Salata calda cu spanac si ciuperci

Ehhh si cum s-a terminat targul raw vegan, timp de doua zile (pregatit alimente si participat) am mancat 100% raw, ieri nu am mai putut indura situatia.
Asa ca, am pregatit o salata calda cu spanac.

Am tocat marunt spanacul si l-am calit cu putin unt. Am adaugat ciupercile pleurotus si lapte de cocos, am lasat sa se reduca.
Am luat de pe foc si am adaugat: usturoi verde, sare, piper, zeama de lamaie, frunze de salata maruntite, ulei de masline (in care au stat rosiile uscate), vlastari de creson si floarea soarelui.
Daca va place puteti adauga parmezan.
Zi super!

Risotto de primavara

Dupa o dimineata de munca intensa, de la 8.30 la 15.30, am ajuns in apartamentul unde locuiesc, temporar ;)) si nu prea imi dadeam seama daca imi este foame sau sete. Asa ca mi am facut un delicios sus de spanac si patrunjel.

Am blenduit frunze de spanac si patrunjel, o cana cu apa, am strecurat. Am adaugat jumatate de suc de lamaie si un verf de sare si m-am pus pe treaba.
Orezul integral il aveam pus la hidratat de aseara, intr-un vas cu apa in frigider.

Ingrediente:
- o cana cu orez integral,
- jumatate de ceapa alba,
- o mana de mazare ambrozie (cea care se mananca cu pastaie)
- o mana de ciuperci,
- o mana de somon afumat, pescuit(daca nu gsiti pescuit mai bine nu puneti)
- o mana de ceapa verde
- o mana de patrunjel,
- ulei de masline,
- fond de legume (supa de legume strecurata, cub organic fiert cu apa) sau apa simpla fierbinte

Tocati ceapa marunt si caliti-o, incet, in putin unt, fara sa se coloreze. Cand se inmoaie adaugati orezul scurs de apa.
Lasati un minut, amestecand incontinuu.
Adaugati fond de legume cat sa acopere orezul. Amestecati continuu.
Cand scade, adaugati iar fond legume si uite asa faceti incontinuu pana ce orezul este gatit.
Adaugati mazarea ambrozie si inca putin fond legume. Amestecati si gatiti pana scade. Ar trebui sa dureze cam 2 minute, nu mai mult.
Pastaile de mazare trebuie sa ramana crocante si sa-si pastreze culoarea.
Ok, indepartati de pe foc, adaugati sosul soia, ciupercile, ulei de masline, ceapa verde, patrunjelul, sare, piper, somonul.
Am mancat alaturi de o salata verde.

Sa aveti o noapte buna!

Gustare cu tartar de somon afumat si pasta de avocado

Dupa mult timp in care nu am mai mancat deloc branza, nu pentru ca mi-as fi impus dar asa a iesit, imi venea miros de o bucatica de branza comte.
Nu cred ca's bune lactatele, nu ma intelegeti gresit, doar ca, foarte rar, imi e pofta. Si atunci mi-o satisfac ;)).
Eu cred ça excesele sunt cele de care trebuie cu inversunare sa ne ferim, nu poftele razlete.
Eh bun, somon marinat mai mananc, o data pe saptamana, deci nu-i nimic nou aici.
Ahhhh imi va fi dor de somonul marinat, pescuit, pe care il gasesc in Franta. De altfel sigurul din care mananc. Nu gasesc pescuit, nu iau, e simplu.
Intr-un timp gaseam si la noi, la Cora. Costa 40 lei aceeasi cantitate ca si cel crescut, care-i 14 lei.
Pe principiul ca mai bine iau o data pe luna pescuit decat de 3 ori cel crescut cu te miri ce, va inchipuiti ce alegeam.
Da, bun... explicatiile fiind date sa trecem la explicatii. Ce-i in farfurie?

Un fel de tartar:
- somon marinat, taiat bucati,
- radacina de telina cruda, maruntita bine,
- morcov crud, maruntit la fel de bine,
- dovlecel crud, idem,
- un catel de usturoi.
sos:
- o lingura de mustar,
- 4 linguri de ulei de masline,
- o lingura zeama de lamaie,
- o lingura sos soia,
- sare,
- piper.
Le amestecati separat intr-un bol apoi amestecati tot.

