Salata de primavara ... si cartofi

Astazi a fost prima zi din week-end pentru mine, ciudat nu?
Pentru mine week-end-ul este miercuri si joi, cel putin saptamana aceasta. Trebuie sa mi fac curaj pentru Duminica, va fi Pastele catolic deci restaurantul plin pana la refuz + haos de treaba in bucatarie.
Prin urmare, am inchiriat o bicicleta si am pornit pe traseu. Am parcurs in total, aproximatix 50 km.
Traseul a fost superb, vremea numai buna, 14 gr cu soare. ce mai, o zi super frumoasa!

Aici am facut popasul de pranz: senvis (pe romaneste) cu jumatate de avocado, 2 frunze de andiva, vlastari de trifoi si somon marinat.
As fi pus o poza si cu mine+bici inchiriata dar nu a avut cine s-o faca ;))
La intoarcere, m-am oprit la un magazin unde se vand produse locale, de sezon.
Am cumparat multe frunze verzi si le-am pregatit ca o salata frumoasa si gustoasa.

Am fiert cartofii in coaja, i-am decojit si taiat cubulete si i-am calit cat sa prinda gust cu putin unt (daca tineti post cu ulei).
In salata am pus:
- spanac,
- cicoare (e putin amara, atentie la cantitate)
- andiva
- frunze de salata verde
- patrunjel
- 2 ciuperci proaspete
- ridichi

Sos:
- ulei de masline,
- sos soia
- sare
- mustar
Amestecati bine sosul cu salata. Puneti cartofii in mijloc si vlastarii deasupra.
Cartofii adora mustarul iar eu ador cartofii cu salata.
Combinatie buna!
Toate bune

Bomboane din pulpa de migdale cu fructe proaspete &uscate si suc de portocale date prin cocos.

Super bomboane, raw!
Am zabovit prea mult cu postarea, scuza este ca am avut o zi foarte aglomerata.
Am inceput de dimineata la 8.30 lucrul in bucatarie, am terminat la 15 ca sa incep, din nou, de la 18-22.
In pauza am alergat si am facut cumparaturi +o salata :). Dupa cum va spuneam aglomerat.
Pulpa de migdale este rezultata din laptele pe care-l fac tot timpul pentru budinca de chia.
Ingrediente:
- pulpa de migdale (rest lapte de migdale sau migdale processate in blender)
- miere, cata vreti,
- propolis,
- zeama de lamaie,
- suc de portocala,
- praf de scortisoara,
- prune uscate, taiate bucati,
- portoala, bucati mici,
- stafide,
- bucatele de mar,

Amesecati totul intr-un bol, faceti forma de bomboana, cu mana, si rostogoliti prin fulgi de cocos.
Week-end insorit!

Gustare cu tartar de somon afumat si pasta de avocado

Dupa mult timp in care nu am mai mancat deloc branza, nu pentru ca mi-as fi impus dar asa a iesit, imi venea miros de o bucatica de branza comte.
Nu cred ca's bune lactatele, nu ma intelegeti gresit, doar ca, foarte rar, imi e pofta. Si atunci mi-o satisfac ;)).
Eu cred ça excesele sunt cele de care trebuie cu inversunare sa ne ferim, nu poftele razlete.
Eh bun, somon marinat mai mananc, o data pe saptamana, deci nu-i nimic nou aici.
Ahhhh imi va fi dor de somonul marinat, pescuit, pe care il gasesc in Franta. De altfel sigurul din care mananc. Nu gasesc pescuit, nu iau, e simplu.
Intr-un timp gaseam si la noi, la Cora. Costa 40 lei aceeasi cantitate ca si cel crescut, care-i 14 lei.
Pe principiul ca mai bine iau o data pe luna pescuit decat de 3 ori cel crescut cu te miri ce, va inchipuiti ce alegeam.
Da, bun... explicatiile fiind date sa trecem la explicatii. Ce-i in farfurie?

Un fel de tartar:
- somon marinat, taiat bucati,
- radacina de telina cruda, maruntita bine,
- morcov crud, maruntit la fel de bine,
- dovlecel crud, idem,
- un catel de usturoi.
sos:
- o lingura de mustar,
- 4 linguri de ulei de masline,
- o lingura zeama de lamaie,
- o lingura sos soia,
- sare,
- piper.
Le amestecati separat intr-un bol apoi amestecati tot.

Pasta de avocado cu busuioc
- jumatate avocado,
- 5-6 frunze de busuioc tocate,
- o lingura zeama de lamaie,
- sare.
Puneti intr-un bol si frecati cu o lingura pana se transforma intr-o pasta deloc fina. Mie imi place sa-si pastreze un pic textura, sa ramana cubulete cremoase. Altfel il blenduiam.

Cateva feliute de rosii cherrie, o felie de paine si putina branza.
Daca cred ca-i sanatos?
Ei bine, ce-i care manaca raw vegan aproape 100% (cred ca sunt totusi putini) vor spune ca nu.
Eu spun ça-i echilibrat, ma simt bine dupa ce mananc, are un procent mare de crud deci da, clar sanatos :)
Spor la pregatit cina!

