Salata de cartofi copti

Combinatia de legume din aceasta salata este inedita si foarte satioasa sa nu mai spun 'ridicol' de buna.
Daaa, stiu, exprimarea nu este cea mai fericita dar haideti sa va povestesc cum am facut-o.
Am copt cartofi noi, in coaja. Cand au fost gata, i-am curatat de coaja si taiat cuburi mici.
I-am lasat sa se raceasca apoi i-am condimentat cu sare, piper si ulei de masline.
Am tocat urmatoarele: spanac proaspat, ceapa verde, oregano proaspat, patrunjel si rosii uscate la soare. Am amestecat toate cele cu cartofii proaspat condimentati.
Am hidratat alge marine dulse pentru vreo 10 min apoi le-am maruntit si am pus peste salata.
Apoi am facut un sos bun tare din: seminte de floarea soarelui, caju, ulei de masline, zeama de lamaie si sare.
Am hidratat 30 minute caju si semintele apoi am scurs si am pus in blender impreuna cu uleiul, zeama de lamaie si sarea.
Amestecati tot si adaugati vlastari sau germeni de oricare aveti. Eu, din pacate, nu am avut deloc.
Spor si o saptamana minunata!

Icre de chia

Este prima data cand pregatesc ceva cu seminte de chia si mi-a iesit bun, din prima!
Am pus la hidratat, de aseara, o cana de caju, jumatate de cana seminte de floarea sorelui si o cana de seminte de chia. Semintele de chia devin ca o gelatina, este perfect normal.
De dimineata, le-am scurs si le-am pus in blender alaturi de 5 fire de usturoi verde(firele mele sunt mai mici decat cele din piata, adaptati), o legatura de patrunjel tocat, sare, piper, cateva linguri ulei de masline si putina zeama de lamaie.
Le-am mixat bine si am intins pe felii de paine prajita:)
Apoi, am facut o salata buna din: spanac, patrunjel, ceapa verde si frunze de telina.
Super bun pentru mic dejun!

Sepie pe gratar si orez de primavara

Am incins gratarul si am aruncat sepia, spalata bine, alaturi de cateva ciuperci intregi.
Am lasat sa se friga, si pe o parte si pe alta, pentru vreo 10 minute. Cand sepia s-a intarit si a capatat o culoare usor aurie am inceput sa o crestez feliute.
Am mai lasat vreo 5 minute apoi gata.
Ciupercile le-am lasat doar vreo 5 minute.
Intre timp, am fiert orezul 15 minute si l-am scurs. Am asezonat cu sare, piper, ulei de masline, ceapa verde tocata fin, usturoi verde, patrunjel si praf de curry.
Asezati frumos pe farfurie si ne punem sa facem un sos pentru sepie.
Intr-un bol puneti ulei de masline, zeama de lamaie si oregano uscat. Amestecati si turnati peste sepie.
Da, un pranz sau cina foarte gustor.
Spor!

Salata cu menta, oregano si alge

Habar nu am de ce am numit-o asa  pentru ca este realizata din foarte multe ingrediente speciale.
Este in top 5 cele mai bune salate pe care eu le-am facut.
Am folosit urmatoarele (le scriu repede sa nu le uit):
- spanac proaspat,
- loboda,
- salata verde,
- seminte de floarea soarelui,
- seminte de susan nedecorticat,
- seminte de dovleac,
- un avocado taiat cuburi,
- alge marine'dulse'
- menta proaspata (o cana),
- oregano proaspat (tot asa)
- paste din gris de grau dur intergral cu leurda (link la finalul postarii),
- germeni de lucerna,
- ulei de masline, sare, otet balsamic

Nu va pot scrie cantitatile pentru ca fiecare dintre voi stie pentru cate persoane sa faca sau ce ingredient ii place mai mult si care mai putin.
Dar, va pot spune, ca am pacatuit langa salata si cu un bol mic de tot cu cartofi prajiti + parmezan ras.