Pasta de avocado cu busuioc
- jumatate avocado,
- 5-6 frunze de busuioc tocate,
- o lingura zeama de lamaie,
- sare.
Puneti intr-un bol si frecati cu o lingura pana se transforma intr-o pasta deloc fina. Mie imi place sa-si pastreze un pic textura, sa ramana cubulete cremoase. Altfel il blenduiam.

Cateva feliute de rosii cherrie, o felie de paine si putina branza.
Daca cred ca-i sanatos?
Ei bine, ce-i care manaca raw vegan aproape 100% (cred ca sunt totusi putini) vor spune ca nu.
Eu spun ça-i echilibrat, ma simt bine dupa ce mananc, are un procent mare de crud deci da, clar sanatos :)
Spor la pregatit cina!

Salata 1001 nopti

Ma gandeam ce nume sa ii dau salatei. Pai Salata cu...., cu ce? Are 1001 de ingrediente, pe care sa-l aleg?
:)))) De aici 1001 nopti.

Ingrediente, o portie:
- jumatate de avocado, taiat cubulete,
- jumatate de andiva, maruntita,
- 2 ciuperci champignon, taiate feliute,
- o felie de varza rosie, maruntita,
- 4-5 frunze verzi de salata,
- un varf de brocoli, maruntit,
- 4 jumatati de rosii uscate, hidratate si puse in ulei,
- 3 linguri cu naut fiert (eu am folosit conserva bio),
- alge de mare, eu am pus dulse, hidratate si maruntite,
- mix de: nuci, migdale, caju, alune de padure, seminte de floarea soarelui, hidratate toate si maruntite (puteti pune ce aveti de aici),
- vlastari de trifoi rosu (puneti de care aveti, daca aveti)

Vinegretta:
- o lingurita, plina varf, cu mustar,
- sare,
- zeama de la un sfet de lamaie,
- 6 linguri cu ulei de masline
- o lingura cu sos de soia.
Omogenizati si turnati peste salata.
Toate bune!

Linte ca o salata, vinegretta cu lapte de cocos

Mancarea care-ti face bine nu are timp de pregatire lung. Asta in cazul in care va gandeati, de exemplu, ca sarmalele ar fi sanatoase :))). Desigur parca's mai sanatoase decat Mac Donald's. Asta ca sa alegem raul cel mai putin rau :)))).
Lintea mea are timp de pregatire 10 minute, maxim.
Cele necesare:
- linte verde hidratata 3-4 ore, sau mai mult,
- alge marine dulse (puteti pune de care aveti), hidratate,
- somon marinat,
- ciuperci champignon crude si feliate,
- un catel de usturoi la o portie(acum depinde cate faceti),
- 2 foi de andiva la portie,
- 4-5 frunze de menta la portie,
- vlastari de care aveti (eu am pus lucerna).

Scurgeti apa in care ati hidratat lintea si puneti-o la fiert, in apa proaspata, 5-7 minute. E pe gustate!
Nu o lasati mai mult ca veti face piure de linte :))).
Cand este fiarta, scurgeti-o.
Intr-un bol amestecati:
- lintea fiarta,
- algele marine, scurse si tocate marunt,
- somonul maruntit,
- ciupercile feliate, crude,
- usturoiul maruntit bine,
- andivele taiate marunt,
- menta, tocata,
Amestecati si faceti vinegretta:(ingrediente ptr o portie)
- ulei de masline, 3 linguri
- sos soia, o lingura,
- sare cata va place,
- zeama de la un sfert lamaie,
- 2 linguri de lapte de cocos.
Amestecati bine pana se omogenizeaza.
Turnati peste salata, amestecati, adaugati vlastarii deasupra.
Martisor fericit!

