Zacusca raw vegan

Ce bine este acasa!
Am revenit, din perindarile mele, acasa, pentru o saptamana.
Nici nu m-am instalat bine si am inceput sa pregatesc diverse feluri felurite pe care imi este mai greu sa le fac in deplasare din lipsa de timp.
Sunt plecata, pana in aprilie 2013 la o Academie de studii Gastronomice in Franta. Sper sa vedeti si sa va infruptati din preparatele mele intr-un restaurant care va fi deshis in a doua jumatate a lui 2013.
Pana atunci, am pregatit o zacusca raw vegan numai buna.
Aveti nevoie de:
- o mana de rosii uscate
- o mana e dovlecei si vinete uscate
- un ardei uscat
- o ceapa, mica, proaspata
- o mana de patrunjel proaspat
- jumatate de cescuta cu ulei de masline
- zeama de la un sfert de lamaie
- sare si piper
Hidratati toate ingredientele uscate peste noapte.
Dimineata scurgeti legumele hidratate si adaugati, toate ingredientele pentru zacusca, in blender.
Mixati bine!
Asta-i tot.

Mousse de avocado cu ciuperci

Parca-i smily face nu? Este o potriveala ;)) dar draguta.
M-am trezit dimineata in miros de paine calda. Am pus masina de paine in functiune de aseara cu programare pentru azi dimineata si uite asa s-a produs minunea.
Am taiat o felie mare in doua si inca jumatate din alta si le-am prajit.
Apoi am taiat felite 3 ciuperci proaspete cand am vazut cum imi zambeste un avocado, copt bine.
L-am curatat de coaja, taiat cubulete si l-am asezat, cuminte, in mojar. Am adaugat ulei de masline, sare, zeama de lamaie si l-am pasat bine.
Am amestecat pasta de avocado si ciupercile si am terminat tartinele cu vlastari de lucerna.
Cam asta e!
Spor!

Tartine bune cu alge si rosii

Mare mare dilema pentru oricine vrea sa-si schimbe alimentatia de la salam+kaiser si ou la ceva vegetarian, este micul dejun.
In principal trebuie putina atentie, nu poti sa deschizi frigiderul si sa gasesti micul dejun gata pregatit.
Dar nici mult timp nu iti ia sa pregatesti ceva bun.
Primul lucru am pus, intr-un bol cu apa, o mana de alge dulse.
Am prajit 4 felii de paine, am desfacut un catel de usturoi cu care am 'uns' painea prajita apoi am facut amestecul de bruchette.
Am taiat o rosie cubulete, am scurs si taiat fin algele si am adaugat seminte de floarea soarelui crude.
Am stropit cu ulei de masline si sare si am pus pe paine.
Peste tot, ca cireasa de pe tort, am pus vlastari de lucerna.
A patra felie este cu humus, am facut sambata si uite ca nu l-am postat nici acum.
2-3 masline bune si este gata micul dejun.
Bun!
Este imposibil sa ocupe mai mult de 10 minute pregatirea tartinelor (pe romaneste ca nu suntem italieni ;))).
Spor!

Pasta de masline cu caju si usturoi

Cea mai afurisita parte este curatatul maslinelor de samburi dar rezultatul final merita din plin.
Stiu, stiu, exista in supermarket masline fara samburi insa, reusita pastei de masline sta in calitatea materiei prime asadar ... trebuiesc masline naturale si bune.
Eu am folosit urmatoarele ingrediente:
- masline kalamata,
- masline verzi,
- usturoi proaspat,
- oregano uscat,
- ulei de masline
- zeama de lamaie
- caju, seminte de floarea soarelui, cateva nuci macadamia, hidratate

Am blenduit tot si gata.
Daca nu aveti caju sau nuci macadamia folositi doar seminte de floarea soarelui.
Am spus ca nu-i greu.
Noapte buna!