Eu zic ca putini cartofi prajiti, odata la cateva luni, nu au facut rau nimanui.
Somn usor!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/paste/paste-din-grau-spelta-cu-leurda-250-gr-bio-redei.html

Paste 'scoici' umplute cu verdeturi si couscous

De la un timp fac paste in toate felurile..... dar nu-i nimic ca-s bune!
La inceputul lunii mai voi pleca in Franta pentru un curs de bucatarie si, sper, sa va arat multe retete interesante cand ma intorc: quiche, alte moduri de a pregati peste si fructe de mare, tarte si alte lucruri delicioase.
Dar, pana atunci, sa ne intoarcem la pastele noastre.
Am avut jumatate de punga de paste in forma de scoica de la Bioitalia (pun link-ul la finalul postarii), un sfert de punga de couscous, 4 cepe verzi, 2 fire de usturoi verde, un pumn de patrunjel, ulei de masline si condimente.
Am fiert pastel cat scria pe punga si le-am rasturnat intr-o strecuratoare. Le-am stropit cu putin ulei de masline sa nu se lipeasca si am facut umplura.
Am pus couscous-ul la hidratat in apa calda si l-am lasat pentru vreo 10 minute, pana a devenit moale.
L-am scurs bine si apoi am adaugat: sare, piper, oregano uscat, ceapa verde, usturoi verde, patrujel tocat, zeama de lamaie si ulei de masline.
Apoi am umplut pastele cu compozitia si am presarat parmezan ras.
Spor!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/paste/bio-conchiglioni-500-gr-bioitalia.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/cereale/cus-cus-bio-400-gr-my-bio-natur.html

Penne cu ciuperci pe gratar

Pastele sunt alimente sanatoase, dupa parea mea, daca sunt pregatite cu legume.
In cazul in care le pregatim cu branzeturi si carne devin alimente grele si care ingrasa, mai ales daca le consumam seara.
Pastele din grâu dur nu se lipesc, au un indice glicemic mai scăzut, sunt hrănitoare, conţinând o cantitate mare de proteine. Pe eticheta lor se menţionează tipul: „griş de grâu dur". 
Noi, la Magazin alegebio.ro, avem doar paste din gris de grau dur.
Aceasta precizare fiind facuta, va scriu cum am pregatit pastele din imagine. 
Am folosit pentru doua portii maricele urmatoarele:
- 250 gr de penne,
- un bol de ciuperci proaspete,
- un bol brocolli proaspat,
- sare, piper,
- oregano uscat,
- 3 fire de usturoi verde,
- patrunjel proaspat, 
- jumatate de cana suc de rosii natural,
- ulei de masline natural.


Am fiert pastele 8 minute (conform instructiunilor dupa ambalaj) si le-am asezat intr-o strecuratoare. Am presarat peste: piper, sare si oregano uscat. 
Apoi am incins un gratar de aragaz (am unul greu tare de la ikea) si am asezat ciupercile taiate in patru (cu codite cu tot ca aratau bine). Le-am lasat cateva minute sa se friga un pic apoi le-am pus deoparte. 
Am incins un woc, am pus ulei de masline si brocolii. Am invartit cateva secunde si am adaugat pastele. 
Am luat de pe foc si am adaugat sosul de rosii, zeama de lamaie, usturoiul si patrunjelul tocat.
Eu am pus si un pic de parmezan, este optional.
Dureaza in jur de 15-20 minute, nu mai mult.
Spor!

Avocado umplut-varianta de primavara

Sunt multe variante sa umpli un avocado trebuie doar sa ai rabdare sa se coaca. Din pacate, din supermarket cumparam avocado tare ca piatra, iute ca sageata. Adica crud. In vreo 3-4 zile, la temperatura camerei, se coace.
In seara aceasta, am taiat avocado in doua, am decupat usor miezul, l-am taiat cubulete si l-am asezat in mojar.
Langa cuburile de avocado am pus 3 cepe verzi micute, tocate (ca-s de la mine din curte si nu au crescut prea mari), 2 fire de usturoi verde, tocate, un pumn de patunjel tocat, zeama de la un sfert de lamaie, sare si 50 ml ulei de masline.
Le-am pisat bine cu pistilul si am umplut avocado (ramas asa ca forma, va dati seama din poza :)).
Langa am pus fasole rosie si chips-uri de porumb.
Cam asta fuse cina!
Sa va mearga bine!