Seminte de chia cu lapte de migdale si polen in 'chip' de budinca

'Love at first taste' a fost intre mine si budinca mea cu seminte de chia.
Este ideala pentru mic dejun sau... nu stiu cat e de sanatos, dar eu o mananc pe post de cina.
De ce nu mic dejun? Pai e simplu: nu am timp. De dimineata mananc un fruct si un pumn de nuci. Nu necesita pregatire, daca vreti este 'fast food'.
Revenind la budinca mea...
Actiuni pregatitoare (daca o faceti pentru mic dejun):
- seara, inainte de culcare, puneti la hidratat o cana cu migdale
Ingrediente: (o portie)
- seminte de chia, o cana de expresso
- un kiwi,
- jumatate de banana
- jumatate portocala,
- un pumn de goji,(sau catina, merisor orice altceva vreti voi uscat)
- 2 prune uscate
- o lingurita de miere
- o lingurita de scortisoara
- o lungurita polen
- o lingurita seminte in
- o lingurita seminte susan

Realizare:

Scurgeti migdalele(hidratate de seara) si blenduiti-le cu o cana de apa (proaspata) si lingurita de miere.
Strecurati pulpa de lichid (laptele). Avem lapte de migdale.
Puneti intr-un bol 'laptele din migdale', praful de scortisoara, semintele de chia, toate fructele cuburi, semintele de in si susan. Cu prunele uscate si polenul decorati budinca.
Lasati jumatate de ora, la frigider, sa se hidrateze tot si  la ataccccc! :)

Cu pulpa de migdale (ramasa de cand am strecurat laptele) am facut super bomboane cu cocos ;)).
Mie imi plac mult!
Am facut forma rotunda din pulpa si am rostogolit-o prin cocos ras.
Voila!

Noapte buna!

Cum ar fi mancarea fara sare si piper?

Chiar asa... cum ar fi mancarea fara sare si piper?
Din fericire avem sare si piper asa ca ne punem pe treaba.
Aveti nevoie de urmatoarele:
- 3 cani varza de bruxelles
- suc de rosii, jumatate de cana
- un catel de usturoi, taiat rondele
- 2 morcovi rondele
- o mana de mazare ambrozie,
- 4 ciuperci champignon, proaspete, taiate felii,
- un sfert de dovlecel, crud, taiat felii
- jumatate de avocado, taiat cubulete.

Incingeti o tigaie si puneti ulei de masline, usturoiul, varza si morcovii. Caliti 2-3 minute apoi adaugati sucul de rosii si putina apa, cat aproae sa acopere varza.
Gatiti la foc mic pana scade toate zeama.
Adaugati mazarea ambrozie si inca putina apa. Gatiti inca 2 minute pana scade toata apa si inchideti focul.
Adaugati sare si piper :)))), ciupercile, dovlecelul, ulei de masline.
Asezati pe farfurie si aranjati, in mijloc, avocado.
Asta-i tot si nu e greu:)

Spices de casa

Am o tufa mare de oregano si este pacat de ea sa ramana nefolosita.
Toata vara, am rupt si am pus intr-un bol la uscat alaturi de flori de albastrele si petale de trandafir.
Ieri am facut un mix minunat, special pentru iarna.
Am maruntit oregano uscat, petalele de trandafir, albastrelele apoi am adaugat: sare marina, piper, seminte de susan maruntite in blender, alge dulse si spaghetti de mer, maruntite in blender si mi-a iesit un mix colorat, aromat si sanatos.

Avocado umplut cu zambet de masline

Luati un avocado si taiati-l in doua.
Curatati coaja apoi 'inundati' cu zeama de lamaie ca sa prevenim oxidarea :).
Acum, cu o lingurita, decupati pulpa apoi maruntiti.
Maruntiti o ceapa mica si 5 rosii cherry si amestecati cu pulpa decupata.
Adaugati ulei de masline, sare, piper, oregano uscat si umpleti avocado.
Zambet de masline si-i gata!
Enjoy!

