Bomboane din pulpa de migdale cu fructe proaspete &uscate si suc de portocale date prin cocos.

Super bomboane, raw!
Am zabovit prea mult cu postarea, scuza este ca am avut o zi foarte aglomerata.
Am inceput de dimineata la 8.30 lucrul in bucatarie, am terminat la 15 ca sa incep, din nou, de la 18-22.
In pauza am alergat si am facut cumparaturi +o salata :). Dupa cum va spuneam aglomerat.
Pulpa de migdale este rezultata din laptele pe care-l fac tot timpul pentru budinca de chia.
Ingrediente:
- pulpa de migdale (rest lapte de migdale sau migdale processate in blender)
- miere, cata vreti,
- propolis,
- zeama de lamaie,
- suc de portocala,
- praf de scortisoara,
- prune uscate, taiate bucati,
- portoala, bucati mici,
- stafide,
- bucatele de mar,

Amesecati totul intr-un bol, faceti forma de bomboana, cu mana, si rostogoliti prin fulgi de cocos.
Week-end insorit!

Desert cu mango si mere

Ingrediente blat (nu-l puteti vedea pentru ca este in interior, nu am avut un inel culinar la indemana)
- o cana de migdale hidratate pe noapte
- 5-6 curmale
- o lingura de miere
- o lingura de zeama de lamaie,
Procesati totul in robot, cu o spatula intindeti pe farfurie si-i gata. Apoi puneti la frigider pentru 30 minute.
Crema:
- 1 mango mare
- o lingurita de miere
- o lingurita de polen (daca va place)
- o jumate de cana cu caju hidratat
- o jumatate de cana de psillium
Puneti in blender mango, mierea, polenul,
caju scurs. Mixati bine apoi adaugati psilium.
Puneti peste blat si inapoi la congelator.
Este bine daca il lasati o ora inainte de servire.
Ornati cu mere, cocos si menta sau cu orice va place.
C'est ça :)
Merge de minune si la micul dejun!
Noapte buna!

Inghetata de pepene galben cu miere si caju

Daca mi se face pofta de inghetata am doua variante: imi fac singura sau merg la Venchi si imi iau (nu le fac reclama dar e f f f buna, nu am ce sa fac ;))).
Inghetata din supermarket sau magazine este o bomba in adevaratul sens; chimicale si grasimi cat cuprinde si, dupa cum spunea Mencinopinschi, daca nu pot citi numele ingredientelor de ce as manca-o? Corect si de bun simt, nu?
Reteta de inghetata de pepene galben, din imagine, este urmatoarea:
- o cana de caju hidratat jumatate de ora,
- jumatate de pepene galben,
- 4 linguri de miere naturala.
Le-am 'blenduit' repede (pus in blender), fara apa adaugata pentru ca-i pepenele foarte zemos.
Am pus masinuta de inghetata in functiune si am lasat juma' de ora.
Pentu gust si aspect am pus carob peste, inainte de servire.
Daca nu aveti masina de inghetata, puneti pasta obtinuta, intr-o casoleta, la congelator.
La fiecare jumatate de ora, scoateti si amestecati bine cu o lingura, sa nu se formeze ace de gheata. Trebuie lasata cam o ora si jumatate ca sa ajunga la consistenta buna, o mai verificati.
E tare usor, tare bun si sanatos.
Spor!

Briosa, fructe si 'creme legere'

De fapt nu-i chiar briosa dar nu prea stiu cum sa-i spun si arata ca o briosa deci .... ;)) tre sa fie briosa.
Este o reteta pe care am invatat-o la scoala si imi place tare mult.
Se numeste, de fapt, 'Chocolate sugar dough'.
Se face chiar simplu si este super buna in combinatie cu fructe.
Reteta, pentru o coca de 316 gr (5-6 buc) este cam asa:
- zahar brun 50 gr;
- faina de migdale 15 gr;
- unt 75 gr;
- sare 0.5 gr;
- ou intreg(galbenus plus albus) 50 gr (un ou);
- faina alba 117 gr;
- pudra de cacao sau carob 9 gr.

