Tartina pentru mic dejun

Pentru ca este post, sunt deseori intrebata ce putem manca de dimineata.
Pai.... variantele sunt foarte multe, depinde de cat timp avem la dispozitie.
Astazi va arat o tartina foarte rapida.
Avem la magazin pasta de legume care este extrem de buna (pun link la finalul postului) daca nu cumparati o pasta de legume de calitate o puteti face, acasa, in felul urmator.
Hidratati peste noapte o cana de seminte floarea soarelui, seminte de dovleac si caju. Dimineata, puneti in blender semintele si caju scurse, o mana de spanac proaspat, caeva frunzulite de leurda, putin busuioc, cateva linguri de ulei de masline, sare, un pic zeama de lamaie si mixati bine.
Puteti schimba legumele dupa gust.
Se pastreaza, acoperita, in frigider timp de 3-4 zile ... deci aveti tot timpul sa o consumati ;))
OK, sa revenim la tartina noastra.
Tartinati, cu pasta de legume felia de paine, apoi curtati si taiati felii cateva ciuperci. Puneti ciupercile intr-un bol si adaugati putin ulei de masline si sos de soia. Le amestecati bine sa se patrunde un pic cu ulei si adaugati pe paine.
Langa, am pus cateva frunze de spanac, rucola si valeriana stropite cu ulei si lamaie.
Am mai spus, dar ma voi repeta sa va fie mai simplu cu salatele. Cand cumparati legume pentru salata, spalati-le bine si pastrati-le in frigider intr-un bol acoperit. In acest fel o sa va vina foarte usor sa le folositi.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/pate-si-tartine/pate-bio-vegetal-cu-leurda-180-gr-zwergenwiese.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/pate-si-tartine.html?limit=all
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html

File de ton cu sos de mustar

In fata acestui fel sunt 'fara cuvinte'.
Imi este greu sa va spun cat a fost de bun, daca incercati veti descoperi singuri.
Am gasit la supermarket file de ton, pescuit, proaspat si l-am pregatit cum nu se poate mai simplu.
Am pus pestele intr-un bol peste care am adaugat ulei de masline, jumatate de cana (pentru doua fileuri), doua linguri de sos soia, o cana seminte de susan, jumatate de cana seminte de in, sare si ierburi aromate cat cuprinde, o lingurita de zahar si jumatate de lamaie stoarsa.
L-am lasat 10-15 minute sa se marineze si am incins o tigaie. Am fript tonul 3 min pe o parte si trei pe alta apoi am indepartat. Tonul trebuie sa ramana 'roze' in interior, daca nu va place lasati-l mai mult pe foc dar sa nu se usuce prea tare.
Intre timp am pregatit un sos din doua linguri cu mustar, o lingurita de miere, zeama de lamaie, sare si 5 linguri ulei de masine. Amestecati bine de tot si gata.
Salata este facuta din spanac, brocoli, rucola si valeriana amestecate cu ulei, lamaie si sare.
Toate salatele le-am gasit in supermarket, din pacate, astazi nu am avut timp sa trec prin piata.

Spor si noapte buna!

Supa crema de dovlecei cu seminte de susan

Combinatiile de legume, pentru o supa crema, nu se epuizeaza niciodata.
Astazi va scriu despre o supa din legume pasate si cateva ingrediente crude (nepregatite termic).
Am pus la fiert un cub de legume Rapunzel, doi morcovi, o ceapa, o telina mica, un cartof.
Am asteptat sa se fiarba apoi am adaugat trei cani de dovlecei cubulete (pusi de mine la congelator din toamna).
Cand au fiert toate, am inchis focul, apoi am adaugat o cana de seminte de susan nedecojite si neprajite, jumatate de cana seminte de floarea soarelui crude si jumatate de cana ulei de masline presat la rece. Sare, piper, alte ierburi uscate si ardei rosu, dulce, uscat de bunica mea in vara. Am vazut, mai nou, ca se gasesc si in supermarket. Avem si noi la magazin dar taiat bucatele.
Din cantitatile de mai sus ies 4-5 portii.
Cam asta-i tot!
Dupa supa am facut o salata simpla tare, din legume.

Fasole verde, fiarta 10 min, scursa si amestecata cu usturoi, o mana de linte fiarta, seminte de floarea soarelui crude si hidratate cateva min, spanac proaspat, loboda proaspata, sfecla rosie cruda taiata cuburi, cateva rosii uscate, ulei de masline si sare.
O zi inspirata va doresc!

Primavara in gradina

Uraaaaaaaaaaa a venit primavara si s-a topit toata zapada.