French cuisine, creveti cu sos de portocale

Una este sa mananci doar sa iti astamperi foamea si total altceva sa mananci pentru trup si suflet.
Acest fel face parte din categoria a doua.
Pentru o portie, incepen prin a pune la fiert un cartof cu coaja.
Cartoful se pune la fiert in apa rece cu sare de mare pentru ca vrem sa se fiarba la fel peste tot.
Taiem doi morcovi cubulete si ii punem la fiert cu suc de portocale, proaspat si putina sare.
Intre timp, decorticam trei creveti si ii 'asortam' cu sare de mare si ulei de masline.
Cand este gata fiert cartoful, il decojim si il taiem in trei felii de grosimea 1 cm. Cu un cerc culinar decumpam 3 bucati rotunde.
Intr-o tigaie punem unt si adaugam cartofii. Ii lasam sa prinda culoare si pe o parte si pe alta apoi ii scoatem pe o hartie sa se scurga.
Cand morcovii sunt gata fierti ii punem in blender si mixam, cu sos cu tot.
Ok, crevetii acum.
Incingem o tigaie si punem unt. Adaugam crevetii si ii lasam 1 min o parte, 1 min cealalta.
Plating:
- punem sosul din morcovi si portocale in mijlocul farfuriei, asezam cartofii, crevetii deasupra cartofilor, cateva frunze de rucola si 3 feliute de morcovi pentru decor (noi am avut niste morcovimov in exterior si portocalii in interior).
Enjoy :)
life is simple :)fuss

Quiche cu praz

Ehh na ca nu am mai pus de ceva vreme un preparat cu lactate. Quiche-ul este unul dintre preparatele mele preferate doar ca nu prea se gaseste 'fresh' si bun.... asa ca-l facem.
Ingrediente pentru coca:
- 250 gr faina pusa pe masa de lucru
- 125 gr de unt taiat fin, pus pe marginea fainei
- un ou in mijloc
- sare
Framantam bine coca, avem grija sa incorporam bine tot untul si punem in forma.
Ungeti un pic inelul culinar cu unt inainte sa aplicati coca. Presati bine si taiati excesul.
Asezam cuminte la frigider pentru 25 minute.
Taiem un praz in bucati mici si il calim cateva minute.
Pregatim mixtura de baza: smantana, ou, sare, piper, nucsoara. Amestecam bine.
Scoatem inelul si coca din frigider si asezam prazul calit.
Turnam mixtura de baza, radem un pic de branza pe deasupra si la cuptor cu quiche-ul nostru.
Va dati seama cand se coace.
Spor!

Salata de fasole rosie cu frigaruie de creveti si cocos

Crevetii sunt placerea mea vinovata!
Ieri, am invins coada imensa de la Cora si mi-am cumparat creveti.
Am ajuns acasa, i-am decorticat, spalat apoi am facut un amestec bun din: cocos ras, piper, sare.
Am tavalit crevetii prin amestecul minune si i-am infit pe un bat de frigaruie.
Am incins un gratar de pus pe aragaz de la Ikea si i-am asezat pentru vreo 5 minute pe fiecare parte.
Frigaruia este gata.
Acum mergem pe firul timpului putin in urma si ajungem la ieri dimineata. Inainte sa plec spre birou am  pus doua cani de fasole rosie la hidratat. Cand am intrat, aseara, in casa primul lucru a fost sa pun fasolea la fiert. Intre timp m-am schimbat, dusat, etc si pa bummm s-a fiert si fasolea.
Am strecurat-o bine.
Salata de fasole contine urmatoarele:
- fasole rosie fiarta
- ardei rosu taiat cubulete
- dovlecel taiat cubulete
- sare
- zeama de lamaie
- ulei de masline
- vlastari de lucerna
- frunze de kale din curte (le puteti inlocui cu orice frunze de salata)
Am asezat salata de fasole rosie, incercuit cu vlastari si pus frigaruia de creveti 'on top'.
Enjoy!

Curry cu vinete si lapte de cocos

Am citit, pe fuga, o reteta indiana cu vinete si curry la Andreea Raicu pe site.
Am reprodus, improvizat si a iesit ceva bun tare. Dar sa va povestesc cum am facut.
Doua vinete, frumusele, au intrat in cuptor pana s-au copt, apoi au stat la scurs intr-o sita de plastic.
Intre timp, am pus in blender urmatoarele:
- 100 ml lapte de cocos,
- 5 rosii mici,
- 3 linguri de praf curry,
- sare, piper.
Am mixat bine ingredientele si, sosul, l-am pus intr-o tigaie antiaderenta. Vinetele le-am taiat cubulete si in tigaie, peste sos, cu ele.
Am lasat sa fiarba pana s-a ingrosat un pic apoi am focul si am fiert orezul.
Cu o forma rotunda am facut aranjamentul cu orez peste care am adaugat vinetele.
Cam asa-i tot!
Spor!
http://www.alegebio.ro/lapte-de-cocos-200-ml-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/curry-dulce-sonnentor-35-gr.html

