Supa raw de brocoli si zuchini parfumata cu rosii uscate

Acum vreo' doi ani eram in vizita la parinti.
Deodata taica'miu spune: ' lasa ca peste ceva timp te vad eu... o sa vii si o sa te urci in pom sa mananci frunze si seminte ca's proaspete, bio si de sezon' :)))))). Mi-am adus aminte facand supa raw de treaba asta.
Ma distreaza mereu cand imi amintesc :))))
Ok, supa mea de brocoli a iesit pur si simplu delicioasa.
Se face in 5 minutele, m-a convins sa nu o mai fac pe cea gatita mult timp.

Ingrediente:
- un cub de supa miso, sau un cub de legume organic (sau) faceti zeama de legume, 1 litru (morcov, ceapa, telina, pastarnac fierte si strecurate)
- un buchet de brocoli,
- un deget de ghimbir proaspat,
- doi catei de usturoi,
- jumatate de zuchini,
- 7 jumatati de rosii uscate, hidratate si amestecste cu un pic de ulei de masline,
- un pumn de seminte asortate, in, susan, floarea soarelui,
- sare,
- zeama de la o jumatate de lamaie,
- o cana de caju hidratat (20-30 minute),
- ulei de masline.

Fierbeti cubul miso, lasati sa se raceasca timp in care pregatiti toate ingredientele, taiate, aranjate :).
Adaugati intr-un bol, oala etc urmatoarele: zeama, brocoli, ghimbirul, usturoiul, zuchini, sarea, zeama de lamaie, caju, ulei de masline.
Blenduiti zdravan pana se maruntesc toate.
Strecurati bine supa.
Adaugati semintele si rosiile uscate cubulete.
Pulpa o puteti amesteca cu pasta de avocado, faceti bulete, dati prin fulgi de cocos si aveti inca un fel raw vegan delicios.
Eu am pastrat-o in frigider si asta voi face cu ea maine.

Pe langa supa am mancat si o portie de fundite cu sos pesto si ciuperci crude.
:) Somn usor!

Crema de rosii cu quinoa

Pentru 5 portii mari de supa am folosit urmatoarele:
- 3 morcovi,
- 3 pastarnac,
- jumatate kg de rosii proaspete,
- un cub de legume, organic Rapunzel (daca nu aveti ceva natural, nu folositi nimic).
Le-am fiert apoi le-am pasat cu blenderul vertical.
Am adaugat sare, piper, ulei de masline, seminte de floarea soarelui crude, busuioc proaspat taiat fin, oregano uscat si un cub de unt.
Apoi am fiert o ceasca de quinoa pentru 5 minute, am strecurat si am adaugat in supa.
Semintele de floarea soarelui si quinoa dau o consistenta crocanta supei si, in plus, sunt foarte sanatoase. Merg tare bine!
Sa recapitulam ce avem crud si ce avem gatit.
Gatit: rosii, pastarnac si morcovi, quinoa.
Crud: seminte de floarea soarelui, ulei de masline presat la rece, oregano, busuioc.
Enjoy!

Supa de rosii cu blue cheese

Mi-a placut tare mult aceasta supa pentru ca-i satioasa si foarte racoritoare. Alaturi de prieteni si un pahar de vin alcatuieste seara perfecta.
Am pus apa cu un cub de legume ecologic de la Rapunzel (daca nu aveti ecologic mai bine nu puneti nimic), 2 cepe si 10 rosii taiate cuburi.
Am lasat sa fiarba 15-20 de minute apoi am completat cu suc de rosii (facut de mama din toamna trecuta).
Am mai lasat 10 minute apoi am luat de pe foc si am pasat impreuna cu o mana de frunze de busuioc.
In supa, deja pasata, am pus o mana de seminte de susan si inca una cu seminte de in, sare, piper, ulei de masline si putin ulei de masline picant (chiar o sa va scriu cum se face intr-o postare viitoare).
In alte 5 minute semintele se hidrateaza si devin moi ... numai bune de mancat.
Taiati cateva cuburi de branza cu mucegai si puneti peste supa cat mai este inca, un pic, calda. Branza se va topi si va imprastia aroma.
Luati cateva felii de dovlecel si de ardei si taiati-le cubulete. Caliti-le cu putin ulei si aruncati-le in supa.
:) Asteptati sa fie doar putin calda, puneti un cub de gheata in fiecare bol si serviti.
In acest fel supa va fi la inceput calda apoi se va raci pe masura ce mancati.
Spor si multa bucurie ca-i vara!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/supe.html