Lapte de migdale cu struguri si carob

Laptele de migdale este o bautura bogata in proteine, acizi grasi omega 3, vitamina E, magneziu, potasiu, fier si zinc, asa ca merge bine consumata fara alte alimente.
Pentru mine este ideala dimineata.
Ieri dimineata am baut un pahar si nu mi-a mai trebuit nimic de mancare pana la ora 4, dupa amiaza.
Vineri seara am pus un pahar de migdale la hidratat.
Sambata dimineata am scurs migdalele si le-am pus in blender. Am adaugat doua linguri de miere, un pahar mic cu boabe de struguri si am mixat bine.
Apoi am folosit un saculet de panza(special, gasiti la rawveganmall.ro) si l-am strecurat.
Am adaugat carob in pahar apoi, cu pulpa, am facut bombonele.
Am amestecat pulpa ramasa cu inca putina miere, praf de vanilie apoi le-am dat prin carob si cocos.
Este foarte, foarte usor de facut.
Greu e prima data pana vedeti cum se face, sau asa a fost la mine ;))
Bucurati-va de duminica!

Tartina de dimineata :)

Am vrut sa numesc postarea ' pate de soia', cam asta este de fapt, dar suna atat de respingator incat m-am razgandit.
Cand citesc sau aud 'pate de soia' ma gandesc la perioadele, de mult apuse, in care tineam post. Pur si simplu nu stiam ce sa mananc si imi era tare greu.
O mica precizare: vremurile sunt de mult apuse pentru ca, acum, tin cam tot timpul post ;)).
Mi-am facut curaj, am luat o punga de soia, boabe, Rapunzel si am pus la hidratat, o cana cu boabe, de seara pana dimineata.

Dimineata petrec cam 30 minute inainte sa ma pun in miscare asa ca am fiert soia, deja hidratata, 10 minute, am scurs-o si am lasat-o in frigider.
Seara, cand am revenit acasa, am pus boabele de soia in blender cu jumatate de catel usturoi si doua rosii proaspete, taiate cuburi.
Am adaugat sare, piper, ulei de masline si jumatate de lamaie, zeama si am mixat bine.
Pa bumm 'pate de soia'.
V-am explicat exact cum am procedat pentru ca 'nu am timp' este cea mai des folosita scuza. Vedeti, mie chiar nu mi-a luat mult timp.
Reteta este inspiratie proprie, nu prea am avut timp de documentare asa ca am improvizat si bine am facut!
A fost bun de tot.
Spor!

Icre de chia

Este prima data cand pregatesc ceva cu seminte de chia si mi-a iesit bun, din prima!
Am pus la hidratat, de aseara, o cana de caju, jumatate de cana seminte de floarea sorelui si o cana de seminte de chia. Semintele de chia devin ca o gelatina, este perfect normal.
De dimineata, le-am scurs si le-am pus in blender alaturi de 5 fire de usturoi verde(firele mele sunt mai mici decat cele din piata, adaptati), o legatura de patrunjel tocat, sare, piper, cateva linguri ulei de masline si putina zeama de lamaie.
Le-am mixat bine si am intins pe felii de paine prajita:)
Apoi, am facut o salata buna din: spanac, patrunjel, ceapa verde si frunze de telina.
Super bun pentru mic dejun!

Vinete cu tahin si sumac... tot pentru masa de Pasti!

Nu mi-am propus sa vorbesc despre faptul ca eu nu sunt pe aceeasi rezonanta cu mancarea traditionala care se gateste de Pasti. Asa ca va voi spune doar ca e greu sa vorbim despre iubire si sa macelarim mii de miei.
Acestea fiind spuse, va prezint un aperitiv spectaculos si periculos de 'fusion' :)))).
Aveti nevoie de urmatoarele:
- vinete coapte si scurse bine (am avut congelate din toamna),
- pasta tahin (pasta de susan, gasiti la noi sau la magazinele arabesti),
- sumac (gasiti la magazinele arabesti)
- seminte de susan,
- ceapa verde,
- ulei de masline,
- zeama de lamaie,
- sare, piper.

Bun!
Scurgeti bine de tot vinetele si puneti-le intr-un bol. La 500 gr de vinete (atat am facut) am pus 3 linguri de tahin, o cana mica cu ulei de masline, 4 cepe verzi tocate, doua linguri cu sumac, o lingura seminte de susan, un sfert de lamaie zeama, sare si piper. Amestecati bine tot apoi ornati cu susan si sumac.
:) Din ce in ce mai usor!

