Fasole uscata cu spanac, goji si nuci, aromata cu salvie si lapte de cocos

Stiti... este genul de mancare din care mananci si iti pare rau ca se va termina.
Da, atat de buna mi-a iesit !
Pacat ca am facut o asemenea poza, ii face o mare nedreptate salatei.

Ingrediente:
- un bol de fasole uscata, fiarta, rece
- o mana de spanac,
- o ceapa verde,
- o mana de goji,
- un fir de salvie, proaspata,
- o mana de nuci maruntite (mai bine daca aveti hidratate, eu nu am avut)
- patrunjel

Sos:
- o cana lapte de cocos,(cana mica, de expresso, da?)
- o lingurita de mustar,
- o lingura ulei de masline,
- o lingura zeama de lamaie,
- sare
Amestecati bine si turnati peste salata.
Noapte buna!

Risotto de primavara

Dupa o dimineata de munca intensa, de la 8.30 la 15.30, am ajuns in apartamentul unde locuiesc, temporar ;)) si nu prea imi dadeam seama daca imi este foame sau sete. Asa ca mi am facut un delicios sus de spanac si patrunjel.

Am blenduit frunze de spanac si patrunjel, o cana cu apa, am strecurat. Am adaugat jumatate de suc de lamaie si un verf de sare si m-am pus pe treaba.
Orezul integral il aveam pus la hidratat de aseara, intr-un vas cu apa in frigider.

Ingrediente:
- o cana cu orez integral,
- jumatate de ceapa alba,
- o mana de mazare ambrozie (cea care se mananca cu pastaie)
- o mana de ciuperci,
- o mana de somon afumat, pescuit(daca nu gsiti pescuit mai bine nu puneti)
- o mana de ceapa verde
- o mana de patrunjel,
- ulei de masline,
- fond de legume (supa de legume strecurata, cub organic fiert cu apa) sau apa simpla fierbinte

Tocati ceapa marunt si caliti-o, incet, in putin unt, fara sa se coloreze. Cand se inmoaie adaugati orezul scurs de apa.
Lasati un minut, amestecand incontinuu.
Adaugati fond de legume cat sa acopere orezul. Amestecati continuu.
Cand scade, adaugati iar fond legume si uite asa faceti incontinuu pana ce orezul este gatit.
Adaugati mazarea ambrozie si inca putin fond legume. Amestecati si gatiti pana scade. Ar trebui sa dureze cam 2 minute, nu mai mult.
Pastaile de mazare trebuie sa ramana crocante si sa-si pastreze culoarea.
Ok, indepartati de pe foc, adaugati sosul soia, ciupercile, ulei de masline, ceapa verde, patrunjelul, sare, piper, somonul.
Am mancat alaturi de o salata verde.

Sa aveti o noapte buna!

Detox de primavara.... sau 'o salata pe zi tine doctorul la distanta'

Posul ar trebui sa-i asigure organismului detoxul in urma iernii. Numai ca, nu-l tinem!
Si daca-l tinem nu mancam corect, postul cu cartofi prajiti nu intra la detox :)))
In piata gasim frunze verzi, ridichi, cicoare, leurda, loboda, spanac si alte minunatii din primavara.
Treaba cu salata este in felul urmator: o cumpar, pun toate frunzele intr-o oala mare, spal bine, strecor, depozitez(amestecate) intr-un recipient mare in frigider. Ridichile, andivele, patrunjelul si alte legume mici le depozitez deasupra sau in alte recipiente.
Daca asezam totul, in pungi, fara sa spalam in frigider, probabil acolo se vor strica. Venim obositi acasa, ne este foame si este prea lung sa curatam totul, spalam, facut sos ... greu greu.
In cazul in care totul este deja curat in frigider salata este gata in 5 minute iar tentatiile vor fi mai departe.
Pentru un detox si o mineralizare a organismului va recomand o masa pe zi sa fie o salata bogata.
Daca la micul dejun mancati o budinca de chia, un bol cu fructe, nuci si seminte deja la pranz puteti manca orice(bine, acum nu ma gandesc chiar la fast food) pentru ca deja ati consumat 60-70% din mancare cruda. Nu-i greu... e greu inceputul!

Astazi mi-am facut cumparaturile si am aranjat frumos toate legumele in frigider, curate.
Pentru cina, mi-am facut urmatoarea salata:
- frunze amestecate: spanac, salata verde, salata rosie, cicoare
- patrunjel, mai multicel nu cum punem pentru asezonare,
- ridichi,
- andiva,
- ciuperci,
- naut fiert (am folosit doza bio puteti pune si fasole sau linte)

Sos:
- un deget de ghimbir ras,
- un sfert de lamaie,
- ulei de nuci,
- sos soia,
- mustar,
- ulei de masline
- sare

Sosul il faceti separat, omogenizati bine apoi amestecati cu salata.
Cireasa de pe tort, vlastari de trifoi rosu.
Noapte odihnitoare si voua si mie!