Sorbet de afine si zmeura

Imi place tare mult inghetata de fructe ... bine... inghetata naturala, buna de fructe nu ce putem luat 'la punga' din magazine sau supermarket.
Am facut in doi timpi si trei miscari un minunat si prea bun sorbet. Am pus in blender zmeura, afinele, migdale hidratate, o ligura de propolis si 3 linguri de miere naturala. Am completat cu un pahar mic de apa.
Le-am blendut bine de tot apoi am strecurat tot cu ajutorul unei site.
Le-am pus jumatate de ora la masina de inghetata si tadaaa... :) inghetata este gata.
Am ornat inghetata cu afine proaspete si cocos ras.
Daca nu aveti masina de facut inghetata, puneti la congelator amestecul obtinut si amestecati bine de tot din jumatate in jumatate de ora pana ce inghetata. In acest fel nu face ace de gheata si inghetata este foarte fina.
Delicioasa si super colorata si pentru cei mici.

Wok picant cu orez basmatti

Pentru ca am primit sugestii, foarte constructive, ca nu sunt destul de clara in modalitatea de realizarea a retetelor voi schimba un pic stilul de scriere. Voi posta, pe etape, exact cum am facut.
Sper sa va fie de folos.
Am inceput sa pregatesc mancarea aseara, pe la 8.30 si pana la ora 9.15 pregatisem mancarea si terminasem si de mancat. In concluzie o reteta super rapida, satioasa si sanatoasa.
Cu ingredientele din imagine am facut doua portii destul de maricele.
Am inceput prin pregatirea legumelor.

Doi morcovi, un ardei, o rosie, brocoli si dovlecel.
Le-am taiat bucati mari.

Intre timp am pus la fiert orezul, 15 minute.

Si algele kombu plus seminte de floarea soarelui crude la hidratat.

Am incins un wok in care am stropit cu ulei rezistent la temperaturi inalte.

Cand este wok-ul incins, puneti legumele.

Stropiti cu sos de soia si amestecati incontinuu pret de 2 minute.

Am scos legumele dn wok, am scurs algele si le-am tocat marunt, am scurs semintele de floarea soarelui si le-am adaugat. Am imbogatit gustul cu rosii uscate in ulei de masline de la Rapunzel si seminte de susan.
Condimentati cu piper si sos de soia dupa cum va place. Picante le-am facut cu ardei iute ,uscat, tocat fin de tot peste care am pus ulei de masline, am amestecat bine si am turnat peste legume.

Am scurs orezul bine de tot, am adaugat sare si piper si am pus intr-un bol.
Am adaugat peste legumele si o lingura de ulei de masline.
Cum imaginile spun mai mult decat 1000 de cuvinte sper ca v-a placut :)
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/soia-si-orez/orez-basmati-alb-500gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/sos-de-soia-shoyu-250-ml-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/legume/rosii-uscate-in-ulei-de-masline-120-gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-pentru-prajit-1-l-crudigno.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/alge-marine/alge-kombu-royal-alge-de-bretania-50-gr-primeal.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/seminte-si-samburi/seminte-decojite-floarea-soarelui-150-gr-solaris.html

Cous-cous si creveti

Cous-cous-ul este grau dur maruntit si prefiert, cel mai des in aburi.
Este consumat in bucatariile orientale, araba, marocana cu legume sau carne.
Are aceeleasi proprietati nutritive ca si graul, cerealele.
In imagine am facut cous-cous cu supa de legume si creveti aromati cu rom brun.... plus un sos reductie foarte gustos, dar haideti sa va povestesc.
Am facut supa de legume din doua cepe, doi morcovi, pastarnac si telina, sare si o rosie proaspata.
Le-am fiert bine apoi am strecurat supa si am turnat-o peste cous-cous.
Pentru o portie de cous-cous ca in imagine puneti jumatate de cana de cous-cous si turnati supa de legume pana se umple cana, adica dublu decat cous-cous.
Intre timp, decorticati crevetii, eu am pus 4 creveti la portie.
Capetele si cozile le pastrati intr-o oala mai mica si adaugati: jumatate de rosie cubulete, jumatate de fenicul cubulete, frunze de praz. Puneti apa cat sa le acopere si fierbeti 20 minute.
Apoi strecurati si pastrati doar zeama. Stropiti zeama cu sos de soia si otet balsamic si lasati sa se reduca pe foc (adica fierbeti incontinuu, la foc mic, pana scade zeama). Cand incepe sa se ingroase un pic este gata.
Crestati crevetii pe spate si incingeti o tigaie. Stropiti cu un ulei rezistent la caldura si puneti crevetii.
Condimentati cu sare si piper si puneti un pahar, mic, de rom brun (mie imi place Havana).
Lasati sa scada romul apoi indepartati de pe foc.
Ne intoarcem la cous-cous.
Il strecurati bine de tot apoi incingeti o tigaie si il uscati un minut doua pe foc. Amestecati incontinuu si puneti un cub de unt. Apoi inchideti focul si facem aranjamentul in farfurie.
Luati un patrat culinar si puneti, cu o lingura, cous-cous pana se umple. Apoi presati un pic si indepartati patratul.
Asezati 4 creveti deasupra cous-cous-ului si turnati, cu o lingura, foarte generos sosul.
Super super bun si nu foarte complicat!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/cereale/cus-cus-bio-400-gr-my-bio-natur.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/otet-si-ulei/ulei-pentru-prajit-1-l-crudigno.html