Tartina pentru mic dejun

Pentru ca este post, sunt deseori intrebata ce putem manca de dimineata.
Pai.... variantele sunt foarte multe, depinde de cat timp avem la dispozitie.
Astazi va arat o tartina foarte rapida.
Avem la magazin pasta de legume care este extrem de buna (pun link la finalul postului) daca nu cumparati o pasta de legume de calitate o puteti face, acasa, in felul urmator.
Hidratati peste noapte o cana de seminte floarea soarelui, seminte de dovleac si caju. Dimineata, puneti in blender semintele si caju scurse, o mana de spanac proaspat, caeva frunzulite de leurda, putin busuioc, cateva linguri de ulei de masline, sare, un pic zeama de lamaie si mixati bine.
Puteti schimba legumele dupa gust.
Se pastreaza, acoperita, in frigider timp de 3-4 zile ... deci aveti tot timpul sa o consumati ;))
OK, sa revenim la tartina noastra.
Tartinati, cu pasta de legume felia de paine, apoi curtati si taiati felii cateva ciuperci. Puneti ciupercile intr-un bol si adaugati putin ulei de masline si sos de soia. Le amestecati bine sa se patrunde un pic cu ulei si adaugati pe paine.
Langa, am pus cateva frunze de spanac, rucola si valeriana stropite cu ulei si lamaie.
Am mai spus, dar ma voi repeta sa va fie mai simplu cu salatele. Cand cumparati legume pentru salata, spalati-le bine si pastrati-le in frigider intr-un bol acoperit. In acest fel o sa va vina foarte usor sa le folositi.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/pate-si-tartine/pate-bio-vegetal-cu-leurda-180-gr-zwergenwiese.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/pate-si-tartine.html?limit=all
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html

Salata de ciuperci cu seminte diverse

A sosit primavara pe meleagurile noastre!
Putem iesi sa facem sport in aer liber si impreuna cu postul alimentar sa ne detoxifiem organismul.
Postul alimentar din aceasta perioada nu trebuie inteles gresit. Daca mancam produse 'de post' din comert, cum ar fi pate-urile din soia si diverse chimicale sau mezelurile de post, mai tare ne intoxicam. Daca mai adaugam o dieta zilnica bogata in mancaruri gatite si grele: cartofi prajiti, sarmale de post, snitele de soia, etc; obtinem reversul a ceea ce ne dorim. Ne ingrasam si ne imbuibam cu toxine.
Solutia este o dieta formata din legume si fructe de sezon imbinate cu multa imaginatie si pricepere.
Pentru mic dejun putem alege intre: cereale integrale( nu cele procesate cu ciocolata sau siropuri  ci orz, ovaz, fulgi de porumb, etc) cu un lapte de migdale sau orez; un bol mare de salata din fructe proaspete + fructe uscate si miere sau o felie de paine de calitate cu o pasta de seminte si nuci( este reteta la categoria mic dejun), guacamole sau salata pe care va voi propune-o astazi.
Pentru pranz alegem o supa de legume sau linte, ciorba de legume si un orez cu migdale, legume si sos de menta.... lista este lunga, gasiti multe variante la categoria 'fusion'.
Pentru masa de seara facem o salata mareee, gasiti retete la categoria 'salate'.
Pentru mine acesta este un stil de viata, il urmez tot timpul anului nu numai in post.
Este adevarat pe includ si peste sau cate putina branza din cand in cand.
Dar sa va povestesc despre reteta de astazi.
Este o salata din ciuperci champignon potrivita pentru mic dejun, aperitiv sau gustare.
Aveti nevoie de urmatoarele (pentru un bol mediu de salata):
- 125 gr de ciuperci proaspete, curatate de piele si taiate felii subtiri,
- 50 gr de caju crud,
- 50 gr seminte de floarea soarelui crude,
- 50 gr seminte de dovleac crude,
- un catel de usturoi,
- un sfert de lamaie zeama,
- 5 linguri mari de ulei presat la rece (de care aveti si va place).
- sare,
- ierburi uscate.