Astazi am avut 'activitate gospodareasca' de curatenie in gradina, am avut si ajutoare desigur.
Am curatat gazonul de iarba uscata, jumulit plantele nefolositoare (buruieni ;))) si am plantat spanac, ridichi, kale (gasiti pe site-ul Ligiei Pop), patrunjel, coriandru in ghiveci si gulii de vara.
Daca nu aveti gradina puteti sa va amenajati una foarte frumoasa pe balcon. Puteti planta in jardiniere tot ce doriti.

Am tuns si trandafirii!

Este ceapa verde pe care am pus-o in toamna!
Ehhh si cu asta am incheiat..... :) spor si ne vedem maine la targ!

Salata la cina

Dupa o ora de kangoo jumps la sala, destul de extenuanta, am incropit o salata cu ce am gasit prin casa.
Legume prospete am tot timpul deci nu am avut asa o problema cu ingredientele.
Am folosit pentru doua boluri medii urmatoarele:
- 5 maini mari de spanac proaspat,
- o mana de loboda proaspata;
- 3 cepe verzi,
- 2 linguri de capere un ulei de masline,
- 2 linguri de rosii uscate in ulei de masline,
- alge de mare 'dulse' hidratate 3 min,
- brocoli tras in tigaie 1 minut cu ulei de masline,
- seminte crude de floarea soarelui si dovleac, hidratate 10-15 minute (daca nu aveti rabdare nu-i nimic, folositi-le ca atare),
- fasole rosie, jumatate de conserva Rapunzel,
- patrunjel,
- germeni de trifoi rosu,
- 3 ridichi,
- sare, ulei de masline.

Ca sa-mi fie cel mai usor, atunci cand cumpar spanac, ceapa, patrunjel, etc, le spal si le pun intr-un castron mare in frigider. Atunci cand vin seara infometata sa pot face repede o salata.
Puteti servi si o felie de paine prajita la aceasta salata. Merge bine!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/alge-marine/alge-dulse-alge-de-bretania-50-gr-primeal.html
http://www.alegebio.ro/capere-in-ulei-de-masline-120gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/rosii-uscate-in-ulei-de-masline-120-gr-rapunzel.html

http://www.alegebio.ro/seminte-decojite-floarea-soarelui-150-gr-solaris.html

Salata de ciuperci cu seminte diverse

A sosit primavara pe meleagurile noastre!
Putem iesi sa facem sport in aer liber si impreuna cu postul alimentar sa ne detoxifiem organismul.
Postul alimentar din aceasta perioada nu trebuie inteles gresit. Daca mancam produse 'de post' din comert, cum ar fi pate-urile din soia si diverse chimicale sau mezelurile de post, mai tare ne intoxicam. Daca mai adaugam o dieta zilnica bogata in mancaruri gatite si grele: cartofi prajiti, sarmale de post, snitele de soia, etc; obtinem reversul a ceea ce ne dorim. Ne ingrasam si ne imbuibam cu toxine.
Solutia este o dieta formata din legume si fructe de sezon imbinate cu multa imaginatie si pricepere.
Pentru mic dejun putem alege intre: cereale integrale( nu cele procesate cu ciocolata sau siropuri  ci orz, ovaz, fulgi de porumb, etc) cu un lapte de migdale sau orez; un bol mare de salata din fructe proaspete + fructe uscate si miere sau o felie de paine de calitate cu o pasta de seminte si nuci( este reteta la categoria mic dejun), guacamole sau salata pe care va voi propune-o astazi.
Pentru pranz alegem o supa de legume sau linte, ciorba de legume si un orez cu migdale, legume si sos de menta.... lista este lunga, gasiti multe variante la categoria 'fusion'.
Pentru masa de seara facem o salata mareee, gasiti retete la categoria 'salate'.
Pentru mine acesta este un stil de viata, il urmez tot timpul anului nu numai in post.
Este adevarat pe includ si peste sau cate putina branza din cand in cand.
Dar sa va povestesc despre reteta de astazi.
Este o salata din ciuperci champignon potrivita pentru mic dejun, aperitiv sau gustare.
Aveti nevoie de urmatoarele (pentru un bol mediu de salata):
- 125 gr de ciuperci proaspete, curatate de piele si taiate felii subtiri,
- 50 gr de caju crud,
- 50 gr seminte de floarea soarelui crude,
- 50 gr seminte de dovleac crude,
- un catel de usturoi,
- un sfert de lamaie zeama,
- 5 linguri mari de ulei presat la rece (de care aveti si va place).
- sare,
- ierburi uscate.