Supa de rosii cu blue cheese

Mi-a placut tare mult aceasta supa pentru ca-i satioasa si foarte racoritoare. Alaturi de prieteni si un pahar de vin alcatuieste seara perfecta.
Am pus apa cu un cub de legume ecologic de la Rapunzel (daca nu aveti ecologic mai bine nu puneti nimic), 2 cepe si 10 rosii taiate cuburi.
Am lasat sa fiarba 15-20 de minute apoi am completat cu suc de rosii (facut de mama din toamna trecuta).
Am mai lasat 10 minute apoi am luat de pe foc si am pasat impreuna cu o mana de frunze de busuioc.
In supa, deja pasata, am pus o mana de seminte de susan si inca una cu seminte de in, sare, piper, ulei de masline si putin ulei de masline picant (chiar o sa va scriu cum se face intr-o postare viitoare).
In alte 5 minute semintele se hidrateaza si devin moi ... numai bune de mancat.
Taiati cateva cuburi de branza cu mucegai si puneti peste supa cat mai este inca, un pic, calda. Branza se va topi si va imprastia aroma.
Luati cateva felii de dovlecel si de ardei si taiati-le cubulete. Caliti-le cu putin ulei si aruncati-le in supa.
:) Asteptati sa fie doar putin calda, puneti un cub de gheata in fiecare bol si serviti.
In acest fel supa va fi la inceput calda apoi se va raci pe masura ce mancati.
Spor si multa bucurie ca-i vara!

http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/supe.html

Butoiase de cartofi cu sos ruie si salata parfumata

Cand eram copil si incepea postul stiam ca ne asteapta o perioada lunga de sarmale de post, mancare de fasole si de cartofi cu muraturi....... ce mult s-a schimbat alimentatia mea de atunci.
Aceasta reteta contine, insa, si ceva 'de dulce' anume un galbenus de ou in sos... si atat, in rest doar vegetale crude si aromate.
Este ideala pentru vara, pranz sau cina, pentru ca are un gust foarteeee fresh.... mie mi-a placut tare.
Am luat 3 cartofi noi, i-am depielitat si, cu ajutorul unui cutit, am facut forma de butoias. Am taiat, pe orizontala, drept la capete apoi felii verticale sa se formeze butoiul.
I-am pus in cuptor, drepti nu culcati, fara ulei sau apa... cu nimic timp de 45 minute la 200 grade pana au prins o culoare frumoasa, putin aurie.
Din resturile, taiate, de cartof am facut sosul. Le-am fiert si am pus si un galbenus de ou la fiert.
Cand au fost gata, am maruntit, cu o furculita, resturile de cartof fierte si galbenusul, am adaugat ulei de masline destul, sare, zeama de lamaie si piper. Se freca bine ca si maioneza si este gata sosul.
Pana sunt gata cartofii la cuptor puteti face salata din urmatoarele:
- frunze de kale (sau salata verde, spanac, etc...)
- marar
- frunze de telina
- frunze de gulii
- rosie
- castravete
- ceapa
- seminte de susan
- alge hidratate, dulse si kombu
- dovlecel proaspat taiat cubulete
- ulei de masline
- sare
- zeama de lamaie.
Taiati trei felii de dovlecel (daca nu va place crud il puteti pune un pic in tigaie), asezati deasupra cartofii luati de la cuptor, peste cartofi sosul ruie si cativa germeni iar in mijloc salata.
Sa arate mai frumos puteti unge cartofii cu ulei de masline, sunt mai luciosi.
Asta-i tot si e bun tare!
Spor :)

Jurnal de calatorie - Cap D'Agde, Provance si Paris

Mi-a placut la nebunie Franta, desi nu a fost prima data cand am vizitat-o.
Acum am stat ceva mai mult, o luna, si am avut un program aglomerat tare.
Aglomerat pentru ca in timpul saptamanii aveam cursuri de dimineata pana seara tarziu iar in week-end imi sfaraiau calcaiele dupa plimbari. Apoi venea iar ziua de luni cu gatit de dimineata pana seara.

Cap D'Agde este o statiune tipica pentru sudul Frantei, foarte linistita iar, in extrasezon, aproape pustie.
Ce a fost straniu tare pentru mine este timpul in care se desfasurau toate activitatile. Totul prindea viata in jurul orei 8 dimineata ca pe la 1.30 sa se linistesca iar.
Pe romaneste, la ora 13, 13.30 se inchidea tot, magazine, restaurante, market-uri, tot, pana in jurul orei 4.
Mi-a placut :)

Montpellier, vazut, placut :)

 :) Provance my love.... :) mi-a placut enorm zona Provance.
Si mai jos cateva imagini din Paris, am avut o zi si jumatate sa-l vizitez ;)) ce sa fac daca nu erau zboruri catre Bucuresti sambata, cand am ajuns in Paris.

 Dupa cum se vede din ultima fotografie, am avut si o mica surpriza cand am ajuns in Paris :)
Cam asta fuse calatoria mea!