marți, 31 ianuarie 2012

Salata cu fructe proaspete si uscate


Dintre toate alimentele, fructele au cea mai mare incarcatura de electricitate si alcalinitate.
Ce semnifica acest lucru? Fructele sunt vii, nu sunt preparate termic ca sa isi piarda din proprietati.
Au o multitudine de minerale, vitamine si zaharuri care constituie hrana principala a celulei.
Corpul nostru este alcalin dar prin alimentele pe care le consumam frecvent; carne, lactate, alimente preparate termic si procesate; apare aciditatea.
Aceasta aciditate, din pacate, aduce boala si inflamatiile.
Fructele sunt minunate, alcaline si energizante in orice anotimp.
Concluzia este 'un mare bol de fructe' de sezon, bineinteles.
Pentru 2 portii de cate 300 gr fiecare, aveti nevoie de urmatoarele:
- o banana;
- o portocala;
- un mar;
- 2 kiwi;
- o gutuie mare (am pastrat gutui din toamna, in pod);
- un mango;
- o mandarina;
- o mana de caju crud;
- o mana seminte de floarea soarelui, crude;
- o mana seminte de dovleac crude;
- o mana de coacaze uscate;
- o mana de visine uscate.
- merisor uscat;
- doua linguri de miere naturala;
- nuca de cocos rasa;
- un chips de ciocolata, pentru decor.

Taiati fructele si amestecati totul.

Seara excelenta!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/fructe-uscate.html?limit=30
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html

duminică, 29 ianuarie 2012

Sucurile de fructe si legume....si cate putin despre alimentatie



Alimentatia corecta nu trebuie sa ne dea batai de cap sau sa fie o povara.
Nu trebuie sa studiem temeinic sau sa ne schimbam stilul de viata pentru altcineva. Daca noi ne schimbam, ii schimbam si pe cei din jur. In plus, daca studiem prea mult uitam sa punem in practica.
Acum multi ani am vazut la televizor o reclama la un robot de bucatarie. Era mai mult pentru cei care se alimentau raw vegan, atunci concept total necunoscut pentru mine. Apare, deodata, o fata care explica de zor beneficiile alimentatiei crudivore si spunea, sus si tare, ca ea nici nu stie sa gatesca.
Nu va spun ce a fost in mintea mea de atunci ;)). Mi s-a parut ridicol, ma tot intrebam exact ce mananca dar nu am avut curiozitatea sa ma documentez.
Au mai trecut 2 sau 3 ani, timp in care am schimbat mult din vechiul stil alimentar. Totul s-a produs treptat, foarte lent.
Din 2009, de cand am deschis magazinul AlegeBio, totul s-a schimbat.
Deodata am inceput sa pregatesc mancarea altfel, sa aflu lucruri noi, sa descopar produse noi si sa fac o adevarata pasiune pentru mancare.
Tot in 2009 mi-a spus o prietena despre retetele raw vegan. Am avut aceeasi reactie de exagerare si respingere ca si cu ani in urma desi mancam predominant vegetarian, dar gatit.
E chiar curios cum m-a urmarit acest curent alimentar pe parcursul anilor ca, intr-un final, sa il descopar singura.
In prezent, sunt convinsa complet de faptul ca dieta 'normala' este cea care ne cauzeaza majoritatea bolilor grele de care sufera umanitatea. Consumul excesiv de carne, pe deasupra plina de hormoni si de de substante chimice, consumul de alimente procesate si foarte gatite, lactate, alcool si zahar rafinat 'ne ajuta' sa fim obezi, sa avem carii fara numar, energie putina, diabet si lista este lunga.
Nu sunt lucruri comode si usor de digerat dar este realitatea in care traim, din pacate. Nu respectam natura, animalele si nici pe noi insine.
In prezent am ajuns la o dieta ciudata. Spun ciudata pentru ca inca mananc peste, nu prea des dar nici deloc. In concluzie nu as putea spune ca-i ovo-lacto-vegetariana. E un fel de legume, fructe, peste si branza. Oua si lapte nu consum de fel, nu imi plac si nu m-am fortat niciodata sa le consum.
Intre timp, impartasesc cu voi tot ce pregatesc si ce aflu mai interesant in speranta ca ne vom schimba impreuna.
Ma lovesc, cel ma des, de raspunsul ca-i o dieta scumpa. Huhh aici as putea sa contrazic multa lume si sunt mult prea multe de spus.
In primul rand, prin consumul de legume si fructe proaspete mananci mult mai putin. Daca acum 3 ani puteam manca, la o masa, ciorba , 'fel 2' cum se spune ;)) si un mic desert, acum mi se pare greu de conceput.
Robert Morse explica in cartea 'Sa traim sanatos fara toxine' de ce se intampla acest fapt ... e mult de scris, va recomand sa cititi cartea cand puteti.
Vara, dieta vegetariana este foarte ieftina. Putem investi intr-un congelator si ingheta majoritata legumelor: fasole verde, mazare, rosii, ardei, morcovi, spanac, visine, caise, prune. Putem usca rosii, vinete, ardei, astfel iarna investitia nu va mai fi atat de mare.
Totul tine de convingere si interes!
Revenind la  sucurile de fructe si legume, pot sa va spun ca nu mancati intr-o zi cate fructe intra intr-un pahar de suc.
Citez din Robert Morse :
' Sucurile transporta fibrele in exteriorul organismului, lasand in interior substantele nutritive in forma lichida, efect care ii confera forta vitala in forma concentrata. Daca puteti manca un morcov intreg, de baut, puteti bea sucul preparat din cinci sau sase morcovi proaspeti.' ... ' Daca sunteti sanatos, consumand suc proaspat din fructe crude, veti fortifica mai mult organismul. Este important sa intelegeti ca sucurile naturale din fructe si legume crude sunt esentiale pentru mentinerea intestinelor in stare optima de sanatate. ... Recomand consumul zilnic a doua pana la patru pahare de 300 g de suc din legume si fructe, asociat cu o dieta compusa din produse naturale crude.'
Din proprie experienta pot spune ca nu trebuie sa treaca nimeni brusc la o dieta vegetariana. Puteti incepe prin a tine doua zile pe saptamana post. Peste o luna tineti 3 zile. Apoi mancati vegetarian in timpul saptamanii si cum vreti in week-end.
Sau puteti include fructe si legume la fiecare masa....
Cam atat pentru astazi...
Sanatate maxima si spor in tot ce faceti!