Puneti semintele si caju la hidratat timp de jumate de ora, intre timp curatati ciupercile si taiati-le.
Peste ciupercile taiate felii puneti 2 linguri de ulei de masline si o lingura de sos soia. Amestecati bine si asteptati 10-15 minute sa se marineze.
Scurgeti semintele si caju, puneti-le in blender, adaugati si catelul de usturoi, zeama de lamaie, sare, ierburi uscate si zeama lasata de ciupercile puse la marinat. Daca este mai mult de 3-4 linguri nu o puneti pe toata.
Mixati bine pana se sfarama in bucatele mici, scurgeti ciupercile de toata zeama lasata si amestecati.
Salata este gata!
Eu am pus in completare germeni de trifoi rosu si alge de mare 'dulse' hidratate 3 minute.
Puteti manca salata cu paine 'raw vegan' sau preparata in casa, asa cum fac eu.
Am o masinuta de paine pe care o folosesc intens de vreo 3 ani. Pun in cuva: 400 gr de faina alba, 150 de faina integrala de alac, hrisca sau grau, 4 linguri de tarate de psilium(leaga painea sa nu se sfarame), un plic de drojdie Rapunzel, un praf de sare neiodata, un pic de zahar din trestie, un pic de ulei, seminte diverse si 300 ml de apa. In rest face ea tot.

Gaura din paine provine de la paleta cu care framanta masina :).
O primavara inspirata doresc pentru noi toti.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/alge-marine/alge-dulse-alge-de-bretania-50-gr-primeal.html
http://www.alegebio.ro/voie-buna-sonnentor-25gr.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei.html?limit=all
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/faina.html

Astenia de primavara

Am avut o iarna foarte lunga si plina de zapada, cand ziua a fost prea scurta. 
Din pacate, dupa asa o perioada, pericolul instalarii unei stari depresive sau unei astenii este mare. 
Sa vedem ce este, exact, aceasta astenie de primavara.
In primul rand, trebuie sa stim ca astenia nu este o boala propriu-zisa, ci un simptom, o tulburare, o stare de slabiciune, de disconfort fizic si psihic, care apare o data cu inceputul primaverii. In aceasta perioada, organismul nostru trebuie sa faca fata nu doar schimbarilor de temperatura si luminozitatii crescute, dar este nevoit sa se adpateze unui nou stil de viata. Pentru aceasta, el are nevoie de resurse energetice.

Cum stim daca s-a instalat astenia de primavara?

Exista mai multe simptome care indica o posibila astenie. Iata care sunt cele mai frecvente dintre ele:

• Stari de continua oboseala si somnolenta
• Lipsa de energie
• Pasivitate si putere de concentrare redusa
• Disconfort, iritabilitate si anxietate
• Cefalee si palpitatii
• Lipsa tonusului si scaderea formei fizice
• Sentimentul de vinovatie
• Scaderea sau cresterea poftei de mancare si, implicit, probleme de greutate
• Buimaceala si nevoia de a plange

Atunci cand ne confruntam cu una sau mai multe dintre aceste stari, este bine sa luam in considerare faptul ca astenia poate duce la afectiuni mai grave, cum ar fi depresia. Prin urmare, trebuie sa cunoastem si consecintele sau riscurile pe care le presupune astenia.

Atunci cand suferim de astenie, nu mai suntem la fel de ordonati, de atenti si de prompti in rezolvarea anumitor probleme. Asadar, astenia ne afecteaza nu doar viata personala, ci si performantele la locul de munca.

Chiar daca suntem persoane calde si sociabile, s-ar putea ca, in aceasta perioada, sa manifestam o oarecare indiferenta fata de cei apropiati. Cauza este una singura: astenia de primavara.

Cum putem combate efectele asteniei?

Cele mai bune remedii pentru tratarea asteniei de primavara se regasesc in alimentatie, in odihna si in exercitiile fizice.

1. Alimentatia
In aceasta perioada, este bine sa consumam cat mai multe legume proaspete. Ele sunt bogate in vitamine si cresc rezistenta organismului. Verdeturile de sezon sunt excelente mai ales pentru persoanele care sufera de anemie. Astfel, salata verde, urzicile si spanacul fac minuni in tratarea asteniei.
Alte alimente utile in astenia de primavara sunt fructele, in special cele cu un continut bogat in vitamina C, cum sunt merele si citricele. De asemenea, macesele contribuie cu succes la reducerea starilor de oboseala cronica.
Datorita complexului de vitamina B, drojdia de bere ajuta la refacerea formei fizice si psihice. Este indicat sa luam zilnic o lingurita de drojdie de bere, amestecata cu miere. O alta recomandare este sa consumam cat mai multe lichide, deoarece acestea detoxifica organismul.

2. Cura de vitamine si minerale
Daca suferim de simptome severe ale asteniei, atunci s-ar putea ca vitaminele pe care organismul nostru le ia din alimente sa nu fie suficiente. Prin urmare, avem nevoie de suplimente nutritive. De retinut este faptul ca acestea nu inlocuiesc o alimentatie variata, ci o completeaza.
Astfel, vitaminele A si C cresc rezistenta organismului la infectii, iar vitamina B12 combate anemia. Fierul creste rezistenta organismului la infectii si imbunatateste vederea.

