.
I-am lasat pana s-a redus sosul la un sfert apoi i-am luat de pe foc.
Facem o salata buna tare din rosii (am avut cateva de la mama), alge de mare hidratate, cateva felii de dovlecel care nu au mai incaput pe gratar, ulei de masline si putina sare.
Tot ce mai trebuie este un sos de usturoi pentru legume.
Am luat un catel de usturoi nou (pe asta l-am avut din curte), am adaugat sare, zeama de la un sfert de lamaie, 3 linguri de ulei de masline si l-am frecat un pic.
Aranjati frumos pe farfurie, ca in imagine sau altfel daca vreti, puneti sosul de usturoi peste legume si uraaaa ... dinner time!
Eu am mancat fara nici un pic de paine(desi sunt fan paine buna) pentru ca-i destul de satios.
Bine, tre' sa recunosc ca era si 10 seara, aseara ;))
OK, va pun cateva link-uri ale ingredientelor folosite si urez un weekend relaxant.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sosuri/sos-de-soia-shoyu-250-ml-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/lapte/lapte-de-cocos-200-ml-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/alge-marine.html

O poveste cu rosii, ardei si cous-cous

Povestea incepe cam asa: a venit mama si mi-a adus rosii din gradina iar eu am comandat ardei, si nu numai, de la 'Cosul de legume'.
Am luat un cous-cous cu flori de la magazin si un cub de supa din legume de la Rapunzel (pun link-uri la finalul postarii).
OK, 3, 2, 1 si START.
Punem apa la fiert cu un cub din legume(organic da?). Lasam sa fiarba 5 minute apoi punem cat cous-cous vrem intr-un bol si turnam lichidul peste.
Luam rosia si ardeiul si taiem capatul, ca un capac :)
Scoatem semintele din ardei si scobim rosia bine. Cand cous-cous-ul a absorbit toata apa, afanam cu o furculita, apoi umplem rosia si ardeiul.
Incalzim cuptorul la 200 gr si aruncam tava in care am pus rosia si ardeiul, umplute, cu capac (cel decupat tot din rosie sau ardei da?).
In vreo 45 de minute sunt gata. Scoatem tava si lasam un pic la racit.
Tocam fin si nu prea frunze proaspete de coriandru, stropim cu ulei de masline.
Intre timp am pregatit o salata din rucola si swiss chart(un fel de spanac) cu ulei de masline si lamaie.

Mie mi-a placut!

http://www.alegebio.ro/cous-cous-cu-flori-primeal-300gr.html

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/supe/cub-de-supa-din-legume-cu-ierburi-rapunzel.html

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-masline-extra-virgin-1-l-crudigno.html

De ce nu sustin exploatarea miniera la Rosia Montana

Sa facem un exercitiu de imaginantie.
Sa spunem ca tu ai avea o masina de colectie, rara, impreuna cu alti doi prieteni. Voi inchiriati masina pentru evenimente si castigati binisor din treaba asta.
Sa ne mai inchipuim ca un parc auto ar vrea aceasta masina, dar voi nu o vindeti ca va aduce venit constant.
Aici intervin eu care stiu de treaba asta. Merg la parcul auto si fac o intelegere cu ei in urma careia voi veti duce masina la ei si veti primi pe ea aproape nimic.
In toiul noptii, eu si cu cativa baieti destepti (sunt fata dar nu se mai pune ca-i fictiune), venim si iti furam anvelopele, oglinzile si tot ce se mai poate fura. O lovim, sticam caroseria.
Dimineata, SOC! In loc de o masina scumpa de colectie gasiti o epava.

Cum reparatia costa o avere, o duceti la parcul auto si primiti remuneratie aproape 0.... pentru ca de, va scapa de epava si poate va da si de lucru, dupa ce reconditioneaza masina.
Parcul auto, avand piese si forta de munca ieftina, face repede masina.
Apoi va angajeaza tot pe voi sa inchiriati masina LOR (fosta voastra masina) pentru evenimente.
Acum voi aveti salariu de 800 lei pe luna si conduceti toata ziua dar sunteti recunoscatori ca nu ramaneti fara venit.
Intre timp, eu imi primesc spaga pentru livrarea masinii si imi iau casa in Maldive.
E bine? Pentru cine a fost corecta toata treaba asta? Si cine a castigat?
Voi, cei care ati avut masina si sunteti cinstiti, ati castigat ceva?
Apoi, eu, vin din Maldive cu haine scumpe si ceasuri de aur si 'va vorbesc de sus'... ca vorba aceea 'nu suntem la aceelasi nivel'.
Faceti vreo paralela cu Rosia Montana, uzinele, santierele, porturile noastre?
Spor!

De calatorie si despre Brasov

Cum weekend-ul care a trecut a fost fierbinte, fierbinte... la propriu, am plecat la munte.
Hai binee... recunosc ca nu a fost chiar pentru weekend pentru ca am participat la Social Media Summer Camp incepand de joi, la Paraul Rece. Mi-a placut!
Doar ca... cam greu cu mancarea daca nu mananci carne si prajeala dar nu-i bai daca este Brasovul aproape. Unde mai pui ca drumul este, realmente, superb.... munti, brazi, drum serpuit si juma' de ora de condus.
Si, cum va spuneam, vineri dupa amiaza, manata de foame, am luat-o spre Brasov.