Penne cu capere



Da, stiu, am pus fotografia cu inghetata si acum este cam greu sa se ridice ceva la nivelul ei.
Dar trebuie sa si mancam nu?
Pentru astazi va invit sa faceti penne cu sos de rosii si capere.
Pentru vreo' 5 portii va trebuiesc urmatoarele:
- un pachet de 500 gr de penne;
- 5-6 catei de usturoi taiati felii;
- 400 gr sos de rosii;
- o mana de quinoa (pentru valoarea ei nutritiva deosebita);
- 200 gr de capere in ulei de masline;
- un sfert de ardei iute;
- 4  cuburi de unt;
- parmezan proaspat ras.

Fierbeti pastele si quinoa conform instructiunilor de pe pachet si lasati-le la scurs.
Puneti o tigaie la foc si aruncati cateii de usturoi taiati si ardeiul iute. Puneti peste uleiul de masline de la capere si lasati un minut. Adaugati sosul de rosii, caperele si untul. Lasati inca juma' de minut si stingeti focul.
Adaugati pastele si quinoa si amestecati bine.
Asezati in boluri, puneti parmezan si ierburi uscate peste.
Cel mai frumos week-end va doresc!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/paste/penne-semola-500gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sosuri/capere-in-ulei-de-masline-120gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sosuri/sos-bolognez-bio-gr-vitafood.html

sâmbătă, 28 ianuarie 2012

Salata cu naut si tofu



Salata este ideala pentru o cina rapida si sanatoasa.
Voi pune reteta fara cantitati pentru ca trebuie personalizata in functie de preferintele fiecaruia.
Adica stabiliti ce va place si ce nu din ce am pus eu si puneti mai mult sau mai putn dintr-un ingredient.
- salata iceberg;
- andiva;
- brocoli;
- conopida;
- naut fiert (eu am pus la doza, link mai jos);
- praz, ceapa verde sau uscata;
- tofu ecologic (l-am cumparat de la supermarket, nu avem la magazin);

Sos din ulei de masline, zeama de lamaie, sare si ierburi uscate.
Daca aveti germeni cu atat mai bine, puneti.

