Salata calda cu spanac si ciuperci

Ehhh si cum s-a terminat targul raw vegan, timp de doua zile (pregatit alimente si participat) am mancat 100% raw, ieri nu am mai putut indura situatia.
Asa ca, am pregatit o salata calda cu spanac.

Am tocat marunt spanacul si l-am calit cu putin unt. Am adaugat ciupercile pleurotus si lapte de cocos, am lasat sa se reduca.
Am luat de pe foc si am adaugat: usturoi verde, sare, piper, zeama de lamaie, frunze de salata maruntite, ulei de masline (in care au stat rosiile uscate), vlastari de creson si floarea soarelui.
Daca va place puteti adauga parmezan.
Zi super!

Fasole uscata cu spanac, goji si nuci, aromata cu salvie si lapte de cocos

Stiti... este genul de mancare din care mananci si iti pare rau ca se va termina.
Da, atat de buna mi-a iesit !
Pacat ca am facut o asemenea poza, ii face o mare nedreptate salatei.

Ingrediente:
- un bol de fasole uscata, fiarta, rece
- o mana de spanac,
- o ceapa verde,
- o mana de goji,
- un fir de salvie, proaspata,
- o mana de nuci maruntite (mai bine daca aveti hidratate, eu nu am avut)
- patrunjel

Sos:
- o cana lapte de cocos,(cana mica, de expresso, da?)
- o lingurita de mustar,
- o lingura ulei de masline,
- o lingura zeama de lamaie,
- sare
Amestecati bine si turnati peste salata.
Noapte buna!

Risotto de primavara

Dupa o dimineata de munca intensa, de la 8.30 la 15.30, am ajuns in apartamentul unde locuiesc, temporar ;)) si nu prea imi dadeam seama daca imi este foame sau sete. Asa ca mi am facut un delicios sus de spanac si patrunjel.

Am blenduit frunze de spanac si patrunjel, o cana cu apa, am strecurat. Am adaugat jumatate de suc de lamaie si un verf de sare si m-am pus pe treaba.
Orezul integral il aveam pus la hidratat de aseara, intr-un vas cu apa in frigider.

Ingrediente:
- o cana cu orez integral,
- jumatate de ceapa alba,
- o mana de mazare ambrozie (cea care se mananca cu pastaie)
- o mana de ciuperci,
- o mana de somon afumat, pescuit(daca nu gsiti pescuit mai bine nu puneti)
- o mana de ceapa verde
- o mana de patrunjel,
- ulei de masline,
- fond de legume (supa de legume strecurata, cub organic fiert cu apa) sau apa simpla fierbinte

Tocati ceapa marunt si caliti-o, incet, in putin unt, fara sa se coloreze. Cand se inmoaie adaugati orezul scurs de apa.
Lasati un minut, amestecand incontinuu.
Adaugati fond de legume cat sa acopere orezul. Amestecati continuu.
Cand scade, adaugati iar fond legume si uite asa faceti incontinuu pana ce orezul este gatit.
Adaugati mazarea ambrozie si inca putin fond legume. Amestecati si gatiti pana scade. Ar trebui sa dureze cam 2 minute, nu mai mult.
Pastaile de mazare trebuie sa ramana crocante si sa-si pastreze culoarea.
Ok, indepartati de pe foc, adaugati sosul soia, ciupercile, ulei de masline, ceapa verde, patrunjelul, sare, piper, somonul.
Am mancat alaturi de o salata verde.

Sa aveti o noapte buna!

