Thai food.....la tine acasa!

Bucataria thailandeza se deosebeste prin culoare si aroma deosebita. Sunt retete foarte aromate, iuti, sanatoase si usor de pregatit!

V-am propus saptamana trecuta o varianta adaptata a aceeleasi retete: green thai curry shrimp.
Desi contine cuvantul 'curry' nu are legatura cu acest condiment.
Daca veti avea curiozitate si rabdare sa incercati reteta va veti indragosti de ea!
Sunt multe variante de pregatire si poate fi facut cu creveti, pui sau ciuperci in varianta vegetariana.
Aveti nevoie de urmatoarele:
- fasole verde un un bol mic
- jumatate dintr-un ardei iute rosu
- o lingura de ulei de susan
- o lingura de ulei de nuci sau alune
- 400 gr de creveti
- 400 ml lapte de cocos (gasiti link-ul la sfarsit)
- sucul de la o lamaie verde(lime)

Sos:
2 bucati de lemongrass (gasiti la Metro)
4 cepe mici
3 ardei verzi
4 catei de usturoi
o radacina de ghimbir cat un deget(gasiti la Metro)
un bol de coriandru proaspat(gasiti la Metro)
3 lingurite de sos de soia(link-ul il gasiti la sfarsit)
1 lingura de sos de peste (gasiti la Mega Image)

Luati cele doua bucati de lemongrass si taiati capetele lemnoase apoi striviti-l cu un cutit.
Puneti in blender toate ingredientele pentru sos, inclusiv lemongrass-ul, si amestecati pana obtineti o pasta care miroase incredibil.
Puneti pe foc un woc sau o tigaie mai adanca cu linguritele de ulei, adaugati bolul de fasole verde si la cateva minute crevetii. Lasati 3 sau 4 minute pana se fac crevetii roz (ei proaspeti sunt gri, in comert se gasesc mai mult prefieri adica deja roz). Adaugati sos-ul din blender si mai lasati 2 minute apoi puneti laptele de cocos mai lasati un pic sa se amestece toate ingredientele si stingeti focul. Adaugati sucul de lime si amestecati.
Presarati coriandru taiat marunt sau busuioc.
Fierbeti conform instructiunilor orez basmatti sau jasmin. Scurgeti bine de apa si adaugati sare si piper dupa gust.
Cam asta este!
Pare complicat dar, in realitate, este foarte simplu si dureaza incredibil de putin, oricum merita orice efort!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/lapte/lapte-de-cocos-400-ml-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/sos-de-soia-shoyu-250-ml-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-arahide-500-ml-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-susan-eco-500-ml-fertilia.html

Crema de fata, corp, maini si tot ce vreti voi

Ce mancam, ce gandim dar si ce aplicam pe piele zilnic reflecta starea noastra de sanatate. In toate produsele cosmetice de sinteza exista zeci de produse chimice pe care organismul nostru le absoarbe in fiecare zi. Consumul acestor produse este foarte crescut din doua mari cauze: marketing-ul foarte agresiv si peste tot(reclame stradale, vedete care le recomanda, tv, radio) si obisnuinta. Ne-am obisnuit sa folosim aceste produse si, de cele mai multe ori, nu avem timp sau dispozitie sa incercam si altceva. Stiu ca, poate, nu multi sunteti de acord cu mine dar daca sunteti deschisi si incercati sunt sigura ca o sa folositi creme naturale pe viitor.
Crema din imagine am facut-o in 15 minute, aseara, acasa la o prietena care isi achizitionase ingredientele de cateva zile. Contine uleiuri naturale, presate la rece, care sunt foarte bogate in antioxidanti si aloe vera, hidrateaza in profunzime si se absoarbe foarte repede in piele.
Eu folosesc unt de cacao ca si baza dar in crema din imagine este folosita ceara de albine. Se prepara in felul urmator:
-Topim ceara de albine sau unt de cacao, unt de shea, unt de mango intr-un vas ceramic la bain-marin,
-Intr-un alt bol amestecam uleiuri de masline, catina, migdale, extract de morcov, unei de galbenele si cateva picaturi de ulei esential de care vreti, noi am folosit ulei de wildrose,
-Scoateti aloe vera din frigider sa ajunga la temperatura camerei,
-In vasul in care se topeste ceara punem cateva cubulete de emulsificator natural pentru ca uleiurile sa se amestece cu aloe vera,
-Cand se topesc emulsificatorul si ceara amestecand cu o spatula din ceramica sau lemn incontinuu adaugam uleiurile din bol,
-Turnam incet aloe vera si amestecam continuu pana se omogenizeaza si devine cremoasa.
Nu am pus exact proportiile pentru ca nici eu nu le-am cantarit. Depinde ce ce cantitate faceti si de ce tip de piele aveti. Daca este pielea uscata folositi trei sferturi uleiuri si un sfert aloe. Pentru piele echilibrata jumatete ulei jumatate aloe. Piele grasa trei sferturi aloe restul uleiuri. Este o crema care va lasa libertate sa va jucati cu aromele si ingredientele.
Crema aceasta este foarte consistenta si trebuie sa utilizati mai putina decat cea din comert pentru aceeasi suprafata. Puteti inlocui oricare din uleiurile din reteta cu altele de fapt va puteti juca cu toate ingredientele dupa bunul plac, va stimuleaza imaginatia.
La Alege Bio avem toate ingredientele si un recipient cu pompita(de plastic este adevarat voi cauta si din sticla) care costa 2 sau 3 lei si este perfect pentru utilizarea si transportul in vacanta a cremei.
Cea mai frumoasa zi va doresc!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei.html?limit=30
http://http://www.alegebio.ro/produse-cosmetice/ape-florale-si-uleiuri-cosmetice.html