E simplu!
Week-end frumos!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/legume/naut-la-doza-400gr-rapunzel.html

vineri, 27 ianuarie 2012

Somon teryaki cu orez


Trebuie sa incepem cu sosul teryaki apoi sa punem somonul la marinat vreo' cateva ore, la frigider.
Ca sa fie mai usor, taiati somonul bucati cu ajutorul  cutitului inclinat un pic. Sa iasa fasii mai lungi, nu patrate.
Pentru sos (in care marinam 250 gr de peste) aveti nevoie de:
- sos soia 30 ml;
- otet balsamic 2 linguri;
- doua lingurite de zahar;
- zeama de lamaie o lingura;
- ulei de masline 5 linguri;
- ghimbir ras dupa gust (il cumparati proaspat si il dati prin razatoarea mica, il puneti cu zeama cu tot)

Amestecati bine si turnati peste somon. Acum lasati la frigider pentru vreo' 2 ore.
Cand a trecut timpul si s-a apropiat ora mesei, puneti o tigaie sau un woc pe foc.
Puneti somonul si sosul, in care s-a marinat, si lasati cateva minute. Se patrunde foarte repede.
Asezati pe farfurie si puneti apa la fiert pentru orez.
Fierbeti orez basmatti si quinoa cat scrie pe pachet apoi scurgeti bine de tot.
Puneti sare, piper, ierburi uscate si ulei de masline apoi.......... POFTA BUNAAAAA!

Week-end frumos!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sosuri/sos-de-soia-shoyu-250-ml-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/otet-balsamic-bio-250ml-rigoni-di-asiago.html

miercuri, 25 ianuarie 2012

Ciuperci marinate cu 'maioneza'



Ciupercile sunt excelente pe timp de iarna pentru ca oferta de legume proaspete, autohtone, este limitata.
Sunt săţioase, deşi conţin puţine calorii şi duc la un indice glicemic atât de mic încât nu poate fi măsurat. De fapt, pentru a putea măsura indicele glicemic produs de ciuperci, ar trebui să mâncăm 1,2 kg în mai puţin de zece minute. Ciupercile sunt şi o importantă sursă de proteine pentru vegetarieni.
Conţinutul nutritiv al acestora este remarcabil. 30-40% din masa uscată este compusă din proteine (carnea are 15-25%). Ciupercile conţin aproape toate mineralele necesare organismului şi vitaminele A, B1, B2, C şi D.
Consumul de ciuperci este recomandat în caz de anemie, astenie fizică sau intelectuală, demineralizare şi în dieta fără carne. Pot fi folosite crude, în salate, sau preparate termic (desi eu nu recomand pentru ca-si pierd din proprietati), în supe, mâncăruri, sau pur şi simplu prăjite pe grătar sau în cuptor. 
Ok, acum ca am aflat cate ceva despre aceste minunate alimente sa vedem cum realizam reteta in cauza.
Avem nevoie de urmatoarele:
- ciuperci champignon, proaspete si curatate
Ciupercile le punem intr-un bol, la marinat, cu urmatoarele (dozaj pentru 10 ciupercute):
- 6 linguri ulei de masline,
- 6 linguri ulei de floarea soarelui,
- o lingura de sos soia,
- ierburi uscate (ce aveti, eu am pus patrunjel si 'voie buna' Sonnentor)
Amestecati bine, sa ajunga sosul la toate ciupercutele, si lasati 30 de minute. 
In aceelasi timp, puneti la imnuiat pentru 'maioneza' urmatoarele:
- 4 nuci de macadamia sau nuci romanesti crude,
- o mana de caju crud;
- o mana de seminte floarea soarelui crude;
- o mana de seminte de dovleac crude;
- 4 catei de usturoi,
- o ceapa verde mica sau praz(daca nu aveti puneti un sfert de ceapa uscata);
- 7-8 linguri de ulei de masline
- 8 linguri ulei e floarea soarelui;
- zeama de la jumatate de lamaie;
- sare,
- piper,
- alge marine uscate (optional),
- ierburi uscate dupa preferinta.
Pesta jumatate de ora puneti toate ingredientele pentru 'maioneza' in blender si mixati pana ajunge ca o pasta. 
Asezati ciupercutele pe o farfurie si puneti sosul in interior, din belsug.