Detox de primavara.... sau 'o salata pe zi tine doctorul la distanta'

Posul ar trebui sa-i asigure organismului detoxul in urma iernii. Numai ca, nu-l tinem!
Si daca-l tinem nu mancam corect, postul cu cartofi prajiti nu intra la detox :)))
In piata gasim frunze verzi, ridichi, cicoare, leurda, loboda, spanac si alte minunatii din primavara.
Treaba cu salata este in felul urmator: o cumpar, pun toate frunzele intr-o oala mare, spal bine, strecor, depozitez(amestecate) intr-un recipient mare in frigider. Ridichile, andivele, patrunjelul si alte legume mici le depozitez deasupra sau in alte recipiente.
Daca asezam totul, in pungi, fara sa spalam in frigider, probabil acolo se vor strica. Venim obositi acasa, ne este foame si este prea lung sa curatam totul, spalam, facut sos ... greu greu.
In cazul in care totul este deja curat in frigider salata este gata in 5 minute iar tentatiile vor fi mai departe.
Pentru un detox si o mineralizare a organismului va recomand o masa pe zi sa fie o salata bogata.
Daca la micul dejun mancati o budinca de chia, un bol cu fructe, nuci si seminte deja la pranz puteti manca orice(bine, acum nu ma gandesc chiar la fast food) pentru ca deja ati consumat 60-70% din mancare cruda. Nu-i greu... e greu inceputul!

Astazi mi-am facut cumparaturile si am aranjat frumos toate legumele in frigider, curate.
Pentru cina, mi-am facut urmatoarea salata:
- frunze amestecate: spanac, salata verde, salata rosie, cicoare
- patrunjel, mai multicel nu cum punem pentru asezonare,
- ridichi,
- andiva,
- ciuperci,
- naut fiert (am folosit doza bio puteti pune si fasole sau linte)

Sos:
- un deget de ghimbir ras,
- un sfert de lamaie,
- ulei de nuci,
- sos soia,
- mustar,
- ulei de masline
- sare

Sosul il faceti separat, omogenizati bine apoi amestecati cu salata.
Cireasa de pe tort, vlastari de trifoi rosu.
Noapte odihnitoare si voua si mie!

Salata de primavara ... si cartofi

Astazi a fost prima zi din week-end pentru mine, ciudat nu?
Pentru mine week-end-ul este miercuri si joi, cel putin saptamana aceasta. Trebuie sa mi fac curaj pentru Duminica, va fi Pastele catolic deci restaurantul plin pana la refuz + haos de treaba in bucatarie.
Prin urmare, am inchiriat o bicicleta si am pornit pe traseu. Am parcurs in total, aproximatix 50 km.
Traseul a fost superb, vremea numai buna, 14 gr cu soare. ce mai, o zi super frumoasa!

Aici am facut popasul de pranz: senvis (pe romaneste) cu jumatate de avocado, 2 frunze de andiva, vlastari de trifoi si somon marinat.
As fi pus o poza si cu mine+bici inchiriata dar nu a avut cine s-o faca ;))
La intoarcere, m-am oprit la un magazin unde se vand produse locale, de sezon.
Am cumparat multe frunze verzi si le-am pregatit ca o salata frumoasa si gustoasa.

Am fiert cartofii in coaja, i-am decojit si taiat cubulete si i-am calit cat sa prinda gust cu putin unt (daca tineti post cu ulei).
In salata am pus:
- spanac,
- cicoare (e putin amara, atentie la cantitate)
- andiva
- frunze de salata verde
- patrunjel
- 2 ciuperci proaspete
- ridichi

Sos:
- ulei de masline,
- sos soia
- sare
- mustar
Amestecati bine sosul cu salata. Puneti cartofii in mijloc si vlastarii deasupra.
Cartofii adora mustarul iar eu ador cartofii cu salata.
Combinatie buna!
Toate bune

Bomboane din pulpa de migdale cu fructe proaspete &uscate si suc de portocale date prin cocos.