Muguri de pin

Cea mai multa energie, vitamine si tot ce-i bun pentru noi luam din fructe, legume si seminte consumate in stare cruda, adica vii. Problema e ca din multiple cauze (timp, bani, existenta de produse procesate mult mai ieftine) consumam mult prea putine.
O carte foarte interesanta in aceasta directie este 'Sa traim sanatos fara toxine' scrisa de Dr Robert Morse. In carte este explicat in mod practic de ce ar trebui sa mancam cat mai multe alimente vii si care este rolul lor pentru organism. Nu fac reclama acestei carti pur si simplu o citesc in prezent si o gasesc foarte interesanta.
Astazi vreau sa va atrag atentia catre un produs relativ nou aparut in retetele preparate de noi romanii, semintele de pin. Se pot adauga in salate de tot felul in hommus, in sosuri crude de diverse seminte, sos pesto sau macinate pe prajituri.
Ele sunt sunt seminţe comestibile ale arbustului cu acelaşi nume, pinul. În lume există aproximativ 20 de specii de pini care produc aceşti muguri comestibili. Obiceiul de consum al acestor seminţte datează încă de pe vremea grecilor şi romanilor, care obişnuiau sa le păstreze în amestec cu mierea de albine.
Pentru ca un astfel de pin sa poată ajunge la producerea de seminţe, este necesar să treaca de la 15 până la 25 de ani de la plantare. Culegerea mugurilor de pin se realizează manual, lucru ce impune şi costuri mai mari de vânzare a acestora pe piaţă. Din punct de vedere al informaţiilor nutriţionale, mugurii de pin pot conţine între 10% – 34 % proteine, în funcţie de specia de la care provin şi aduc un aport important de fibre organismului.
Mugurii de pin contin uleiuri volatile cu proprietati antiseptice, antiinflamatorii si expectorante, tanin care reduce durerea si iritatiile, alcool si rezine cu un efect balsamic in tuse, bronsite si alte afectiuni respiratorii. In plus, mugurii sint bobati in acid ascorbic, pinitol si un principiu amar, pinipicrozida. Sursa Jurnalul National.
Spor la cat mai multe retete usor de realizat, hranitoare si pline de imaginatie!
Daca faceti ceva interesant nu ezitati sa postati!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi/seminte-de-pin-50-gr.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi/samburi-de-pin-100-gr-rapunzel.html

Cu ce ne ajuta gandirea pozitiva?