Stiu ca pare complicat. Este, de fapt, foarte simplu. 
Totul tine de obisnuinta, daca faceti o singura data veti face mereu, si mereu altfel pentru a va dezvoltati gustul si imaginatia. 
Le puteti servi alaturi de o felie de paine si o salata de care vreti.
Seara frumoasa tuturor!


http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html?limit=30








marți, 24 ianuarie 2012

Avocado umplut



Am servit avocado umplut la Casa Satya(restaurant) de mai multe ori dar, pana aseara, nu facusem niciodata.
Asa ca am recreat reteta din memoria papilelor gustative si cu ce aveam prin casa apoi am adaugat cate ceva pe langa.
Cum era 22.30 si nu ne era atat de foame am facut dintr-un avocado doua portii exact ca in imagine.
Reteta este cam asa:
- un avocado copt ca si fruct, NU copt in cuptor  (din supermarket il luati crud, lasati-l la temperatura camerei pana ajunge moale... atunci este gata);
- 5 crengute de patrunjel (nu stiu cum sa va spun altfel);
- 1 praz sau o ceapa verde (sau) ceapa uscata,.... de care aveti, eu am pus praz ptr ca asta avem
- zeama de lamaie (un sfert de lamaie);
- 7 linguri ulei de masline;
- 7 rosii uscate
- 4 catei de usturoi pisati;
- o lingurita de condimente uscate (eu am pus salvie si patrunjel);
- seminte de susan.

Eu am folosit pentru a taia avocado un cutit ceramic, daca nu aveti folositi cutit normal dar stoarceti lamaie imediat peste el, altfel oxideaza.
Taiati-l pe jumatate si scoateti samburele. Apoi decupati frumos mijlocul astfel incat sa ramana doar carcasa peste care sa puneti umplutura, pe care o facem asa:
Taiati patrunjelul, prazul, rosiile uscate si puneti-le intr-un bol. Apoi taiati mic mijlocul de avocado decupat si hop in bol. Adaugati zeama de lamaie, sare, piper, uleiul de masline, usturoiul si condimentele uscate. Amestecati bine de tot pana cand se amesteca aromele.
Umpleti avocado si presarati seminte de susan.

Spalati si taiati brocoli, scurgeti bine si aruncati-l intr-o tigaie cu putin ulei de masline. Invartiti in minut si asezati langa avocado.
Taiati salata iceberg, asezati langa avocado si brocoli apoi turnati ulei si otet balsamic peste salata.
Bun, mai ramane painea.
Prajiti doua felii de paine si puneti unt.
Condimentati cu salvie uscata sau alte ierburi aromatice.

Cam asta este!
Este mai complicat de explicat decat de realizat aceasta reteta ;)).

Spor!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi/susan-in-coaja-250gr-rapunzel.html









luni, 23 ianuarie 2012

Salata cu sos de caju


Sa incepem cu sosul pentru ca schimba total gustul salatei.
Trebuie sa fac o precizare, toate ingredientele sunt pentru o sigura salata.... adunati, imnultiti, impartiti la cate portii vreti sa faceti ;)).
Puneti la imnuiat 50 gr de caju crud si vreo 20 gr de seminte de dovleac, tot crude.
Puneti in blender urmatoarele:
- semintele de dovleac
- caju;
- 2 catei de usturoi curatati;
- o lingurita de oregano uscat sau proaspat;
- 4 linguri mari ulei de masline;
- un sfet de lamaie zeama.
Acum mixati pana ajunge la consistenta dorita si ne apucam de salata.
Salata contine urmatoarele:
- un sfert de salata iceberg;
- un morcov mediu taiat rondele;
- coriandru frunze proaspat cat va place, eu am pus vreo 4 crengute;
- brocoli;
- 8-9 bucatele de rosii uscate;
- 4 ciuperci champignon marinate cu putin ulei de masline si sos de soia (15 minute)
- parmezan dupa gust;

Amestecati salata cu sosul si serviti cu incredere.
Frunzele de rucola le-am pus pentru decor.


Supa crema de ciuperci si seminte de susan.