Super bomboane, raw!
Am zabovit prea mult cu postarea, scuza este ca am avut o zi foarte aglomerata.
Am inceput de dimineata la 8.30 lucrul in bucatarie, am terminat la 15 ca sa incep, din nou, de la 18-22.
In pauza am alergat si am facut cumparaturi +o salata :). Dupa cum va spuneam aglomerat.
Pulpa de migdale este rezultata din laptele pe care-l fac tot timpul pentru budinca de chia.
Ingrediente:
- pulpa de migdale (rest lapte de migdale sau migdale processate in blender)
- miere, cata vreti,
- propolis,
- zeama de lamaie,
- suc de portocala,
- praf de scortisoara,
- prune uscate, taiate bucati,
- portoala, bucati mici,
- stafide,
- bucatele de mar,

Amesecati totul intr-un bol, faceti forma de bomboana, cu mana, si rostogoliti prin fulgi de cocos.
Week-end insorit!

Gustare cu tartar de somon afumat si pasta de avocado

Dupa mult timp in care nu am mai mancat deloc branza, nu pentru ca mi-as fi impus dar asa a iesit, imi venea miros de o bucatica de branza comte.
Nu cred ca's bune lactatele, nu ma intelegeti gresit, doar ca, foarte rar, imi e pofta. Si atunci mi-o satisfac ;)).
Eu cred ça excesele sunt cele de care trebuie cu inversunare sa ne ferim, nu poftele razlete.
Eh bun, somon marinat mai mananc, o data pe saptamana, deci nu-i nimic nou aici.
Ahhhh imi va fi dor de somonul marinat, pescuit, pe care il gasesc in Franta. De altfel sigurul din care mananc. Nu gasesc pescuit, nu iau, e simplu.
Intr-un timp gaseam si la noi, la Cora. Costa 40 lei aceeasi cantitate ca si cel crescut, care-i 14 lei.
Pe principiul ca mai bine iau o data pe luna pescuit decat de 3 ori cel crescut cu te miri ce, va inchipuiti ce alegeam.
Da, bun... explicatiile fiind date sa trecem la explicatii. Ce-i in farfurie?

Un fel de tartar:
- somon marinat, taiat bucati,
- radacina de telina cruda, maruntita bine,
- morcov crud, maruntit la fel de bine,
- dovlecel crud, idem,
- un catel de usturoi.
sos:
- o lingura de mustar,
- 4 linguri de ulei de masline,
- o lingura zeama de lamaie,
- o lingura sos soia,
- sare,
- piper.
Le amestecati separat intr-un bol apoi amestecati tot.

Pasta de avocado cu busuioc
- jumatate avocado,
- 5-6 frunze de busuioc tocate,
- o lingura zeama de lamaie,
- sare.
Puneti intr-un bol si frecati cu o lingura pana se transforma intr-o pasta deloc fina. Mie imi place sa-si pastreze un pic textura, sa ramana cubulete cremoase. Altfel il blenduiam.

Cateva feliute de rosii cherrie, o felie de paine si putina branza.
Daca cred ca-i sanatos?
Ei bine, ce-i care manaca raw vegan aproape 100% (cred ca sunt totusi putini) vor spune ca nu.
Eu spun ça-i echilibrat, ma simt bine dupa ce mananc, are un procent mare de crud deci da, clar sanatos :)
Spor la pregatit cina!

Salata 1001 nopti

Ma gandeam ce nume sa ii dau salatei. Pai Salata cu...., cu ce? Are 1001 de ingrediente, pe care sa-l aleg?
:)))) De aici 1001 nopti.

Ingrediente, o portie:
- jumatate de avocado, taiat cubulete,
- jumatate de andiva, maruntita,
- 2 ciuperci champignon, taiate feliute,
- o felie de varza rosie, maruntita,
- 4-5 frunze verzi de salata,
- un varf de brocoli, maruntit,
- 4 jumatati de rosii uscate, hidratate si puse in ulei,
- 3 linguri cu naut fiert (eu am folosit conserva bio),
- alge de mare, eu am pus dulse, hidratate si maruntite,
- mix de: nuci, migdale, caju, alune de padure, seminte de floarea soarelui, hidratate toate si maruntite (puteti pune ce aveti de aici),
- vlastari de trifoi rosu (puneti de care aveti, daca aveti)

Vinegretta:
- o lingurita, plina varf, cu mustar,
- sare,
- zeama de la un sfet de lamaie,
- 6 linguri cu ulei de masline
- o lingura cu sos de soia.
Omogenizati si turnati peste salata.
Toate bune!