Puneti semintele si caju la hidratat timp de jumate de ora, intre timp curatati ciupercile si taiati-le.
Peste ciupercile taiate felii puneti 2 linguri de ulei de masline si o lingura de sos soia. Amestecati bine si asteptati 10-15 minute sa se marineze.
Scurgeti semintele si caju, puneti-le in blender, adaugati si catelul de usturoi, zeama de lamaie, sare, ierburi uscate si zeama lasata de ciupercile puse la marinat. Daca este mai mult de 3-4 linguri nu o puneti pe toata.
Mixati bine pana se sfarama in bucatele mici, scurgeti ciupercile de toata zeama lasata si amestecati.
Salata este gata!
Eu am pus in completare germeni de trifoi rosu si alge de mare 'dulse' hidratate 3 minute.
Puteti manca salata cu paine 'raw vegan' sau preparata in casa, asa cum fac eu.
Am o masinuta de paine pe care o folosesc intens de vreo 3 ani. Pun in cuva: 400 gr de faina alba, 150 de faina integrala de alac, hrisca sau grau, 4 linguri de tarate de psilium(leaga painea sa nu se sfarame), un plic de drojdie Rapunzel, un praf de sare neiodata, un pic de zahar din trestie, un pic de ulei, seminte diverse si 300 ml de apa. In rest face ea tot.

Gaura din paine provine de la paleta cu care framanta masina :).
O primavara inspirata doresc pentru noi toti.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/alge-marine/alge-dulse-alge-de-bretania-50-gr-primeal.html
http://www.alegebio.ro/voie-buna-sonnentor-25gr.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei.html?limit=all
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/faina.html

Un fel de 'zacusca' raw

Este super buna pentru prima masa a zilei dar si pentru diverse gustari.
De seara puneti la hidratat o cana de caju, seminte de dovleac un sfert de cana, floarea soarelui un sfert de cana, dovlecei uscati o cana, rosii uscate o cana, vinete uscate(optional).
Eu am avut uscati din vara dovlecei, rosii si vinete. In cazul, probabil, in care nu aveti gasiti dovlecei uscati, bio chiar, la Cora, langa salata verde. Rosii uscate gasiti la noi sau, posibil, prin supermarket-uri.
Seminte de tot felul tot la noi gasiti.
Dimineata scurgeti semintele si legumele uscate, adaugati 2 catei de usturoi, ierburi aromate, sare, jumatate de cana mica ulei de masline, un sfert de lamaie zeama si alge hidratate (optional).
Adaugati tot in blender si mixati apoi adaugati germeni de orice fel.
Spor si inspiratie va doresc.

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/cereale/rosii-uscate-jumatati-100-gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html

Tot un fel de 'brunch'

Salata de avocado:
- un avocado copt (cand il apasati pe coaja tre sa fie moale);
- 5-6 rosii uscate, taiate mic,
- o ceapa verde;
- doua lingurite seminte de susan;
- un pahar mic de germeni de care aveti;
- alge de mare hidratate, eu am pus spaghetti de mer (optional);
- un sfert de lime, zeama,
- doua linguri ulei de masline;
- sare.

Amestecati tot si am terminat salata de avocado.
Acum curatati un morcov, jumatate de telina romanesca (mica adica :)) si putin brocoli.
Incalziti un woc, puneti 2 linguri de ulei de masline si amestecati cu morcovul, brocoli si telina.
Invartiti-le un minut si inchideti focul.
Asezati frumos salata de avocado si legumele pe farfurie si alaturati o felie sau doua de paine naturala.

