Spices de casa

Am o tufa mare de oregano si este pacat de ea sa ramana nefolosita.
Toata vara, am rupt si am pus intr-un bol la uscat alaturi de flori de albastrele si petale de trandafir.
Ieri am facut un mix minunat, special pentru iarna.
Am maruntit oregano uscat, petalele de trandafir, albastrelele apoi am adaugat: sare marina, piper, seminte de susan maruntite in blender, alge dulse si spaghetti de mer, maruntite in blender si mi-a iesit un mix colorat, aromat si sanatos.

Zacusca raw vegan

Ce bine este acasa!
Am revenit, din perindarile mele, acasa, pentru o saptamana.
Nici nu m-am instalat bine si am inceput sa pregatesc diverse feluri felurite pe care imi este mai greu sa le fac in deplasare din lipsa de timp.
Sunt plecata, pana in aprilie 2013 la o Academie de studii Gastronomice in Franta. Sper sa vedeti si sa va infruptati din preparatele mele intr-un restaurant care va fi deshis in a doua jumatate a lui 2013.
Pana atunci, am pregatit o zacusca raw vegan numai buna.
Aveti nevoie de:
- o mana de rosii uscate
- o mana e dovlecei si vinete uscate
- un ardei uscat
- o ceapa, mica, proaspata
- o mana de patrunjel proaspat
- jumatate de cescuta cu ulei de masline
- zeama de la un sfert de lamaie
- sare si piper
Hidratati toate ingredientele uscate peste noapte.
Dimineata scurgeti legumele hidratate si adaugati, toate ingredientele pentru zacusca, in blender.
Mixati bine!
Asta-i tot.

Salata cu creveti si dressing din mustar

Long time no see!
Imi pare rau ca scriu tot mai rar, na ca am inceput cu un lucru negativ:). Sunt iar, la scoala de gastronomie in Franta, voi sta pana in aprilie 2013. Deci mai am ' a long way to go'.
Intr-un fel e bine, de fapt in mai toate felurile, ma simt tanara like foarte tanara, iar.
E bine sa fii student!
In aceasta seara minunata, intre sesiunile de documente in franceza, mi-am facut o salata super gustoasa si rapida.
Sa nu mai zabovesc, va scriu direct cum am facut-o.
- 7 creveti i-am decorticat si spalat
- 4 ciuperci champignon
- o mana de brocoli proaspat
- 2 rosii mici,
- 1 avocado,
- o mana frunze de busuioc.
Dressing:
- doua linguri ulei de masline
- o lingura zeama de lamaie
- o lingurita de mustar
- o lingura de iaurt
- o lingurita de ierburi uscate
- sare
Crevetii si brocolii i-am calit cu unt 3 minute.
Pentru dressing doar amestecati ingredientele.
Am amestecat cu restul legumelor si am adaugat dressingul.
Enjoy!

Avocado umplut cu zambet de masline

Luati un avocado si taiati-l in doua.
Curatati coaja apoi 'inundati' cu zeama de lamaie ca sa prevenim oxidarea :).
Acum, cu o lingurita, decupati pulpa apoi maruntiti.
Maruntiti o ceapa mica si 5 rosii cherry si amestecati cu pulpa decupata.
Adaugati ulei de masline, sare, piper, oregano uscat si umpleti avocado.
Zambet de masline si-i gata!
Enjoy!

French cuisine, creveti cu sos de portocale

Una este sa mananci doar sa iti astamperi foamea si total altceva sa mananci pentru trup si suflet.
Acest fel face parte din categoria a doua.
Pentru o portie, incepen prin a pune la fiert un cartof cu coaja.
Cartoful se pune la fiert in apa rece cu sare de mare pentru ca vrem sa se fiarba la fel peste tot.
Taiem doi morcovi cubulete si ii punem la fiert cu suc de portocale, proaspat si putina sare.
Intre timp, decorticam trei creveti si ii 'asortam' cu sare de mare si ulei de masline.
Cand este gata fiert cartoful, il decojim si il taiem in trei felii de grosimea 1 cm. Cu un cerc culinar decumpam 3 bucati rotunde.
Intr-o tigaie punem unt si adaugam cartofii. Ii lasam sa prinda culoare si pe o parte si pe alta apoi ii scoatem pe o hartie sa se scurga.
Cand morcovii sunt gata fierti ii punem in blender si mixam, cu sos cu tot.
Ok, crevetii acum.
Incingem o tigaie si punem unt. Adaugam crevetii si ii lasam 1 min o parte, 1 min cealalta.
Plating:
- punem sosul din morcovi si portocale in mijlocul farfuriei, asezam cartofii, crevetii deasupra cartofilor, cateva frunze de rucola si 3 feliute de morcovi pentru decor (noi am avut niste morcovimov in exterior si portocalii in interior).
Enjoy :)
life is simple :)fuss

Quiche cu praz

Ehh na ca nu am mai pus de ceva vreme un preparat cu lactate. Quiche-ul este unul dintre preparatele mele preferate doar ca nu prea se gaseste 'fresh' si bun.... asa ca-l facem.
Ingrediente pentru coca:
- 250 gr faina pusa pe masa de lucru
- 125 gr de unt taiat fin, pus pe marginea fainei
- un ou in mijloc
- sare
Framantam bine coca, avem grija sa incorporam bine tot untul si punem in forma.
Ungeti un pic inelul culinar cu unt inainte sa aplicati coca. Presati bine si taiati excesul.
Asezam cuminte la frigider pentru 25 minute.
Taiem un praz in bucati mici si il calim cateva minute.
Pregatim mixtura de baza: smantana, ou, sare, piper, nucsoara. Amestecam bine.
Scoatem inelul si coca din frigider si asezam prazul calit.
Turnam mixtura de baza, radem un pic de branza pe deasupra si la cuptor cu quiche-ul nostru.
Va dati seama cand se coace.
Spor!