Supa raw de brocoli si zuchini parfumata cu rosii uscate

Acum vreo' doi ani eram in vizita la parinti.
Deodata taica'miu spune: ' lasa ca peste ceva timp te vad eu... o sa vii si o sa te urci in pom sa mananci frunze si seminte ca's proaspete, bio si de sezon' :)))))). Mi-am adus aminte facand supa raw de treaba asta.
Ma distreaza mereu cand imi amintesc :))))
Ok, supa mea de brocoli a iesit pur si simplu delicioasa.
Se face in 5 minutele, m-a convins sa nu o mai fac pe cea gatita mult timp.

Ingrediente:
- un cub de supa miso, sau un cub de legume organic (sau) faceti zeama de legume, 1 litru (morcov, ceapa, telina, pastarnac fierte si strecurate)
- un buchet de brocoli,
- un deget de ghimbir proaspat,
- doi catei de usturoi,
- jumatate de zuchini,
- 7 jumatati de rosii uscate, hidratate si amestecste cu un pic de ulei de masline,
- un pumn de seminte asortate, in, susan, floarea soarelui,
- sare,
- zeama de la o jumatate de lamaie,
- o cana de caju hidratat (20-30 minute),
- ulei de masline.

Fierbeti cubul miso, lasati sa se raceasca timp in care pregatiti toate ingredientele, taiate, aranjate :).
Adaugati intr-un bol, oala etc urmatoarele: zeama, brocoli, ghimbirul, usturoiul, zuchini, sarea, zeama de lamaie, caju, ulei de masline.
Blenduiti zdravan pana se maruntesc toate.
Strecurati bine supa.
Adaugati semintele si rosiile uscate cubulete.
Pulpa o puteti amesteca cu pasta de avocado, faceti bulete, dati prin fulgi de cocos si aveti inca un fel raw vegan delicios.
Eu am pastrat-o in frigider si asta voi face cu ea maine.

Pe langa supa am mancat si o portie de fundite cu sos pesto si ciuperci crude.
:) Somn usor!

Linte ca o salata, vinegretta cu lapte de cocos

Mancarea care-ti face bine nu are timp de pregatire lung. Asta in cazul in care va gandeati, de exemplu, ca sarmalele ar fi sanatoase :))). Desigur parca's mai sanatoase decat Mac Donald's. Asta ca sa alegem raul cel mai putin rau :)))).
Lintea mea are timp de pregatire 10 minute, maxim.
Cele necesare:
- linte verde hidratata 3-4 ore, sau mai mult,
- alge marine dulse (puteti pune de care aveti), hidratate,
- somon marinat,
- ciuperci champignon crude si feliate,
- un catel de usturoi la o portie(acum depinde cate faceti),
- 2 foi de andiva la portie,
- 4-5 frunze de menta la portie,
- vlastari de care aveti (eu am pus lucerna).

Scurgeti apa in care ati hidratat lintea si puneti-o la fiert, in apa proaspata, 5-7 minute. E pe gustate!
Nu o lasati mai mult ca veti face piure de linte :))).
Cand este fiarta, scurgeti-o.
Intr-un bol amestecati:
- lintea fiarta,
- algele marine, scurse si tocate marunt,
- somonul maruntit,
- ciupercile feliate, crude,
- usturoiul maruntit bine,
- andivele taiate marunt,
- menta, tocata,
Amestecati si faceti vinegretta:(ingrediente ptr o portie)
- ulei de masline, 3 linguri
- sos soia, o lingura,
- sare cata va place,
- zeama de la un sfert lamaie,
- 2 linguri de lapte de cocos.
Amestecati bine pana se omogenizeaza.
Turnati peste salata, amestecati, adaugati vlastarii deasupra.
Martisor fericit!