Ardei umpluti, raw desigur

Am pornit cu ideea de a face rulouri de alge kombu cu legume dar, cand am ajuns acasa, am constatat ca nu am kombu.
Cum fix piesa pentru rulou lipsea, m-am reorientat si readaptat.
Imi plac tare tare cartofii asa ca am curatat 3 cartofi mici, am facut un mix de condimente: boia dulce, oregano uscat, leurda uscata si putin ulei rezistent la temperaturi mari.
Am amestecat bine de tot condimentele cu cartofii si i-am aseza intr-o tava cu cateva crengute de rozmarin.
Cam 30 de minute la cuptor si sunt gata.

Amestecul pentru 'ardeii umpluti' l-am facut din urmatoarele:
- un avocado, taiat cuburi,
- o rosie taiata cuburi,
- doi morcovi tocati marunt,
- jumatate de lagatura de marar,
- 7 ciuperci proaspete,
- o cana cu mix de seminte hidratate (10-15 minute) in, susan si floarea soarelui,
- alge dulse hidratate si tocate marunt,
- sare,
- ulei de masline,
- piper.

Am taiat ardeii sferturi si i-am umplut cu grija.
Apoi am facut un sos dintr-o lingurita de mustar, o lingurita de pasta tahin, sare, ulei de masline si zeama de lamaie si m-am pus pe pozat respectiv mancat.
Cum ma grabeam sa mananc poza nu prea-i reusita.
Am vazut o reteta de 'unt vegan' pe un blog zilele trecute asa ca l-am incercat si eu.... verdict: delicios.
Ulei de masline amestecat cu oregano, busuioc, piper si putin ulei picant pus la congelator... si paffff o minune.
Cine spune ca bucatareala este grea?
Mi-a luat cam 30 de minute incluzand cartofii.
Noapte buna!

Mancarica de ciuperci marinate

Niciodata nu mi-a placut mancarica de ciuperci pregatita traditional, pe foc.
Este foarte grea iar ciupercile, dupa gustul meu, nu merg pregatite in tigaie. Lasa foarte multa apa si nu mai sunt crocante.
In plus, odata cu prepararea termica atat de mult, pe foc, ciupercile nu mai au nici o proprietate nutritiva.
Aseara am luat o caserola de ciuperci champignon de 250 gr, le-am curatat de piele si le-am taiat in 4.
Am pus la hidratat o mana de caju si una de seminte floarea soarelui.
Apoi le-am asezat, cuminti, intr-un bol peste care am pus 6 linguri cu ulei de masline, 3 linguri cu sos de soia si jumatate dintr-o legatura de marar, tocat fin. Am amestecat bine si le-am lasat sa se odihneasca vreo jumatate de ora, la marinat.
Am fiert o cana de quinoa, 5 minute la foc mic si am strecurat-o bine.
Am taiat bucati mici o mana de brocoli, doi ardei (unul verde si unul galben pentru culoare) fasii.
Am amestecat brocoli, ardeiul si quinoa peste care am pus ciupercile scurse bine.
Sa facem sosul.
Scurgem caju si semintele de apa si le punem in blender. Adaugam 3 catei de usturoi, 4 linguri cu ulei de masline, o lingurita rasa cu sare, zeama de la jumatate de lamaie si un strop de apa.
Mixam bine si punem peste mancarica.
Am presarat oregano uscat si seminte de susan si-i gata.
Dupa gustul meu, a fost delicioasa, nota 10.
Spor!