Sa gandesti pozitiv este o mare provocare!
As fi tentata sa spun ca doar in vremurile noastre insa, deschizand orice carte de istorie, este evident faptul ca in trecut oamenii se confruntau cu mult mai multe greutati. Deci tot timpul a fost o provocare sa gandesti pozitiv si sa vezi partea plina a paharului. Ar trebui sa fim fericiti ca traim ACUM dar evident nu este asa.
De ce suntem tentati sa vedem partea mai putin buna a lucrurilor?
Nu imi dau seama de ce, sunt persoane mult mai in masura decat mine sa ne ofere un raspuns stiintific la aceasta intrebare. Un fapt este cert, daca nu vom reusi sa vedem partea buna a lucrurilor in fiecare moment al vetii noastre nu vom fi niciodata fericiti! Tot timpul vom vrea mai mult si mereu vor fi lucruri care vor fi 'in calea fericirii noastre'.
In fiecare zi vad oameni care sunt agresivi si suparati fara un motiv evident. Astazi, de exemplu, la Administratia Financiara erau mai multe doamne care asteptau motiv de cearta cu orice pret. Nu va ganditi ca m-am certat cu cineva sau ca sunt necajita din cauza asta. Nu este cazul, pur si simplu am observat si astazi ca sunt multi oameni nemultumiti si ca poate vor sa fie asa.
Noi suntem plazmuirea gandurilor noastre, daca gandurile noastre sunt negre cum vrem ca viata noastra sa fie alba?
'Mens sana in corpore sano' se pare ca anticii aveau dreptate. Nu putem fi sanatosi la corp daca mintea noastra nu este sanatoasa. Daca suntem suparati si frustrati din orice mic motiv putem face ulcer, gastrita, boli de inima si lista se poate mari. Daca vrem sa cautam motive pentru a fi suparati vom gasi in fiecare clipa: intarzie metroul, autobuzul este plin, la naiba am pana, s-a luat lumina, etc. Dar daca am spune bine ca intarzie metroul pentru ca imi pot lua o apa sau ce bine ca a venit autobuzul, etc. Normal ca autobuzul este plin chiar daca a venit dar cu ce putem schimba acest fapt? Cu nimic deci de ce sa ne suparam pe ceva pe care nu il putem schimba?
Daca accesati link-ul de mai jos o sa cititi un studiu facut pe 3000 de subiecti de ABC News.
http://totb.ro/?p=5611
Sportul si miscarea fizica ne ajuta foarte mult sa ne mentinem sanatosi si optimisti.
Cu totii stim ca daca nu facem miscare, muschii ni se atrofiaza. Ceea ce multi oameni nu inteleg insa, este ca si creierul isi mentine o forma mai buna atunci cand corpul este exersat si sangele - pus in miscare. Si aici nu este vorba numai despre capacitatea de a invata o noua limba straina sau de a rezolva cuvinte incrucisate cu un nivel ridicat de dificultate ci, dupa cum au descoperit cercetatorii, reconfirmand o lege antica, exercitiul fizic este critic pentru chiar sanatatea propriu-zisa a mintii.
Miscarea moderata este benefica, dar tonifierea sistemului circulator cu ajutorul exercitiilor aerobice ar putea fi cheia reala a fitness-ului cerebral. Intr-un studiu derulat in 1995 pe 1.192 de subiecti sanatosi cu varstele curpinse intre 70 si 79 de ani, neurologul Marilyn Albert de la Universitatea Johns Hopkins si colegii sai au masurat cognitia cu o baterie de cerinte care dura aproximativ 30 minute sa fie completata si includea teste de limbaj, de memorie verbala si nonverbala, conceptualizare si abilitate vizuala spatiala. Cercetatorii au descoperit ca cei mai buni indici ai schimbarilor cognitive in bine, intr-o perioada de doi ani, erau activitatea extenuanta si o puternica solicitare pulmonara.
Subiecti sanatosi intre 70 si 79 de ani? Hmmm...
Cati oameni la aceste varste pot spune ca sunt sanatosi la noi in tara. Cred ca procentul este foarte mic. La noi nu se face sport si nu acordam suficienta atentie alimentatiei. Cand spun suficienta atentie nu ma refer, desigur, la gust!
Sanatate maxima va doresc si sa incercam sa ne facem mai putine griji pentru lucrurile pe care nu le putem schimba!

In seara asta avem thai food..yeeii

Delicios!
Green thai curry (chicken) dar eu am facut cu creveti.
Se prepara foarte rapid 10-15 min. Sunt spaghetti de orez fierte 5 min si strecurate bine. Sosul este facut din 2 ardei grasi verzi, 1 catel usturoi, coriandru verde, patrunjel verde, putin ghimbir cateva felii, 3 bucati de lemongrass, zeama de la o jumatate de limeta si o cutie de lapte de cocos. Puse toate in robot sau blender si mixate pana ajung ca o pasta. Crevetii i-am pus in tigaie cu putin ulei de prajit si sos de soia. Am presarat putin curry peste ei si rom alb. In 2 sau 3 min se adauga sosul din blender dat printr o strecuratoare inainte, ghimbir-ul si lemongrass-ul sunt cam aspre. Mai lasa 1 minut si stingeti focul. Apoi pune sosul peste spaghetti. Se pune sare si piper dupa preferinte.
Este o mancare sanatoasa pentru ca sosul este facut folosind toate ingredientele proaspete si se tin 1 minut doar pe foc. Poti sa inchizi focul inainte sa pui sosul.
Laptele de cocos este foarte sanatos ! Acesta este foarte bogat in fier, potasiu si fosfor. Este totodata o sursa de magneziu, cupru, seleniu si zinc. Toate aceste minerale sunt o adevarata binefacere pentru corpul tau, mai ales pentru frumusetea pielii si sanatatea psihica.
Pastele de orez sunt dietetice deci pofta buna!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/lapte/lapte-de-cocos-400-ml-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/paste/spaghetti-de-orez-250-gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/sos-de-soia-shoyu-250-ml-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente/amestec-de-boabe-de-piper-in-rasnita-30-gr-sonnentor.html
http://www.alegebio.ro/curry-dulce-sonnentor-35-gr.html

Puncte in plus pentru hrisca...