Este aproape ciudat de neagra supa mea dar si incredibil de aromata.
Am folosit o cutie de ciuperci champignon 500 gr, 2 cepe medii, vreo 50 gr de hribi, seminte de susan si de in.
Hribii se gasesc uscati in supermarket. Ii punem la inmuiat pentru vreo cateva ore inainte sa ii folosim.
Punem la fiert ceapa si ciupercile champignon si lasam pana fierb. Din pacate nu mai tin minte exact cata apa am pus dar cred ca undeva intre 2.5- 3 litri.
Inainte cu 2 sau 3 minute sa stingeti focul puneti si hribii, inmuiati in prealabil. Cand luati supa de pe foc puneti 2 linguri cu seminte de susan si una cu seminte de in.
Pasati cu ajutorul unui blender si incepem sa o condimentam.
2 lingurite de sare neiodata
1 lingurita de piper negru macinat
zeama de lamaie dupa gust (eu am pus cam un sfert)
patrunjel si salvie uscate
'voie buna' de la Sonnentor 2 lingurite.
Cand sunteti pregatiti sa o mancati, puneti o lingura de smantana si una de ulei de masline direct in bol.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente.html

duminică, 22 ianuarie 2012

Salau cu ierburi si orez basmatti



Daca-i duminica hai sa facem peste!
Salaul este un peste foarte potrivit pentru sosuri aromate deoarece nu are un gust specific.
Pe piata gasim sa cumparam salau romanesc si salau de Nil, ambele pescuite. Prefer salaul romanesc dar ambele sunt foarte bune.
Spalati bine pestele si scurgeti-l, apoi ungeti o tava cu ulei rezistent la caldura. Crestati pestele si puneti crengute de rozmarin proaspat (in crestaturi).
Acoperiti tava cu hartie pergament si puneti la cuptor, incins in prealabil la 180 gr, pentru 35 de minute.
Intre timp fierbeti orezul conform indicatiilor scrise pe pachet si lasati-l la scurs intr-o sita.
Acum facem sosul din urmatorele:
- 40 ml ulei de masline;
- un catel de usturoi pisat;
- zeama de la jumatate de lamaie;
- sare, piper;
- ierburi uscate : salvie, oregano, patrunjel;
- in plus eu am pus si doua lingurite din 'voie buna' de la Sonnentor.
Amestecati prin frecare bine sa se amestece aromele.

Scoateti pestele cand este gata, asezati-l pe o farfurie si turnati tot sosul peste.
Orezul il amestecati cu 3 cubulete de unt, sare, piper si inca doua lingurite de 'voie buna' (Sonnentor).
Aranjati pe o farfurie peste, orez si cativa germeni de care aveti.
O Duminica frumoasa!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-masline-extra-virgin-1-l-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente/voie-buna-sonnentor-25gr.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/soia-si-orez/orez-basmati-alb-500gr-rapunzel.html

sâmbătă, 21 ianuarie 2012

Ravioli cu sos de salvie


Dintre toate retetele aceasta este cea mai rapida si usoara, asta daca nu alegem sa facem ravioli la noi acasa.
Am gasit intr-un supermarket un pachet de paste proaspete pe care scria ca-s naturale. Am citit repejor ce contin, erau ingrediente naturale, asa ca m-am hotart sa le incerc.
Sunt paste din gris de grau dur umplute cu ciuperci de padure (hribi adica dar producatorul scria frumos funghi porcini...  eu prefer pe romaneste).
Acasa se pot face din faina si ou iar pasta din hribi uscati, rehidratati si tocati cu ierburi.
Cand voi avea mai mult timp liber voi executa paste de casa. Pana atunci cele gata facute sunt foarte bune.
Le-am fiert 5 minute asa cum scria pe pachet apoi le-am pus intr-o sita la scurs.
Apoi am facut sosul din urmatoarele ingrediente:
- ulei de masline 7-8 linguri;
- un catel de usturoi zdrobit;
- salvie uscata sau proaspata maruntita bine;
- eu am pus 'sansa vietii' de la Sonnentor, 2 lingurite;
- doua cuburi de unt natural;
- piper negru;
- zeama de lamaie.

Amestecati bine de tot intr-un bol si puneti o tigaie la incalzit.
Puneti tot amestecul in tigaie,cateva secunde pana se topeste untul, apoi turnati peste ravioli (pe care le asezati intre timp intr-o farfurie).
Pe margine am pus alge uscate nori. Puteti pune orice aveti uscat.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente/sansa-vietii-sonnentor-35gr.html

vineri, 20 ianuarie 2012

Tarta cu spanac



Ehhhh nu-s legume crude dar sunt bune tare de tot!
In plus sunt foarte foarte simplu de facut.
Mie mi-au iesit 12 tarte mari din urmatoarele ingrediente:
- 400 gr de branza ricotta;
- 50 gr faina de alac (puteti inlocui cu orice faina)
- un catel de usturoi zdrobit;
- 300 gr de spanac stors foarte bine (eu am avut inghetat si l-am pus sub jetul de apa, cateva secunde, apoi l-am stors bine de tot);
- salvie uscata cata vreti,
- sare;
- 4 oua batute bine;
- piper
- putina branza cu mucegai

Bateti ouale intr-un bol apoi adaugati toate ingredientele si amestecati pana la omogenizare.
Apoi le puneti in ce forme aveti si incalziti cuptorul de 180 gr.  Asezati frumos tartele intr-o tava si lasati-le la cuptor 35 de minute.