Salata cu quinoa si seminte hidratate

In fiecare zi, la pranz, aceeasi problema: dar... eu, azi, ce mananc?
Si in fiecare zi am pofta de salata si, eventual, o supa. Problema este ca nu prea stiu multe restaurante care sa pregatesca mancarea pe gustul meu.
In concluzie, deseori, ajung sa mananc ceva care nu imi place tare mult, nu ar fi chiar pe gustul meu dar  merge.
De cand au aparut legumele imi fac salata, cam in fiecare zi si nu-i greu.
Astazi mi-am facut salata de quinoa.
De fapt, vroiam sa-mi fac aseara. Am ajuns, pe la 9, de la sala si am mancat un bol cu fructe si miere apoi nu mi-a mai fost foame si asa a ramas quinoa pe azi.
Am fiert, aseara, 5 minute in apa clocotita quinoa. Am scurs-o bine si am amestecat cu sare, piper si oregano uscat.
Tot aseara, am pus la hidratat, intr-o cana, seminte de floarea soarelui, migdale si seminte de dovleac.
De dimineata am transferat quinoa intr-o casoleta si am pus, peste, patrunjel tocat, seminte de in, seminte de susan si semintele, migdalele hidratate.
Cand mi-a fost foame, am luat si o rosie, un ardei verde, un sfert de dovlecel, le-am tocat si am amestecat cu ulei si sare.
Eu prefer sa iau legume de acasa, spalate gata, pentru ca, in timpul zilei, nu am dispozitie sau timp sa alerg dupa ele.
Spor!
Spor!http://www.alegebio.ro/quinoa-500gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-masline-extra-virgin-1-l-crudigno.html

Legume colorate

Vara este, pe departe, Raiul meu!
Platoul de legume la gratar si creveti cu reductie de soia si lapte de cocos, a fost super, ultra delicios.
OK... sa incepem!
Am pus pe aragaz un gratar, greu, de la Ikea si l-am stropit cu ulei rezistent la caldura. (ingrediente pentru 2 portii, platouri ca in imagine)
Am taiat o vanata, dovlecel de-o palma si trei cartofi micuti.
Am pus, prima data, cartofii pentru ca se fac mai greu. I-am lasat, aproximativ, 5 minute pe o parte si 5 pe cealalta.
Cand au fost gata, am pus vinetele si dovleceii pe care i-am lasat cam 3 min pe o parte, 3 pe cealalta.
Apoi am pus sare si piper si i-am lasat sa se odihneasca.
Intre timp, am decorticat crevetii si am incins un woc. Am pus un strop de ulei, vreo 4 linguri de soia si 100 ml de lapte de cocos.
I-am lasat pana s-a redus sosul la un sfert apoi i-am luat de pe foc.
Facem o salata buna tare din rosii (am avut cateva de la mama), alge de mare hidratate, cateva felii de dovlecel care nu au mai incaput pe gratar, ulei de masline si putina sare.
Tot ce mai trebuie este un sos de usturoi pentru legume.
Am luat un catel de usturoi nou (pe asta l-am avut din curte), am adaugat sare, zeama de la un sfert de lamaie, 3 linguri de ulei de masline si l-am frecat un pic.
Aranjati frumos pe farfurie, ca in imagine sau altfel daca vreti, puneti sosul de usturoi peste legume si uraaaa ... dinner time!
Eu am mancat fara nici un pic de paine(desi sunt fan paine buna) pentru ca-i destul de satios.
Bine, tre' sa recunosc ca era si 10 seara, aseara ;))
OK, va pun cateva link-uri ale ingredientelor folosite si urez un weekend relaxant.
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sosuri/sos-de-soia-shoyu-250-ml-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/lapte/lapte-de-cocos-200-ml-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/sare.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/alge-marine.html

O poveste cu rosii, ardei si cous-cous

Povestea incepe cam asa: a venit mama si mi-a adus rosii din gradina iar eu am comandat ardei, si nu numai, de la 'Cosul de legume'.
Am luat un cous-cous cu flori de la magazin si un cub de supa din legume de la Rapunzel (pun link-uri la finalul postarii).
OK, 3, 2, 1 si START.
Punem apa la fiert cu un cub din legume(organic da?). Lasam sa fiarba 5 minute apoi punem cat cous-cous vrem intr-un bol si turnam lichidul peste.
Luam rosia si ardeiul si taiem capatul, ca un capac :)
Scoatem semintele din ardei si scobim rosia bine. Cand cous-cous-ul a absorbit toata apa, afanam cu o furculita, apoi umplem rosia si ardeiul.
Incalzim cuptorul la 200 gr si aruncam tava in care am pus rosia si ardeiul, umplute, cu capac (cel decupat tot din rosie sau ardei da?).
In vreo 45 de minute sunt gata. Scoatem tava si lasam un pic la racit.
Tocam fin si nu prea frunze proaspete de coriandru, stropim cu ulei de masline.
Intre timp am pregatit o salata din rucola si swiss chart(un fel de spanac) cu ulei de masline si lamaie.