Supa de linte galbena si curry

Supele de linte sunt delicioase in orice combinatie!
Pentru 5 portii, maricele, am folosit urmatoarele:
- 250 gr linte galbena
- o cana mica seminte de in,
- o cana mica seminte de susan,
- o lamaie, zeama,
- doua linguri de curry iute (imi place mancarea condimentata),
- o lingura de schinduf, pudra,
- o cana mica ulei de masline,
- sare, piper,
- patrunjel
Fierbeti lintea, 5-7 minute, pana devine moale. Opriti focul si adaugati semintele de in si susan.
Pasati cu blenderul si adaugati zeama de lamaie, praful de curry si schinduf, sare, piper si uleiul de masline.
Amestecati bine si presarati patrunjel.
Merge bine cu avocado umplut sau cu un bol de salata din legume.
Lintea este satioasa, in concluzie va veti satura chiar cu un bol mic de salata simpla, de legume sau cu o jumatate de avocado umplut.

Supa crema de dovlecei cu seminte de susan

Combinatiile de legume, pentru o supa crema, nu se epuizeaza niciodata.
Astazi va scriu despre o supa din legume pasate si cateva ingrediente crude (nepregatite termic).
Am pus la fiert un cub de legume Rapunzel, doi morcovi, o ceapa, o telina mica, un cartof.
Am asteptat sa se fiarba apoi am adaugat trei cani de dovlecei cubulete (pusi de mine la congelator din toamna).
Cand au fiert toate, am inchis focul, apoi am adaugat o cana de seminte de susan nedecojite si neprajite, jumatate de cana seminte de floarea soarelui crude si jumatate de cana ulei de masline presat la rece. Sare, piper, alte ierburi uscate si ardei rosu, dulce, uscat de bunica mea in vara. Am vazut, mai nou, ca se gasesc si in supermarket. Avem si noi la magazin dar taiat bucatele.
Din cantitatile de mai sus ies 4-5 portii.
Cam asta-i tot!
Dupa supa am facut o salata simpla tare, din legume.

Fasole verde, fiarta 10 min, scursa si amestecata cu usturoi, o mana de linte fiarta, seminte de floarea soarelui crude si hidratate cateva min, spanac proaspat, loboda proaspata, sfecla rosie cruda taiata cuburi, cateva rosii uscate, ulei de masline si sare.
O zi inspirata va doresc!

Supa de linte cu quinoa si curry

Mie mi-a placut foarte mult.
Este mai mult ca o mancarica decat o supa..... dar este delicioasa!
Aveti nevoie de:
- 500 gr linte rosie
- o ceapa tocata;
- 2 morcovi rondele;
- 200 gr de quinoa;
- 4 catei de usturoi tocati mic;
- o lingura de curry dulce;
- un chilli mic (puneti cat vreti din el, nu pe tot);
- o telina mica, taiata cubulete;
- rosii la conserva, jumatate de cutie am pus eu;
- patrunjel;

Puneti la fiert morcovii, ceapa, rosiile si telina. Lasati 10 minute sa se imnoaie apoi adugati lintea si quinoa.
Mai lasati 5 minute si adaugati usturoiul, curry si cat din chill vreti.
Peste alte cateva minute este gata.
Uraaa
Acum puneti sare, piper, patrunjel proaspat sau congelat si un pic de zeama de lamaie.
Simplu, nu?
Noapte buna!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/cereale/linte-rosie-cojita-500-gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/cereale/quinoa-500gr-rapunzel.html

Supa crema de ciuperci si seminte de susan.

Este aproape ciudat de neagra supa mea dar si incredibil de aromata.
Am folosit o cutie de ciuperci champignon 500 gr, 2 cepe medii, vreo 50 gr de hribi, seminte de susan si de in.
Hribii se gasesc uscati in supermarket. Ii punem la inmuiat pentru vreo cateva ore inainte sa ii folosim.
Punem la fiert ceapa si ciupercile champignon si lasam pana fierb. Din pacate nu mai tin minte exact cata apa am pus dar cred ca undeva intre 2.5- 3 litri.
Inainte cu 2 sau 3 minute sa stingeti focul puneti si hribii, inmuiati in prealabil. Cand luati supa de pe foc puneti 2 linguri cu seminte de susan si una cu seminte de in.
Pasati cu ajutorul unui blender si incepem sa o condimentam.
2 lingurite de sare neiodata
1 lingurita de piper negru macinat
zeama de lamaie dupa gust (eu am pus cam un sfert)
patrunjel si salvie uscate
'voie buna' de la Sonnentor 2 lingurite.
Cand sunteti pregatiti sa o mancati, puneti o lingura de smantana si una de ulei de masline direct in bol.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente.html