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-pentru-germinat.html?limit=30

Salata cu fructe proaspete si uscate

Dintre toate alimentele, fructele au cea mai mare incarcatura de electricitate si alcalinitate.
Ce semnifica acest lucru? Fructele sunt vii, nu sunt preparate termic ca sa isi piarda din proprietati.
Au o multitudine de minerale, vitamine si zaharuri care constituie hrana principala a celulei.
Corpul nostru este alcalin dar prin alimentele pe care le consumam frecvent; carne, lactate, alimente preparate termic si procesate; apare aciditatea.
Aceasta aciditate, din pacate, aduce boala si inflamatiile.
Fructele sunt minunate, alcaline si energizante in orice anotimp.
Concluzia este 'un mare bol de fructe' de sezon, bineinteles.
Pentru 2 portii de cate 300 gr fiecare, aveti nevoie de urmatoarele:
- o banana;
- o portocala;
- un mar;
- 2 kiwi;
- o gutuie mare (am pastrat gutui din toamna, in pod);
- un mango;
- o mandarina;
- o mana de caju crud;
- o mana seminte de floarea soarelui, crude;
- o mana seminte de dovleac crude;
- o mana de coacaze uscate;
- o mana de visine uscate.
- merisor uscat;
- doua linguri de miere naturala;
- nuca de cocos rasa;
- un chips de ciocolata, pentru decor.

Taiati fructele si amestecati totul.

Seara excelenta!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/fructe-uscate.html?limit=30
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html

Morning dew.. pasta de seminte si nuci

Ca sa va puteti bucura de un mic dejun delicios si sanatos trebuie sa incepeti de cu seara pregatirea lui. :)))))))) Am glumit! Totusi, seara inainte de culcare, puneti intr-un bol la hidratat urmatoarele:
*pentru doua persoane
- 7 migdale crude, naturale
- 5 caju crud
- 3 nuci romanesti sau braziliene sau de care aveti... daca nu aveti nu puneti
- seminte de floarea soarelui, crude, decojite
- seminte de dovleac, crude, decojite

Dimineata va pregatiti o cafea sau un ceai si scoateti toate semintele din apa apoi le puneti in blender. Adaugati rosii uscate la soare(5 sau 6 bucatele) tinute in ulei de masline (sau uscate si hidratate 5 minute in apa), cateva frunze de busuioc proaspat, cateva frunze de coriandru proaspat ( optional, puteti inlocui cu patrunjel), o lingurita de miere, putina sare, piper, zeama de lamaie (cam un sfert de lamaie stoarsa) si ulei presat la rece de care aveti si o lingura sau doua de apa.
Mai puteti adauga tarate psillium sau fulgi de drojdie inactiva.
Mixati pana obtineti consistenta dorita.
Noua ne plac bucati mai mari dar le puteti mixa pana se formeaza o pasta daca asa va place.
Alegeti o paine de calitate si serviti.
Alaturi am facut si 'mousse de avocado'. Nu-i asa ca suna bine? ;))
Adica jumatate de avocado bine copt si putina branza moale frecate cu putere intr-un mojar cu ajutorul pistilului. Adaugati condimente uscate, sare, zeama de lamaie, putin ulei si piper.
Frumusetea retetei este ca puteti folosi exact ce nuci aveti prin casa. Se pot inlocui migdalele si cu samburi de caisa.
In concluzie adaptati, imaginati-va si creeati!
O zi frumoasa si luminoasa!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html?limit=30