Mie mi-a placut!

http://www.alegebio.ro/cous-cous-cu-flori-primeal-300gr.html

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/supe/cub-de-supa-din-legume-cu-ierburi-rapunzel.html

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-de-masline-extra-virgin-1-l-crudigno.html

Briosa, fructe si 'creme legere'

De fapt nu-i chiar briosa dar nu prea stiu cum sa-i spun si arata ca o briosa deci .... ;)) tre sa fie briosa.
Este o reteta pe care am invatat-o la scoala si imi place tare mult.
Se numeste, de fapt, 'Chocolate sugar dough'.
Se face chiar simplu si este super buna in combinatie cu fructe.
Reteta, pentru o coca de 316 gr (5-6 buc) este cam asa:
- zahar brun 50 gr;
- faina de migdale 15 gr;
- unt 75 gr;
- sare 0.5 gr;
- ou intreg(galbenus plus albus) 50 gr (un ou);
- faina alba 117 gr;
- pudra de cacao sau carob 9 gr.

Prajiturica va fi densa si crocanta deci foarte consistenta, nu este lejera si pufoasa ca o briosa.
O sa-mi spuneti ca nu gasiti faina de migdale si va voi raspune ca nici macar eu nu am la magazin ;)). Prin urmare facem din migdale. Am pus in blender, fara apa sau altceva, o mana de migdale si am blenduit. Cam atat... :) in cateva minute am avut faina din migdale.... simplu.
Ok... incepem sa facem briosa ca am zabovit destul.
Intr-un mare bol punem: zaharul, faina de migdale, untul pe care il taiem cubulete si il lasam un pic la temperatura 'hot' din bucatarie ;)), sarea, oul batut bine si pudra de cacao.
Am folosit mixerul de mana pentru a le amesteca bine. Cand sunt amestecate adaugam faina alba si folosim iar mixerul pentru omogenizarea completa.
Motivul pentru care adaugam faina la final este ca nu vrem sa lucram glutenul din ea. Daca lucram glutenul prajitura nu va mai fi crocanta ci va fi, mai degraba, gumoasa si legata.
Punem coca, cu o lingura, intr-o tava de briose si la cuptor cu ea. O coacem la 150 gr pentru vreo 45 de minute.
Intre timp taiem bucatele de fructe proaspete si pregatim 'creme legere'.
Creme legere este amestec de 2 linguri iaurt si o lingura smantana, la portie, :))))) complicat tare de pregatit.
Nu's fan lactate, rar de tot consum, dar acum merge bine.
Este bun tare si numai nimerit pe caldura de afara!
Spor!

Sorbet de afine si zmeura

Imi place tare mult inghetata de fructe ... bine... inghetata naturala, buna de fructe nu ce putem luat 'la punga' din magazine sau supermarket.
Am facut in doi timpi si trei miscari un minunat si prea bun sorbet. Am pus in blender zmeura, afinele, migdale hidratate, o ligura de propolis si 3 linguri de miere naturala. Am completat cu un pahar mic de apa.
Le-am blendut bine de tot apoi am strecurat tot cu ajutorul unei site.
Le-am pus jumatate de ora la masina de inghetata si tadaaa... :) inghetata este gata.
Am ornat inghetata cu afine proaspete si cocos ras.
Daca nu aveti masina de facut inghetata, puneti la congelator amestecul obtinut si amestecati bine de tot din jumatate in jumatate de ora pana ce inghetata. In acest fel nu face ace de gheata si inghetata este foarte fina.
Delicioasa si super colorata si pentru cei mici.