Am gasit sa parchez, frumos in parcare amenajata, si mi-am luat punct de reper aceasta frumoasa biserica. (pe care am pozat-o la intoarcere cand se lasase deja intunericul)
Apoi am traversat un parc unde mi-au atras atentia barbatii care jucau sah... pai daca ma intrebati de ce voi spune pentru ca degajau liniste. Totul in parc era peacefull! Mi-a placut.

Apoi, pe langa niste cladiri frumoase tare, am intrat in centru.

Cum am reperat o terasa cu flori multe, m-am asezat, si am mancat o salata de vinete si o salata din legume cu seminte si nuci...... mi-a placut!

De fiecare data cand il revad Brasovul ma impresioneaza in cel mai placut fel. Unde mai pui ca era si concert 'Filarmonica din Brasov'. 

M-am intors si in timp util, ieri, sa nu ma omor cu lumea pe DN... deci lucky me.

Spor si cea mai frumoasa saptamana va doresc!

Briosa, fructe si 'creme legere'

De fapt nu-i chiar briosa dar nu prea stiu cum sa-i spun si arata ca o briosa deci .... ;)) tre sa fie briosa.
Este o reteta pe care am invatat-o la scoala si imi place tare mult.
Se numeste, de fapt, 'Chocolate sugar dough'.
Se face chiar simplu si este super buna in combinatie cu fructe.
Reteta, pentru o coca de 316 gr (5-6 buc) este cam asa:
- zahar brun 50 gr;
- faina de migdale 15 gr;
- unt 75 gr;
- sare 0.5 gr;
- ou intreg(galbenus plus albus) 50 gr (un ou);
- faina alba 117 gr;
- pudra de cacao sau carob 9 gr.

Prajiturica va fi densa si crocanta deci foarte consistenta, nu este lejera si pufoasa ca o briosa.
O sa-mi spuneti ca nu gasiti faina de migdale si va voi raspune ca nici macar eu nu am la magazin ;)). Prin urmare facem din migdale. Am pus in blender, fara apa sau altceva, o mana de migdale si am blenduit. Cam atat... :) in cateva minute am avut faina din migdale.... simplu.
Ok... incepem sa facem briosa ca am zabovit destul.
Intr-un mare bol punem: zaharul, faina de migdale, untul pe care il taiem cubulete si il lasam un pic la temperatura 'hot' din bucatarie ;)), sarea, oul batut bine si pudra de cacao.
Am folosit mixerul de mana pentru a le amesteca bine. Cand sunt amestecate adaugam faina alba si folosim iar mixerul pentru omogenizarea completa.
Motivul pentru care adaugam faina la final este ca nu vrem sa lucram glutenul din ea. Daca lucram glutenul prajitura nu va mai fi crocanta ci va fi, mai degraba, gumoasa si legata.
Punem coca, cu o lingura, intr-o tava de briose si la cuptor cu ea. O coacem la 150 gr pentru vreo 45 de minute.
Intre timp taiem bucatele de fructe proaspete si pregatim 'creme legere'.
Creme legere este amestec de 2 linguri iaurt si o lingura smantana, la portie, :))))) complicat tare de pregatit.
Nu's fan lactate, rar de tot consum, dar acum merge bine.
Este bun tare si numai nimerit pe caldura de afara!
Spor!

Proprietatile sucului de sfecla cu morcovi

Daca tot mi-am facut un suc de legume m-am gandit sa va impulsionez sa faceti si voi.
Haideti sa vedem de ce ar trebui sa bem suc din sfecla si morcovi.
Sfecla roşie este o sursă naturală de zahăr, glutamină, conţine carbohidraţi, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fier, iod, cupru, vitaminele A, C, PP şi B6. 

Cantitatea mare de potasiu şi acid folic ajută la reglarea pulsului şi a tensiunii arteriale. Sucul de sfeclă roşie este recomandat în maladii cum sunt hepatitele, tulburări circulatorii şi anemii.

Sfecla roşie este săracă în calorii, de aceea este recomandată în diete, oferind organismului suficiente substanţe care să prevină întărirea sistemului imunitar.

Cercetătorii au descoperit că sucul de sfeclă roşie are un efect miraculos asupra ficatului. Elimină senzaţia de oboseală persistentă, distruge grăsimile depozitate şi ajută la o bună funcţionare a acestuia.

Este deosebit de eficient în viroze, anemii, imunitate scăzută, nevroze, demineralizare, slăbire organismului, reglează funcţiile hepatice. 

Cu sfecla ne-am cam lamurit, sa vedem cam ce contin morcovii.

Sucul de morcovi contine vitamina A (utila in tratarea afectiunilor oculare, ale celor respiratorii si infectioase).

Are rol de reglementator intestinal, antiputrid si cicatrizant gastric, depurativ.

Sucul de morcovi stimuleaza pofta de mancare, contribuie la cicatrizarea formatiunilor ulceroase gastro-intestinale, dizolva formatiunile canceroase si are un aport important in mentinerea structurii dintilor. 

Toate sucurile de fructe si de legume remineralizeaza corpul si ne dau energie. Ele se digera foarte usor, organismul nu mai trebuie sa consume energie cu digestia, prin urmare, avem mai multa energie si pofta de viata.

Contin enzime care sunt esentiale in procesul de digestie. 
Fiecare fruct si leguma este un complex de substante care sunt transformate in organismul noastru si utilizate dupa nevoie. In plus, un suc contine mai multe legume decat putem manca la o masa. 
In concluzie, consumati cu incredere sucuri cat mai diverse. 
Singurul dezavantaj este spalatul aparatului.... dar nu-i totusi un capat de tara :), asa-i?
Noapte buna!