Gustare cu rosii uscate

Iata ca a venit si toamna!
Rosiile din gradina sunt cam pe terminate, cresc ultimii dovlecei iar noi trebuie sa ne pregatim de vremea rece.
Astazi va propun o gustare originala si foarte gustoasa: rosii uscate, dovlecei proaspeti si seminte amestec. Pentru asta va trebuie paine de calitate. Sunt in magazine de mult timp cuptoarele electrice de paine, sunt sigura ca stim cu totii de ele si unii dintre noi avem. Painea iese excelenta, satioasa si sanatoasa cu efort minim. Eu mai repede uit sa cumpar paine decat sa imi fie greu sa pun seara de paine pentru a fi gata dimineata. De fapt in aceasta postare este vorba si despre paine.
Painea din imagine am facut-o punand in cuva masinii de paine urmatoarele:
-300 ml de apa plata
-350 gr de faina alba de grau (din pacate este necesara ptr ca altfel nu creste painea)
-150 gr faina de alac
- 50 gr de tarate de grau
- 30 gr de tarate psylium
- o lingurita rasa de sare naturala neiodata
- o lingurita rasa de zahar brun
- ulei de floarea soarelui doar stropiti putin
- drojdie din cereale Rapuntzel, costa 3.8 lei plicul, este pe stoc, puteti folosi si drojdie de bere din comert
- amestec e seminte de in, susan, dovleac, foarea soarelui neprajite, in proportii variabile
Asta este tot! Ii apasati butonul de start sau o programati sa fie gata la o anumita ora.
Pentru amestecul de bruscheta aveti nevoie de rosii uscate, dovlecel proaspat, seminte de floarea soarelui, seminte de in si susan, seminte de dovleac toate neprajite. Taiati mic dovlecelul si rosiile uscate si pisati semintele intr-un mojar. Amestecati, presarati ulei presat la rece si sare si puneti pe feliile de paine.
Este sanatos si delicios, in plus usor de facut!
O zi frumoasa si insorita va doresc!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/faina.html?limit=30
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei.html?p=1

Suc de rosii cu dovlecel si ghimbir

Suc de rosii cu dovlecel si ghimbir.
Prima rosie s-a copt in urma cu trei mii de ani in Peru, sub soarele fierbinte al Anzilor Cordilieri. Maiasii sunt cei dintai care le-au mutat din salbaticie in gradina, transformandu-le in hrana. De la ei, legumele purpurii au migrat si la alte popoare preistorice ale Americii de Sud, raspandindu-se pe intreg continentul. In Europa, rosiile au ajuns tarziu, abia prin secolul 17, aduse de catre conchistadorii spanioli.
Nu mai putin de 90% din continutul rosiei este apa biologica, usor asimilabila de catre organismul uman, apa care alcatuieste suportul ideal pentru administrarea unei colectii de vitamine, minerale, enzime si alte substante active ale tomatelor. Dintre vitaminele continute de rosii, cele mai importante sunt vitamina A (importanta pentru ochi si pentru procesele endocrine), complexul B (B1, B2, B5, B6 - protectoare ale sistemului nervos, ale sistemului osos, ale metabolismului), vitamina C (necesara sistemului cardiovascular, sistemului nervos si endocrin), vitamina E (vitamina tineretii si a fertilitatii) si vitamina K (importanta pentru sinteza anumitor elemente figurate ale sangelui). Apoi, rosiile contin cantitati insemnate de potasiu, fosfor, fier, calciu, magneziu si seleniu, precum si acizi organici, acestia din urma avand un rol important pentru sistemul digestiv. Relativ recent, s-a mai descoperit ca rosiile contin licopina, un pigment care da culoarea rosie, specifica tomatelor, si care tinde sa revolutioneze industria farmaceutica.
Dovleceii sunt incredibil de sanatosi si bogati in minerale dar ca sa ne facem o idee despre bogatia lor in vitamine si oligoelemente, ajunge sa spunem doar ca trei sute de grame de dovlecei asigura aproape dublul necesarului zilnic de vitamina A si de vitamina B9, necesarul zilnic de fosfor si de potasiu, jumatate din necesarul zilnic de magneziu.
Ghimbirul este energizant si ii da sucului o aroma unica.
Sper ca sunt suficiente informatii ca sa incercati acest suc gustos si sanatos.
O saptamana cat mai sanatoasa si luminoasa!