Am vazut aceasta reteta pe blogul Andreei Raicu si am tot promis ca o incerc.
Intr-un final glorios am reusit, sper sa pregatiti si voi.
Spor si noapte buna!

miercuri, 18 ianuarie 2012

Salata de cruditati cu sos de caju


Inainte sa va apucati de salata, puneti in apa 50 gr de caju, cateva seminte de dovleac si cateva de floarea soarelui... toate crude nu prajite.

Aveti nevoie de urmatoarele ingrediente pentru doua persoane:
- o jumatate de varza rosie;
- 5 morcovi mai mici;
- o jumatate de telina radacina medie;
- jumate de sfecla rosie;
- frunze de rucola;
- o andiva proaspata;
- germeni de care vreti, eu am pus de lucerna.

Dati prin razatoarea mica morcovul, telina si sfecla rosie.
Sfecla stoarceti-o (in mana) inainte sa o adaugati.
Tocati varza rosie si rupeti frunzele de rucola la ce dimensiune vreti apoi amestecati tot intr-un bol.
Acum sa facem sosul de caju.
Scurgeti semintele si 'aruncateti-le' in blender. Adaugati vreo 5 linguri de ulei de masline, sare dupa gust, piper cat vrei, 3 catei de usturoi, frunze de busuioc, zeama de lamaie (cu atentie sa nu cada si samburi).
Porniti blendarul si opriti-l cand ajunge la consistenta care va place.
Amestecati bine salata cu sosul, adaugati germenii deasupra si mancati bucurosi.
Eu am servit salata ca si fel principal... depinde de fiecare dintre noi.
O puteti servi ca si fel principal, aperitiv, garnitura... cum vreti.
Se poate pune si avocado, merge de minune doar ca eu nu am avut.
O zi minunata tuturor!

luni, 16 ianuarie 2012

Supa de mazare cu hrisca

Supele sunt vedetele iernii!
Calde si pline de legume, supele constituie un fel de mancare satios, hidratant care ne incalzeste pe timp de iarna.
Supa din seara aceasta contine:
- 5 morcovi taiati rondele;
- 1 pastarnac rondele;
- radacina de telina taiata cuburi;
- o ceapa tocata;
- mazare congelata;
- putin suc de rosii;
- dovlecei cuburi (tot congelati am avut)
- hrisca;
- macaroane de orez;
- patrunjel
- un cub de sup a natural, ecologic(avem la magazin) sau daca nu aveti puneti un pic de curcuma sau sofran

Puneti la fiert toate legumele cu exceptia macaroanelor si hriscai. Lasati sa fiarba pana se imnoaie apoi adaugati hrisca si macaroanele si mai lasati 15 minute sa fiarba.
Opriti focul si adaugati patrunjel, sare, piper, zeama de lamaie.
Cand serviti adaugati ulei de masline direct in farfurie.
Pofta buna si mult spor!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/supe/cub-de-supa-de-legume-rapunzel.html

vineri, 13 ianuarie 2012

Chiftelute de somon cu capere

Fotografia nu este una foarte reusita dar gustul chiftelutelor este foarte bun si de aceea m-am hotarat sa le postez.
Nu este o reteta simpla, cum sunt majoritatea celor postate de mine, dar nici nu va va tine mai mult de 30 minute in bucatarie.
Am flolosit, pentru 20 de chiftele maricele, urmatoarele:
- 400 gr de somon file, dezosat si bagat in blender pana a ajuns ca o pasta;
- un borcan de capere in ulei de 120 gr, zdrobite bine in mojar;
- 2 cartofi medii dati prin razatoarea mica si scursi bine de tot (in pumn i-am stors eu);
- o capatana de usturoi zdrobit;
- seminte de susan (optional)
- patrunjel proaspat sau daca aveti in congelator bun si asa;
- 2 oua batute bine;
- sare, piper si boia de ardei dulce cum va place.