Tartine parfumate cu mirodenii inmiresmate

Imi aduc aminte clar de inceputurile veganismului (bine cu exceptia pestelui, da?) la mine. Imaginatia mea nu mergea mai departe de mancare de fasole, ciorba de legume si varza calita :)). Acum pare o gluma dar, va asigur, ca asa era.
A fost ceva drum parcurs, acum cand ma gandesc.
Ok, bun sa va povestesc reteta de tartine.

1 Tartine cu tartar de somon.
- somon marinat (am gasit pescuit, pentru asta chiar imi va fi dor de Franta), cubulete,
- morcovi, taiati cubulete cat de patrate si mici puteti,
- telina (radacina) exact ca si morcovul,
- dovlecel, identic cu morcovii si telina,
- coriandru frunze, maruntit bine,

Sos:
- ulei de masline, sare, zeama de lamaie, o lingurita de mustar sau 2 depinde cat faceti, sos soia (o lingurita).
Amestecati legumele cu pestele, turnati sosul si amestecati.

2 Tartine cu avocado si busuioc
- 1 avocado, taiat cubulete,
- zeama de la o jumatate de lamaie,
- jumatate de ceasca ulei de masline,
- o mana de busuioc proaspat, taiat marunt de tot,
- 3 jumatati de rosii uscate, taiate marunt,
- 2 catei de usturoi, maruntiti bine.

Amestecati cu energie pana se obtine o spuma .
Somn odihnitor :)

Seminte de chia cu lapte de migdale si polen in 'chip' de budinca

'Love at first taste' a fost intre mine si budinca mea cu seminte de chia.
Este ideala pentru mic dejun sau... nu stiu cat e de sanatos, dar eu o mananc pe post de cina.
De ce nu mic dejun? Pai e simplu: nu am timp. De dimineata mananc un fruct si un pumn de nuci. Nu necesita pregatire, daca vreti este 'fast food'.
Revenind la budinca mea...
Actiuni pregatitoare (daca o faceti pentru mic dejun):
- seara, inainte de culcare, puneti la hidratat o cana cu migdale
Ingrediente: (o portie)
- seminte de chia, o cana de expresso
- un kiwi,
- jumatate de banana
- jumatate portocala,
- un pumn de goji,(sau catina, merisor orice altceva vreti voi uscat)
- 2 prune uscate
- o lingurita de miere
- o lingurita de scortisoara
- o lungurita polen
- o lingurita seminte in
- o lingurita seminte susan

Realizare:

Scurgeti migdalele(hidratate de seara) si blenduiti-le cu o cana de apa (proaspata) si lingurita de miere.
Strecurati pulpa de lichid (laptele). Avem lapte de migdale.
Puneti intr-un bol 'laptele din migdale', praful de scortisoara, semintele de chia, toate fructele cuburi, semintele de in si susan. Cu prunele uscate si polenul decorati budinca.
Lasati jumatate de ora, la frigider, sa se hidrateze tot si  la ataccccc! :)

Cu pulpa de migdale (ramasa de cand am strecurat laptele) am facut super bomboane cu cocos ;)).
Mie imi plac mult!
Am facut forma rotunda din pulpa si am rostogolit-o prin cocos ras.
Voila!

Noapte buna!

Cum ar fi mancarea fara sare si piper?

Chiar asa... cum ar fi mancarea fara sare si piper?
Din fericire avem sare si piper asa ca ne punem pe treaba.
Aveti nevoie de urmatoarele:
- 3 cani varza de bruxelles
- suc de rosii, jumatate de cana
- un catel de usturoi, taiat rondele
- 2 morcovi rondele
- o mana de mazare ambrozie,
- 4 ciuperci champignon, proaspete, taiate felii,
- un sfert de dovlecel, crud, taiat felii
- jumatate de avocado, taiat cubulete.