Alta idee pentru mic dejun

Bruschette asortate cu ansoa si nuci.
Imaginatia este o calitate extraordinara pe care o avem cu totii dar trebuie sa o cultivam si sa ne autoeducam in acest sens.
Sunt foarte multe posibilitati pentru un mic dejun sanatos care sa remineralizeze organismul dupa noapte si sa ne pregatesca pentru activitatile din ziua respectiva. Astazi de dimineata am facut, in 10 minute, aceste bruschette si in alte 5 le-am mancat :))
Reteta pentru doua persoane este cam asa:
Bruschette cu ciuperci:
-7 ciuperci champignon taiate bucati
-2 bucati de ansoa
Puneti ciupercile intr-un bol si presarati peste doua linguri ulei de masline si o lingura de sos soia. Lasati 5 minute sa se marineze un pic timp in care prajiti doua felii de paine si puneti unt peste. Puneti o tigaie pr foc, aruncati ciupercile si invartiti-le de doua ori, cam 30 de secunde, cat sa se incalzesca un pic si sa iasa aroma din ele. Daca o sa le tineti mai mult lasa prea multa apa si nu mai sunt la fel de bune. OK, acum puneti ciupercile peste painea cu unt, asezati felia de ansoa si lasati asa.
Bruschette cu avocado si rosii:
-8 rosii cherrie
-jumatate de avocado,
-2 bucati de ansoa
Taiati rosiile si avocado(neaparat cu un cutit ceramic pentru ca, altfel, oxideaza). Puneti-le intr-un bol si puneti ulei de masline si oregano uscat peste(sau ce alt condiment aveti uscat). Sare dupa cum mancati. Prajiti painea si dati-o cu unt. Puneti peste salata obtinuta. Asezati ansoa peste.
Acum spargeti cate doua nuci pentru fiecare portie, asezati cate doua bruschette pe o farfurie si mancati-le cu multe voie buna si pofta.
Bruschette-le sunt o modalitate excelenta de a incepe ziua. Se pot face de foarte multe feluri, cu salata si rosii uscate, cu rosii si avocado, cu ton, cu cascaval, cu branza si germeni, cu somon si avocado, cu ardei si ciuperci, etc. Sunt o modalitate excelenta daca doriti sa inlocuiti mezelurile.
Obiceiurile alimentare pe care le avem vin, majoritatea, din obisnuinta si rutina. Haideti sa spargem acesta rutina si sa lasam imaginatia sa ne ghideze spre lucruri noi si interesante.
Spor in toate!
http://www.alegebio.ro/sos-de-soia-shoyu-250-ml-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/peste-in-ulei-bio-de-masline.html

Mic dejun tarziu de week-end

Urmarind travel&living intr-o zi am dat peste ceva tare interesant. Un bucatar care calatoarea prin Asia (nu-mi amintesc exact unde) cauta sa ia micul dejun. La o 'taraba' pe strada se gatea aceste fel de mancare. Am adaptat destul de mult la ce aveam prin casa si a iesit delicios. Asta se intampla cam acum jumatate de an. De atunci pregatesc in multe combinatii ce am vazut atunci.
Astazi, pe la 11, am executat spaghette de orez in urmatoarea combinatie:
-jumatate de pachet de spaghette fierte conform indicatiilor
-brocoli proaspat, un sfert de pamatuf,
- conopida proaspata, cam un sfert dintr-o bucata;
- un ardei rosu mare si unul mic, taiate bucati lungi;
- 4 ciuperci champignon, puteti pune mai multe eu atatea am avut;
- 2 oua batute bine (ecologice sau de tare, niciodata din crescatoriile 'conventionale;)
Puneti 4 linguri de sos soia(de calitate) si ulei de masline (de calitate) peste legumele asezate intr-un bol. Adaugati ce condimente uscate aveti, eu am pus un mix facut de mine din oregano cu petale de albastrele si galbenele. Lasati legumele sa se marineze un pic, cat fierbeti pastele.
Lasati pastele, intr-o sita sa se strecoare bine si puneti o tigaie din teflon pe foc. Puneti ouale batute si mestecati cu o spatula cateva secunde. Apoi turnati tot amestecul de legume si invartiti pentru inca 30 secunde, maxim un minut. Legumele trebuie sa fie tari, doar un pic ametite cu ou.
Asezati in doua farfurii pastele si puneti legume peste ele. Eu am tocat un pic de patrunjel si am adaugat germeni de trifoi rosu.
Aceste paste se pot face cu ce legume aveti. Puteti pune si varza, morcovi, ardei de toate culorile, germeni de oricare fel.
Daca vrei sa fie mai exotice spargeti o nuca de cocos si puneti in storcator. Iese o pasta groasa pe care o puneti peste legume. Adaugati coriandru (in loc de patrunjel) si un pic de zeama de lime.
Timp de pregatire cam 16 minute cat fierb pastele de orez.
Spor in toate si bucurie maxima in week-end!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-pentru-germinat.html?limit=30
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/lapte/lapte-de-cocos-400-ml-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-masline-extra-virgin-1-l-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sosuri/sos-de-soia-shoyu-250-ml-crudigno.html