Amestecati toata compozitia intr-un bol mare, condimentati cu ce va place.
Apoi formati chiftelutele tapetand cu faina o farfurie. Daca ati mai facut poate va ies mai frumoase decat mi-au iesit mie ;)).
Asezati chiftelele abia formate intr-o tava unsa cu putin ulei si introduceti la cuptor (200 gr) pentru aproximativ 40 de minute.
Nu sunt prajite sa fie prea grase sau sa necesite multa manopera si miros in casa.
Cam asta este tot!
Sa aveti o zi frumoasa!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/legume/capere-in-ulei-de-masline-120gr-rapunzel.html

joi, 12 ianuarie 2012

Cartofi rasi cu parmezan...

Am invatat sa fac reteta aceasta de la bunicul sotului meu in urma cu ceva vreme.
Cu totii mancam cartofi dar nici macar prajiti nu sunt asa de buni. Copii ii vor servi cu pofta si placere pentru ca sunt moi si foarte aromati.
De fapt isi pot face singuri acest fel de mancare deci va fi si o provocare in aceelasi timp.
Pentru doua persoane va trebuiesc urmatoarele:
- 4 cartofi mari;
- ulei de care vreti
- piper
Dati cartofii prin razatoarea mica si asezati-i intr-o forma, de chec am pus eu. Incalziti cuptorul de 200 grade si lasati-i 45 de minute.
Dupa ce ii dati pe razatoare cartofii trebuiesc foarte bine storsi (i-am stors in pumn).
Cand ii puneti in forma trebuie sa fie uscati.
Nu puneti sare pentru ca este posibil sa lase apa.
Cand sunt gata ii scoateti si ii asezati pe farfurii. Puneti peste ei sare, piper, ierburi uscate (de care vreti) si parmezan, branza sau cascaval ras.
Faceti o salata de legume crude sau muraturi si mancati bucurosi. :)

miercuri, 11 ianuarie 2012

Creveti cu curry si lapte de cocos

Toata savoarea retetei sta in sosul de curry cu lapte de cocos!
Aveti nevoie de creveti proaspeti sau prefierti, lapte de cocos 150 ml, pudra de curry dulce si picanta, ierburi uscate si ulei de masline.
Curatati crevetii si presarati peste sare, piper negru, busuioc uscat, rozmarin uscat, oregano, praful de curry dulce si picant din belsug si stropiti cu ulei de masline. Lasati la marinat in jur de jumatate de ora.
Puneti intr-o tigaie antiaderenta ulei de masline (putin nu sa balteasca) si varsati bolul cu crevetii marinati si ierburi. Lasati cateva minute timp in care amestecati. Puneti laptele de cocos si mai lasati un minut.
Se serveste cu orez basmati (sau de care va place) fiert cum scrie pe pachet.
Spor!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/lapte/lapte-de-cocos-400-ml-rapunzel.html (avem si la 200 ml)
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente/curry-iute-sonnentor-35-gr.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente/curry-dulce-sonnentor-35-gr.html

Salata turn

Recunosc ca postez multe salate dar am si justificari: sunt preferatele mele, foarte usor de facut si foarte sanatoase. Asa ca astazi va voi prezenta salata mea turn :).
Este o salata de iarna, foate gustoasa si satioasa.
Am folosit urmatoarele ingrediente pentru doua persoane:
- brocoli proaspat
- ciuperci champignon proaspete
- o andiva
- un sfert de varza rosie
- rosii uscate, rehidratate si marinate in ulei de masline (avem la magazin dar nu sunt pe site)
- o conserva de fasole alba (mare grija la eticheta)
- o conserva de ton in ulei de masline
- un avocado
- germeni de trifoi rosi si floarea soarelui din abundenta.

Toate ingredientele se taie si se amesteca cu exceptia ciupercilor.
Trebuie sa marinati 15 minute ciupercile inainte de servire. Le taiati cum va plac si le puneti intr-un bol cu ulei de masline, ierburi uscate si o lingurita de sos soia. In 15 minute ele absorb gustul marinatei si nu va observa nimeni la masa ca nu-s trase la tigaie. Apoi le puneti peste salata.
Germenii trebuie sa ii puneti deasupra salatei, isi pastreaza mai bine prospetimea in felul acesta.

Sper sa va foloseasca, spor in tot ce faceti!

p.s. NU EZITATI SA SERVITI SALATA COPIILOR
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/legume/fasole-rosie-kidney-doza-400gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-pentru-germinat.html