Incingeti o tigaie si puneti ulei de masline, usturoiul, varza si morcovii. Caliti 2-3 minute apoi adaugati sucul de rosii si putina apa, cat aproae sa acopere varza.
Gatiti la foc mic pana scade toate zeama.
Adaugati mazarea ambrozie si inca putina apa. Gatiti inca 2 minute pana scade toata apa si inchideti focul.
Adaugati sare si piper :)))), ciupercile, dovlecelul, ulei de masline.
Asezati pe farfurie si aranjati, in mijloc, avocado.
Asta-i tot si nu e greu:)

Long time, no see!

Am postat, zilele trecute, o vorba inteleapta 'omul trebuie sa calatoreasca pe picioarele lui ca sa-si invinga aroganta'; pot spune cu mana pe inima ca este adevarat. Cel putin in cazul meu.
Sa pleci din tara, singur (a) sa incepi ceva de la zero, altceva decat cu ce esti obisnuit, nu-i usor.
E greu al naibii!
Odata ca-i bariera limbii, oricat de fluent ai vorbi o limba care nu-i a ta va exista o anumita bariera invizibila intre tine si ceilalti. A doua oara ca esti singur, nema consort (sot ;))) familie sau prieteni, a treia oara ca-i ceva nou.
Am facut scoala culinara in Cap D'Agde, Franta 4 luni, acum sunt in practica, inca 4 luni,  la un restaurant/hotel de 4* in Condrieu (tot Franta, langa Lyon).
Programul este lung si informatii vin siruri, siruri, la un moment dat totul devine confuz si oboseala isi spune cuvantul.
Dar din toate invat, sa fiu mai putin aroganta, mai rapida, sa fac plating-uri mai frumoase, sa ma joc cu aromele si lista continua.
Totusi fac totul cu multa placere si mult optimism pentru ca imi place si cred, cu tarie, intr-un restaurant prietenos, curat cu mancare pe placul meu, sper si al vostru ;)).
Pana atunci fac planuri, ma straduiesc si ma disculp pentru ca nu reusesc sa mai asez nimic pe blog.
Week-end placut pentru voi, pentru mine saptamana abia a inceput :)

File de red mullet cu salsa si cus-cus

Pestele ramane placerea mea vinovata, oricum una dintre ele.
Astazi am gasit 6 pesti mici, red mullet, foarte proaspeti pe care i-am facut file. Red mullet este un peste extraordinar de gustos dar daca nu gasiti puteti inlocui cu sardine proasete si gati dupa aceeasi tehnica.
Am filetat pestii, i-am dezosat... bine au numai oase mici, apoi am adaugat sare, zeama de lamaie si piper.

Fileurile le gatim intr-o tigaie cu unt. Topiti un cub de unt si asezati-le. Cand temperatura creste prea mult, indepartati tigaia de pe foc si continuati asa. Cu o lingura, puneti unt incins peste peste permanent.
Mai mult de 3 minute nu ar trebui sa dureze si pestele este gata.
Cus cus:
- un cub de supa miso, organic(daca nu aveti inlocuiti cu supa de legume)
- doua cani de cus cus
- un cub de unt (daca va place)
Fierbeti cubul de miso intr-un litru de apa.
Intr-o tigaie, topiti untul si adaugati cus cus-ul. Amestecati bine si acoperiti cu supa de miso. Amestecati  si cand se usuca, mai adaugati supa miso. Si tot asa pana este moale. Cand este gatit, uscati bine pe foc.

Salsa:
- 2 rosii, fara piele si seminte
- patrunjel
- frunze de telina
- o ceapa mica
Taiati totul, bucati mici, adaugati ulei de masline, sare, zeama de lamaie.
Pentru decor si nu numai: o rosie cherrie si vlastari.
Restul tine de rabdare, adica asezarea in farfurie.