Supa de mazare cu hrisca

Supele sunt vedetele iernii!
Calde si pline de legume, supele constituie un fel de mancare satios, hidratant care ne incalzeste pe timp de iarna.
Supa din seara aceasta contine:
- 5 morcovi taiati rondele;
- 1 pastarnac rondele;
- radacina de telina taiata cuburi;
- o ceapa tocata;
- mazare congelata;
- putin suc de rosii;
- dovlecei cuburi (tot congelati am avut)
- hrisca;
- macaroane de orez;
- patrunjel
- un cub de sup a natural, ecologic(avem la magazin) sau daca nu aveti puneti un pic de curcuma sau sofran

Puneti la fiert toate legumele cu exceptia macaroanelor si hriscai. Lasati sa fiarba pana se imnoaie apoi adaugati hrisca si macaroanele si mai lasati 15 minute sa fiarba.
Opriti focul si adaugati patrunjel, sare, piper, zeama de lamaie.
Cand serviti adaugati ulei de masline direct in farfurie.
Pofta buna si mult spor!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/supe/cub-de-supa-de-legume-rapunzel.html

Supa de gulii, dovlecei si ardei rosu cu parmezan

Nu este o reteta proprie, este inspirata de pe blogul zazuza's Gulaschsuppe http://gulaschsuppe.wordpress.com/2011/09/19/supa-crema-de-gulii-si-dovlecei-kohlrabi-and-zucchini-cream-soup/
Daca am lamurit aspectul asta, haideti sa va povestesc putin despre supa mea.
Pana anul acesta nu prea stiam ce sa pregatesc din gulii dar am descoperit ca merg de minune in salate asortate si mai nou, in supa. Am pregatit ingredientele pentru 4-5 portii: 2 gulii medii, 2 ardei rosii, 1 dovlecel maricel, o ceapa. Le-am pus la fiert cu un cub organic de legume si le-am lasat cam 20 de minute. Am mai pus sare si o lingurita rasa de zahar brun, un pic de zeama de lamaie si am pasat cu blederul vertical. Pentru ca supa fiarta nu prea mai are vitamine m-am pus si am taiat cubulete mici mici de ardei rosu, verde si de rosii, le-am presarat prin supa si am adaugat patrunjel si un pic de salvie. Parmezan ras pentru gust si decor, ulei presat la rece pentru vitamine si minerale si supa este gata.
Spor in tot ce faceti!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei.html?limit=30
http://www.alegebio.ro/cub-de-supa-de-legume-rapunzel.html

Supa de linte si iar salata....

Lintea este o leguminoasa cultivata din vechime in lumea intreaga, verisoara cu fasolea si disponibila in orice anotimp. Este un aliment bogat in proteine, minerale si sarac in grasimi. Dietologii prescriu consumul de linte, deoarece, dincolo de faptul ca este un aliment foarte digerabil, este lipsit in totalitate de grasimi si colesterol. in plus, semintele de linte contin izoflavoni, substante ce curata organismul.
Au o crescuta concentratie de fier, un element esential, absorbit mai bine de organism daca este asociat cu alimente bogate in vitamina C (salate, kiwi, citrice). Mai contin potasiu, fosfor, calciu, vitamina B si pretioase fibre ce depureaza organismul.
La fel ca toate celelalte legume, lintea are o inalta putere nutritiva (110-336 kcal / 100 gr, in functie de varietate si de modul de preparare). Semintele de linte sunt printre legumele cele mai bogate in proteine vegetale (24%) care sunt in totalitate asimilate de organism.
Supa de linte este foarte gustoasa si incredibil de usor sa o faci!
Iti trebuiesc 3 rosii proaspete, mari si bine coapte si 500 gr de linte rosie pentru reteta de astazi(ies cam 4 portii mai mici).
Ideal este sa pui la inmuiat lintea pentru 2 sau 3 ore apoi sa o pui la fiert cu rosiile taiate cuburi. Nu fierbe mai mult de 15 sau 20 minute la foc mic si este gata. O mixam bine cu blenderul pana devine o pasta subtire. Am omis sa spun ca trebuie pusa la fiert cam intr-un litru de apa sau un pic mai mult.
Stoarcem in supa un sfert de lamaie (dupa gust) sau lime adaugam un pic de sare si piper, prajim o felie de paine si este gata!
Pentru partea a doua a mesei putem continua cu o salata de legume bogata. Revin la aceasta idee, cu salata, pentru ca este hranitoare, bogata in antioxidanti, minerale si vitamine si foarte gustoasa, in plus pe caldura asta este greu de consumat altceva.
Pentru salata din imagine ai nevoie de:
4 rosii medii,
un dovlecel mediu,
o ceapa rosie,
o jumatate de gulie,
o cana de fasole verde,
un ardei rosu,
un ardei verde,
o conserva de ton,
3 castraveti mici,
3 morcovi mici sau unul jumate mare,
cateva frunze de salata rosie (am mai gasit cateva prin curte)
sare, piper si ulei presat la rece cat iti place (eu am pus ulei de nuci)
Dovlecelul l-am calit 2 minute, fasolea verde la fel apoi le-am lasat la racit.
Amesteci tot, ulei, sare si piper si spor la masa!
Un week-end racoros si frumos!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/cereale/linte-rosie-cojita-500-gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/peste-in-ulei-bio-de-masline/ton-natur-120-gr-pan-do-mar.html