3. Odihna
Pentru ca in timpul somnului organismul nostru se reface si acumuleaza energie pentru ziua urmatoare, este important sa ne respectam orele de somn. Astfel, vom face fata mai bine efectelor negative ale asteniei.

4. Miscarea
Fie ca mergem la sala, fie ca preferam o plimbare prin parc, in aer liber, miscarea este esentiala in aceasta perioada. Astfel, ne vom ajuta organismul sa se adapteze mai usor la schimbarile carora trebuie sa le faca fata. In plus, miscarea este o sursa de energie, de care avem atat de mare nevoie la inceput de primavara.

Daca vom tine cont de aceste sfaturi, ne vom bucura mai mult de ghiocei, de soare, de pomii infloriti…de primavara. Vom avea energie cat pentru un an intreg si multa pofta de viata. Vom fi optimisti si mereu cu zambetul pe buze. Vom invinge astenia si vom trai fericiti sentimentul unui nou inceput.

In concluzie .... haideti sa mancam multe salate, multe fructe si sa facem miscare in aer liber. 

:) pentru astazi mi-am propus o iesire intr-un parc frumos cu rolele.

Spaghetti cu caracatita si alge marine

Combinatia intre tentacule de caracatita si paste este minunata.
Pentru 5 portii am folosit urmatoarele ingrediente:
- 250 gr de spaghetti, jumatate de pachet;
- 4 tentacule mari de caracatita, taiate rondele;
- un pumn de alge marine uscate (spaghetti de mer) pe care le-am lasat 10 minute in apa calduta la hidratat
- 50 gr rosii ustate in ulei de masline;
- 3 catei de usturoi.

Fierbeti pastele conform instructiunilor.
Taieti rondele tentaculele de caracatita si asezati-le intr-un bol.  Puneti peste 4 linguri ulei de susan (sau masline), o lingura de sos soia, ierburi uscate, 2 linguri mari de rom brun de calitate, un sfert de lamaie zeama si doua lingurite de zahar brun.
Incingeti un woc sau tigaie si puneti caracatita. Lasati 5-10 minute pana scade tot linchidul apoi adaugati usturoiul tocat si algele marine hidratate.
Mai invartiti un pic si adaugati spaghettele, fierte si scurse. Inchideti focul, amestecati bine de tot si adaugati rosiile uscate si uleiul de masline de la ele.
Terminati cu sare si piper. Puneti peste parmezan ras.

Week-end minuet va doresc!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/alge-marine.html
http://www.alegebio.ro/rosii-uscate-in-ulei-de-masline-120-gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/spaghetti-500-gr-rapunzel.html

Un fel de 'zacusca' raw

Este super buna pentru prima masa a zilei dar si pentru diverse gustari.
De seara puneti la hidratat o cana de caju, seminte de dovleac un sfert de cana, floarea soarelui un sfert de cana, dovlecei uscati o cana, rosii uscate o cana, vinete uscate(optional).
Eu am avut uscati din vara dovlecei, rosii si vinete. In cazul, probabil, in care nu aveti gasiti dovlecei uscati, bio chiar, la Cora, langa salata verde. Rosii uscate gasiti la noi sau, posibil, prin supermarket-uri.
Seminte de tot felul tot la noi gasiti.
Dimineata scurgeti semintele si legumele uscate, adaugati 2 catei de usturoi, ierburi aromate, sare, jumatate de cana mica ulei de masline, un sfert de lamaie zeama si alge hidratate (optional).
Adaugati tot in blender si mixati apoi adaugati germeni de orice fel.
Spor si inspiratie va doresc.

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/cereale/rosii-uscate-jumatati-100-gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html

Lipie vegetariana

Inca putin si vine primavara!
Dar suntem tot la meniul de iarna cum nu au aparut, deocamdata, frunzele verzi pentru salate minunate si tonice.
Aseara am facut o lipie pe care am umplut-o cu ce am gasit prin casa.
Lipia se face simplu (ingrediente pentru 2 lipii maricele):
- 100 gr faina de alac sau de grau integrala
- 2 oua batute bine;
- o lingurita, rasa, de sare
- o lingura cu varf tarate psillium.
Am amestecat toate ingredientele intr-un bol pana a iesit un aluat. Apoi l-am framantat pana s-a omogenizat si am taiat in doua.
Am luat fiecare bucata si am intins bine pana s-a format o lipie subtire.
Lipia se coace intr-o tigaie, antiaderenta, pentru 2 minute.
Eu am umplut lipia cu fasole rosie, naut, ciuperci pleurotus si champignon, alge de mare hidratate si un sos din ulei de masline, lime si ceapa verde.
Ciupercile le-am lasat cu ulei de masline si sos de soia sa se marineze, inainte sa le pun in lipie.

O zi super frumoasa!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/faina/faina-integrala-de-alac-1-kg-pronat.html