Duminica frumoasa :)

Desert cu mango si mere

Ingrediente blat (nu-l puteti vedea pentru ca este in interior, nu am avut un inel culinar la indemana)
- o cana de migdale hidratate pe noapte
- 5-6 curmale
- o lingura de miere
- o lingura de zeama de lamaie,
Procesati totul in robot, cu o spatula intindeti pe farfurie si-i gata. Apoi puneti la frigider pentru 30 minute.
Crema:
- 1 mango mare
- o lingurita de miere
- o lingurita de polen (daca va place)
- o jumate de cana cu caju hidratat
- o jumatate de cana de psillium
Puneti in blender mango, mierea, polenul,
caju scurs. Mixati bine apoi adaugati psilium.
Puneti peste blat si inapoi la congelator.
Este bine daca il lasati o ora inainte de servire.
Ornati cu mere, cocos si menta sau cu orice va place.
C'est ça :)
Merge de minune si la micul dejun!
Noapte buna!

Spices de casa

Am o tufa mare de oregano si este pacat de ea sa ramana nefolosita.
Toata vara, am rupt si am pus intr-un bol la uscat alaturi de flori de albastrele si petale de trandafir.
Ieri am facut un mix minunat, special pentru iarna.
Am maruntit oregano uscat, petalele de trandafir, albastrelele apoi am adaugat: sare marina, piper, seminte de susan maruntite in blender, alge dulse si spaghetti de mer, maruntite in blender si mi-a iesit un mix colorat, aromat si sanatos.

Zacusca raw vegan

Ce bine este acasa!
Am revenit, din perindarile mele, acasa, pentru o saptamana.
Nici nu m-am instalat bine si am inceput sa pregatesc diverse feluri felurite pe care imi este mai greu sa le fac in deplasare din lipsa de timp.
Sunt plecata, pana in aprilie 2013 la o Academie de studii Gastronomice in Franta. Sper sa vedeti si sa va infruptati din preparatele mele intr-un restaurant care va fi deshis in a doua jumatate a lui 2013.
Pana atunci, am pregatit o zacusca raw vegan numai buna.
Aveti nevoie de:
- o mana de rosii uscate
- o mana e dovlecei si vinete uscate
- un ardei uscat
- o ceapa, mica, proaspata
- o mana de patrunjel proaspat
- jumatate de cescuta cu ulei de masline
- zeama de la un sfert de lamaie
- sare si piper
Hidratati toate ingredientele uscate peste noapte.
Dimineata scurgeti legumele hidratate si adaugati, toate ingredientele pentru zacusca, in blender.
Mixati bine!
Asta-i tot.

Salata cu creveti si dressing din mustar

Long time no see!
Imi pare rau ca scriu tot mai rar, na ca am inceput cu un lucru negativ:). Sunt iar, la scoala de gastronomie in Franta, voi sta pana in aprilie 2013. Deci mai am ' a long way to go'.
Intr-un fel e bine, de fapt in mai toate felurile, ma simt tanara like foarte tanara, iar.
E bine sa fii student!
In aceasta seara minunata, intre sesiunile de documente in franceza, mi-am facut o salata super gustoasa si rapida.
Sa nu mai zabovesc, va scriu direct cum am facut-o.
- 7 creveti i-am decorticat si spalat
- 4 ciuperci champignon
- o mana de brocoli proaspat
- 2 rosii mici,
- 1 avocado,
- o mana frunze de busuioc.
Dressing:
- doua linguri ulei de masline
- o lingura zeama de lamaie
- o lingurita de mustar
- o lingura de iaurt
- o lingurita de ierburi uscate
- sare
Crevetii si brocolii i-am calit cu unt 3 minute.
Pentru dressing doar amestecati ingredientele.
Am amestecat cu restul legumelor si am adaugat dressingul.
Enjoy!

Avocado umplut cu zambet de masline

Luati un avocado si taiati-l in doua.
Curatati coaja apoi 'inundati' cu zeama de lamaie ca sa prevenim oxidarea :).
Acum, cu o lingurita, decupati pulpa apoi maruntiti.
Maruntiti o ceapa mica si 5 rosii cherry si amestecati cu pulpa decupata.
Adaugati ulei de masline, sare, piper, oregano uscat si umpleti avocado.
Zambet de masline si-i gata!
Enjoy!