Salata 1001 nopti

Ma gandeam ce nume sa ii dau salatei. Pai Salata cu...., cu ce? Are 1001 de ingrediente, pe care sa-l aleg?
:)))) De aici 1001 nopti.

Ingrediente, o portie:
- jumatate de avocado, taiat cubulete,
- jumatate de andiva, maruntita,
- 2 ciuperci champignon, taiate feliute,
- o felie de varza rosie, maruntita,
- 4-5 frunze verzi de salata,
- un varf de brocoli, maruntit,
- 4 jumatati de rosii uscate, hidratate si puse in ulei,
- 3 linguri cu naut fiert (eu am folosit conserva bio),
- alge de mare, eu am pus dulse, hidratate si maruntite,
- mix de: nuci, migdale, caju, alune de padure, seminte de floarea soarelui, hidratate toate si maruntite (puteti pune ce aveti de aici),
- vlastari de trifoi rosu (puneti de care aveti, daca aveti)

Vinegretta:
- o lingurita, plina varf, cu mustar,
- sare,
- zeama de la un sfet de lamaie,
- 6 linguri cu ulei de masline
- o lingura cu sos de soia.
Omogenizati si turnati peste salata.
Toate bune!

Supa raw de brocoli si zuchini parfumata cu rosii uscate

Acum vreo' doi ani eram in vizita la parinti.
Deodata taica'miu spune: ' lasa ca peste ceva timp te vad eu... o sa vii si o sa te urci in pom sa mananci frunze si seminte ca's proaspete, bio si de sezon' :)))))). Mi-am adus aminte facand supa raw de treaba asta.
Ma distreaza mereu cand imi amintesc :))))
Ok, supa mea de brocoli a iesit pur si simplu delicioasa.
Se face in 5 minutele, m-a convins sa nu o mai fac pe cea gatita mult timp.

Ingrediente:
- un cub de supa miso, sau un cub de legume organic (sau) faceti zeama de legume, 1 litru (morcov, ceapa, telina, pastarnac fierte si strecurate)
- un buchet de brocoli,
- un deget de ghimbir proaspat,
- doi catei de usturoi,
- jumatate de zuchini,
- 7 jumatati de rosii uscate, hidratate si amestecste cu un pic de ulei de masline,
- un pumn de seminte asortate, in, susan, floarea soarelui,
- sare,
- zeama de la o jumatate de lamaie,
- o cana de caju hidratat (20-30 minute),
- ulei de masline.

Fierbeti cubul miso, lasati sa se raceasca timp in care pregatiti toate ingredientele, taiate, aranjate :).
Adaugati intr-un bol, oala etc urmatoarele: zeama, brocoli, ghimbirul, usturoiul, zuchini, sarea, zeama de lamaie, caju, ulei de masline.
Blenduiti zdravan pana se maruntesc toate.
Strecurati bine supa.
Adaugati semintele si rosiile uscate cubulete.
Pulpa o puteti amesteca cu pasta de avocado, faceti bulete, dati prin fulgi de cocos si aveti inca un fel raw vegan delicios.
Eu am pastrat-o in frigider si asta voi face cu ea maine.

Pe langa supa am mancat si o portie de fundite cu sos pesto si ciuperci crude.
:) Somn usor!

Linte ca o salata, vinegretta cu lapte de cocos

Mancarea care-ti face bine nu are timp de pregatire lung. Asta in cazul in care va gandeati, de exemplu, ca sarmalele ar fi sanatoase :))). Desigur parca's mai sanatoase decat Mac Donald's. Asta ca sa alegem raul cel mai putin rau :)))).
Lintea mea are timp de pregatire 10 minute, maxim.
Cele necesare:
- linte verde hidratata 3-4 ore, sau mai mult,
- alge marine dulse (puteti pune de care aveti), hidratate,
- somon marinat,
- ciuperci champignon crude si feliate,
- un catel de usturoi la o portie(acum depinde cate faceti),
- 2 foi de andiva la portie,
- 4-5 frunze de menta la portie,
- vlastari de care aveti (eu am pus lucerna).

Scurgeti apa in care ati hidratat lintea si puneti-o la fiert, in apa proaspata, 5-7 minute. E pe gustate!
Nu o lasati mai mult ca veti face piure de linte :))).
Cand este fiarta, scurgeti-o.
Intr-un bol amestecati:
- lintea fiarta,
- algele marine, scurse si tocate marunt,
- somonul maruntit,
- ciupercile feliate, crude,
- usturoiul maruntit bine,
- andivele taiate marunt,
- menta, tocata,
Amestecati si faceti vinegretta:(ingrediente ptr o portie)
- ulei de masline, 3 linguri
- sos soia, o lingura,
- sare cata va place,
- zeama de la un sfert lamaie,
- 2 linguri de lapte de cocos.
Amestecati bine pana se omogenizeaza.
Turnati peste salata, amestecati, adaugati vlastarii deasupra.
Martisor fericit!