Pentru ca sunt 'pro' alimentatie diversificata astazi va scriu despre hrisca. Unii o stiu mai mult altii mai putin.
Am observat, cu mare tristete, ca multi oameni care stiu si cumpara hrisca sufera de diverse afectiuni sau au primit recomandari de la medici si nutritionisti sa consume.
Haideti sa vedem ce este hrisca si de ce ar trebui sa o includem in alimentatia noastra.
Hrisca a fost "domesticita" si cultivata pentru prima oara, se pare, in Asia de sud-est, acum cca 8000 de ani. S-a raspandit cu rapiditate in Asia Centrala si in Extremul Orient. Alte surse plaseaza origine ei in Tibet, iar in Balcani prezenta ei este datata cu cca 6000 de ani in urma. Creste pe terenuri putin fertile, chiar acide, dar care trebuiesc bine drenate. De asemenea, nu ii priesc zonele cu temperaturi ridicate.
Continutul in minerale este ridicat: fier, zinc, seleniu. Compusii aromatici (cei care au la baza un nucleu benzenic) si care intr-adevar dau "aroma", parfumul caracteristic pentru hrisca sunt in principal reprezentati de salicilaldehida (2-hidroxibenzenaldehida.

Un rol deosebit il au compusii cu valoare antioxidanta cum este rutinul si taninurile. Hrisca a constituit mult timp sursa principala de extragere a rutinului din care se obtine rutozidul.

Desi nu este o cereala, hrisca intruneste calitatile fainei de grau integrala. Este de fapt superioara graului din multe puncte de vedere: contine mult mai putine glucide, nu contine gluten, contine cantitati mari de lysina (aminoacid esential), fier, seleniu si mai mult calciu, cantitati impresionante de antioxidanti si se prezinta ca o alternativa la grau pentru cei care au intoleranta la cereale.
Semintele de hrisca sunt aromate si usor dulcegi. Ele pot fi consummate crude, fierte sau prajite, simple sau in amestec cu alte alimente, sau ca faina, de asemenea in numeroase combinatii. Sunt celebri taieteii japonezi soba, care constituie alaturi de orez un aliment de baza in arhipelagul nipon. Nu mai putin gustoase sunt galetele frantuzesti facute din "faina neagra - ble noire". In Japonia, hrisca este la mare pret, fiind o adevarata arta sa se prepare taieteii soba de diferite dimensiuni. Japonezii consuma cu mare placere si planta verde, in special in primele stadii de dezvoltare. De asemenea, Korea este un mare consummator de hrisca, din faina fiind obtinute nenumarate tipuri de taietei, supe si jeleuri. In Rusia si Polonia hrisca este foarte folosita.
Sa trecem la partea interesanta, cum o putem prepara?
Boabele de hrisca de pot rasni si din ele se face paine dospita sau paine 'raw vegan'.
Hrisca imbogateste mult gustul supei de legume si a tuturor tipurilor de supa.
Se poate fierbe cateva minute apoi pune in tigaie sau woc cu ciuperci, dovlecei sau ardei gras pentru un fel de mancare sau garnitura delicioasa!
Sub forma de fulgi se poate consuma in stare naturala cu lapte, vegetal sau animal, alaturi de alte cereale sau simpla. Si cu iaurt merge foarte bine.
O puteti pune la germinat si consuma in diferite stadii de dezvoltare in salate. In acest fel este foarte hranitoare si va aduce beneficii foarte importante pentru sanatate!
Sper sa incercati hrisca deschisi la minte si la suflet!
Spor!
http://www.alegebio.ro/hrisca-500gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/fulgi-de-hrisca-350-gr-primeal.html
http://www.alegebio.ro/faina-de-hrisca-integrala-1-kg-solaris.html
http://www.alegebio.ro/faina-de-hrisca-bio-250-gr-biorganic.html

Ce mancam devine ceea ce suntem...!

"This Food Revolution is about saving America's health by changing the way people eat. It's not just a TV show; it's a movement for you, your family and your community. If you care about your kids and their future, take this revolution and make it your own. Educate yourself about food and cooking, and find out what your child is eating at school. Make only a few small changes and magical things will happen. Switching from processed to fresh food will not only make you feel better, it will also add years to your life." Jamie Oliver