De dimineata ... bruschette

Pentru ca este vara si avem o mare varietate de legume, colorate si parfumate este pacat sa nu profitam la maxim.... doar nu avem 12 luni pe an vara.
In fotografie este o portie consistenta de bruschette asortate pentru mic dejun sanatos, zic eu.
Amestecul pentru bruschette cu rosii este facut din rosii proapete, busuioc proaspat, menta, usturoi zdrobit, sare, putin piper, zeama de lime si ulei presat la rece. Busuiocul cu menta, ulturoiul, zeama de lime si uleiul il zdrobiti intr-un mojar (ceramic am eu) si ajutorul pistilului pana se macina. Puneti rosiile intr-un bol si amestecati cu pasta obtinuta, sare si piper. Prajiti cateva felii de paine (nu alba) si adaugati amestecul pentru bruschete. Foarte simplu si deosebit de bun.
Alta reteta, la fel de savuroasa, dar mai simpla este cu branza tartinabila si germeni. Prajiti painea, intindeti crema de branza peste (eu iau de la o firma romanesca ecologica, este in orice supermarket) si presarati din abundenta germeni de care aveti (eu am avut de trifoi rosu).
Totul foarte simplu si sanatos!
Sunt sigura ca cei mici vor incepe ziua cu placere cu acest mic dejun simplu si minunat!
Ce m-as bucura sa se servesca si in gradinite gustari de tipul acesteia.
Noapte buna!

Pasta si uleiul de masline.....

Zilnic, o lingura cu ulei de masline!
Aceasta recomandare a nutritionistilor poate fi micul nostru secret in prevenirea imbatranirii, afectiunilor cardiovasculare si, mai ales, a cancerului. Maslinele si uleiul de masline au fost apreciate din cele mai vechi timpuri pentru proprietatile lor. Egiptenii spuneau ca Isis i-a invatat sa foloseasca maslinele. Iar grecii credeau ca zeita Atena le-a daruit oamenilor maslinul. Astazi, uleiul de masline este considerat un aliment-medicament. S-a demonstrat ca uleiul de masline previne afectiunile cardiovasculare datorita continutului de acizi grasi omega 9. Acizii grasi esentiali impiedica depunerile de grasimi pe peretii vaselor sangvine. Nu numai inima este protejata de acizii grasi esentiali, ci si creierul. Daca consumam mai multi acizi grasi esentiali, ne putem concentra mai bine, putem invata mai usor. Aceleasi efecte are si acidul oleic, care se gaseste din abundenta in uleiul de masline. Datorita acidului oleic, uleiul de masline este bine tolerat si de persoanele cu tulburari digestive, cu afectiuni hepatice sau ale vezicii biliare. Studiile au aratat de asemenea ca uleiul de masline are proprietati antiinflamatorii. Atentie! Numai uleiul de masline obtinut prin presarea la rece are proprietati antiinflamatoare.
Pasta de masline se bucura de toate proprietatile si plinatatea gustului din masline.
Chiar daca alegeti sa cumparati pasta de masline sau sa o pregatiti acasa, aceasta este o alegere excelenta pentru micul dejun sau aperitiv!
Uleiul de masline are efecte deosebite cand este inclus in cremele cosmetice. Este un antioxidant foarte puternic, previne imbatranirea prematura a pielii si hidrateaza in profunzime.
Incercati sa adaugati ulei de masline cremelor hidratante de fata sau corp, in proportie variabila,in functie de tipul de ten.
In incercarea de a manca sanatos si de a elimina alimentele procesate excesiv si pline de grasimi daunatoare, pasta de masline este de real ajutor!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-masline-extra-virgin-1-l-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/pate-si-tartine/pasta-masline-kalamata-190gr-rapunzel.html