Gazpachio si salata cu dovlecei si fasole verde

Vara este momentul perfect sa facem gazpachio!
Abundenta de legume pe care o avem vara si toamna nu o gasim in nici o alta perioada din an deci trebuie sa profitam de ea! In consecinta am pregatit aseara supa de rosii si o foarte bogata salata de legume.
Gusturile si obiceiurile alimentare se schimba si se deprind in timp. Supele, care nu sunt gatite pe foc, este posibil sa nu va incante prea tare din prima incercare dar, cu cat perseverati cu atat veti sti sa-i imbogatiti gustul cu diverse uleiuri si condimente astfel incat pregatirea si consumarea lor va deveni un obicei sanatos si delicios.
Supa mea de rosii sau gazpachio, pentru cam 4 portii, contine urmatoarele legume:
5 rosii mari si coapte
1 ardei verde gras
1 castravete mediu
3 catei de usturoi
250 ml apa
5 linguri ulei de masline
2 linguri condiment 'voie buna' Sonnentor
seminte de in si susan rasnite
piper
sare de mare
Se mixeaza toate legumele si apa in blender apoi puneti la frigider pana se raceste bine, crutoane si patrunjel deasupra apoi la masa.
Dupa supa am facut o salata de legume, 2 portii, dupa cum urmeaza:
un dovlecel mediu, un sfert am pus crud restul calit
2 rosii
2 castraveti
1 ardei verde
o ceapa rosie
fasole verde cam 2 maini
branza de capra taiata cuburi o mana
porumb 2 sau 3 linguri
Dovlecelul il caliti 2 minute intr-o tigaie antiaderenta apoi il lasati la racit
Fasolea verde o caliti 3 sau 4 minute intr-o tigaie cu un pic de sos de soia apoi o lasati la racit.
Restul legumelor se taie pentru salata, adaugati branza si porumbul. Cand s-au racit dovleceii si fasolea verde adaugati-le.
Sare si piper cat doriti, ulei de masline din belsug si cam gata!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare-zahar-condimente.html?limit=30
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-masline-extra-virgin-1-l-crudigno.html

Idei de cina racoroasa.....

Cum este foarte cald, acest weekend l-am petrecut pe litoralul romanesc. Am fost incantata sa descopar restaurante si plaje noi (pentru mine) in nordul statiunii Mamaia spre Navodari. Singura problema in calea fericirii noastre, ca cetateni ai partiei, au fost algele care erau prezente in numar mare la mal. In rest muzica, apa limpede cu mici gunoaie lasate de concetateni, caldura... in concluzie un sfarsit de saptamana perfect!
Revenind la mancare, am gasit doua retete superbe la restaurantele de care va spuneam si le voi detalia mai jos.
In imagine este o supa de rosii cu mozzarela. Este o reteta usoara, dietetica si cel putin delicioasa.
Se poate face din rosii proaspete, coapte bine, puse in blender cu sare, un pahar de apa plata si cateva lingurite de ulei de masline. Apoi o incalziti la temperatura corpului, adaugati o ligurita de smantana, presarati busuioc sau oregano uscat, piper proaspat si aveti supa din imagine.
Este foarte hranitoare, racoroasa si foarte usor de pregatit!
Mai puteti face supa crema de brocoli.
Luati brocoli si o ceapa, le fierbeti cateva minute, cat sa se imnoaie un pic, apoi puneti in blender cu cateva lingurite de ulei de masline. Presarati oregano si piper!
Sunt doua super perfecte pentru o cina de vara alaturi de o salata din legume crude!
Amintiti-va ca organismul nostru nu are nevoie de mancare in exces si cu cat mancam mai mult cu atat stomacul se mareste si vom manca mai mult!
O zi racoroasa si frumoasa va doresc!