Prajiturica va fi densa si crocanta deci foarte consistenta, nu este lejera si pufoasa ca o briosa.
O sa-mi spuneti ca nu gasiti faina de migdale si va voi raspune ca nici macar eu nu am la magazin ;)). Prin urmare facem din migdale. Am pus in blender, fara apa sau altceva, o mana de migdale si am blenduit. Cam atat... :) in cateva minute am avut faina din migdale.... simplu.
Ok... incepem sa facem briosa ca am zabovit destul.
Intr-un mare bol punem: zaharul, faina de migdale, untul pe care il taiem cubulete si il lasam un pic la temperatura 'hot' din bucatarie ;)), sarea, oul batut bine si pudra de cacao.
Am folosit mixerul de mana pentru a le amesteca bine. Cand sunt amestecate adaugam faina alba si folosim iar mixerul pentru omogenizarea completa.
Motivul pentru care adaugam faina la final este ca nu vrem sa lucram glutenul din ea. Daca lucram glutenul prajitura nu va mai fi crocanta ci va fi, mai degraba, gumoasa si legata.
Punem coca, cu o lingura, intr-o tava de briose si la cuptor cu ea. O coacem la 150 gr pentru vreo 45 de minute.
Intre timp taiem bucatele de fructe proaspete si pregatim 'creme legere'.
Creme legere este amestec de 2 linguri iaurt si o lingura smantana, la portie, :))))) complicat tare de pregatit.
Nu's fan lactate, rar de tot consum, dar acum merge bine.
Este bun tare si numai nimerit pe caldura de afara!
Spor!

Inghetata de cafea, facuta in casa

Mi-a luat ceva timp sa pun inghetata pe blog.
Este cea mai buna inghetata pe care, eu personal, am mancat-o!
Sa nu mai zabovesc si sa va scriu reteta.
Aveti nevoie de urmatoarele:
- 375 ml de lapte integral;
- 150 gr zahar brun;
- 125 de gr boabe de cafea intregi;
- un varf de cutit sare;
- 375 ml smantana de gatit;
- 5 albenusuri de ou (de tara sau ecologic);
- o pastaie de vanilie;
- 1/4 lingurita de cafea macinata.

Incalziti laptele, zaharul, boabele intregi de cafea, sarea si 125 ml din smantana intr-o tigaie. Cand mixtura este calda, acoperiti, luati de pe foc si lasati la temperatura camerei pentru o ora.
Reincalziti mixtura din cafea infuzata.
Turnati restul de smantana(250 ml) intr-un bol mare si punti o sita mare deasupra.
Intr-un alt bol puneti galbenusurile de oua, batute.
Scoateti boabele de cafea din mixtura cu lapte, apoi turnati incet peste galbenusuri, amestecand continuu si puneti totul inapoi in tigaie.
Puneti tigaia la foc mediu si amestecati continuu cu o spatula rezistenta la caldura. Continuati pana ce mixtura se ingroasa si incepe sa se lipeasca de spatula.
Mai tineti minte ca v-am spus sa puneti o sita deasupra restului de smantana( 250 ml)?
Ei bine, acum turnati mixtura din tigaie in sita, peste smantana. Strecurati!
Acum adaugati vanilia si cafeaua macinata si amestecati.
Lasati sa se raceasca in baie de gheata ( sau afara ca tot e ger) apoi o puneti in congelator.
Mai umblati la ea din cand in cand, amestecand, sa nu faca ace de gheata.
Puteti pune si un strop de alcool, tocmai ca sa nu formeze ace de gheata.
Gata, aceasta este si reteta de inghetata!
Am facut-o pe cat de sanatoasa se poate!
Pofta bunaaaa!

Tort de ciocolata cu menta dupa reteta Ligiei Pop

Multumesc din tot sufletul Ligiei Pop pentru toate retetele minunate pe care le imparte cu noi.
Este o reteta foarte simpla dar incredibil de buna si sanatoasa. Ati mai auzit de dulciuri sanatoase?

- 4 linguri de miere naturala
- 4 linguri de cacao sau carob
- 100 gr de caju crud, inmuiat in prealabil 30 minute
- 150 ml de ceai de menta neindulcit si racit.
- 2 linguri ulei de palmier topit la abur
- fructe si cocos pentru ornat

Toate ingredientele, cu exceptia cocosului si a fructelor, se amesteca in blender pana la omogenizare.
Se toarna compozitia intr-un inel culinar si se pune la congelator o ora.
Mie mi-a luat cam 7 minute sa-l fac.... si nu pregatesc dulciuri aproape niciodata.
Foarte sanatos si gustos inclusiv pentru cei mici :)
Sarbatori Fericite cu bucurie si sanatate!