Maramures ... asa cum l-am vazut eu!

Am plecat, imediat dupa Craciun, spre Maramures cu asteptari mari.
Este o zona foarte promovata unde ospitalitatea oamenilor, traditiile si locurile sunt renumite. Dar... cum se spune 'La pomul laudat sa nu te duci cu sacul'.
Sunt parti bune si parti mai putin bune. Voi incepe cu cele mai putin bune sa termin intr-o nota optimista.
Natura a fost generoasa cu oamenii din aceste parti, rauri limpezi, munti si lemn cat cuprinde, aer curat si peisaje de vis.
Am ajuns pe 26 decembrie in orasul Borsa, la pensiunea Ancuta, dupa 11 ore de mers cu masina si drumuri proaste. Dar.... surpriza ... la pensiune era un botez de care noi nu stiam nimic, era foarte multa galagie (etajul nu era izolat de parter aproape deloc) iar restaurantul nu era functional. Am vorbit cu proprietara pensiunii care ne a explicat ca asta-i situatia, va mai fi o nunta urmatoarea seara (de care stiam de la telefon) si gata cu evenimentele. Bunnn... problema mea ca ma asteptam sa gasesc o gazda primitoare si un restaurant functional unde sa servim un bors cald.
Prin urmare am iesit prin Borsa in cautarea unui restaurant. Pe scurt..... imi pare tare rau sa spun aceste lucruri care vor deamagi pe multi, nu am gasit nimic cum trebuie. La toate restaurantele delikat-ul si 'secretul gustului' erau ajutorul de bucatar, fara carne nu gaseai decat mamaliga cu branza si smantana din comert. Am vazut la televizor cum se fac branzeturi in Maramures... dar acolo leopardul; totul era din supermarket.
Am mancat si la Perla Maramuresului, un restaurant renumit in zona. Acasa la proprietar, unde-i si o mica pensiune, este superb. Are doua iazuri cu pastravi in curte, doi caini superbi, pisici, un ras (daaaa cititi bine), o lupoaica si multe sculpturi si obiecate de arta. Domnul este foarte ospitalier si placut dar restaurantul nu iese cu nimic in evidenta.... ba daaaa cu toaleta neigienica. Am mancat un pastrav prajit (ca doar asa se face) si am incheiat prima zi in Maramures.
A doua zi am vizitat Manastirea Barsana unde este foarte frumos si imprejurimile.
Orasul Borsa... ce sa spun ... este un oras prafuit cu case care mai de care mai colorate care nu prea impresioneaza cu nimic de aceea nu voi zabovi prea mult descriindu-l. Despre traditii si oameni ospitalieri nu am ce sa spun pentru ce nu sunt.
Am ajuns seara la pensiune... nunta.. bine de nunta stiam inainte sa ajungem.
A treia zi am pornit inspre Sapanta, o localitate care mi-a placut foarte mult. Aici am intanlit oameni placuti si veseli, am vizitat Cimitirul Vesel din Sapanta si Manastirea cu cel mai inalt turn din Europa.
Cimitirul din Sapanta ofera privitorului o alta abordare asupra vietii si a mortii. Este un loc cu o energie benefica unde spiritualitatea este parte integrata a vietii (fotografii pe facebook).
Am continuat cu o superba Manastire de Maici intr-o padure de stejar inconjurata de peisaje care-ti taie suflarea (foto pe facebook).
Spre seara ne-am intors la pensiune unde.... SURPRIZA... se pregateau pentru o petrecere de majorat :)))))))))). Haios tare. Am vorbit cu gazda noastra iar... care ne-a explicat ca ea nu stia nimic si ca fetele angajate au luat avansul ptr majorat si ca nu are ce sa faca dar ca se va termina pana la 12. S-a termint la ora 4 ... a treia noapte de nesomn si cea mai grea dintre toate....
Cum a venit dimineata am plecat spre o plimbare incantatoare cu Mocanita.
Mocanita are 101 de ani si 80 de cai putere. Ma refer la MARIUTA ca-s mai multe Mocanite :)
Se pleaca din gara Viseul de Sus.... civilizat, curat. Plimbarea a fost una superba. Se merge doua ore cu Mocanita apoi o ora este popas si inca doua ore la intoarcere. La Popas puteti viziona o mica piesa de teatru traditionala din Maramures, puteti sevi o placinte cu branza, gogosi si gratar de carne (deci ramanem la gogosi si placinta :))), ceai cald, cafea asa mai departe.
Spre seara am revenit in Borsa unde am gasit o pizzerie pe care o recomand cu toata inima. Se cheama 'La Titi'. Au pizza facuta de ei, foarte buna, si un tiramisu excelent facut tot in casa. Este singura pizzerie din zona.
Ieri la ora 8 dimineata ne-am pregatit de plecare. Am tot cautat- o pe gazda noastra Ancuta dar in zadar..:)))) eram singuri in pensiune. Dupa 10 minute am cedat si am plecat. O cautam sa ii platim cateva cafele si cateva beri dar le-am considerat cadou si am plecat.
Ne-am intors prin Bucovina si Moldova. Am traversat muntii prin Pasul Prisolp. Drumul merita tot efortul este incredibil de frumos.
Bucovina este minunata si plina de case traditionale, oameni cu adevarat ospitalieri si preparate facute in casa pentru toate gusturile, inclusiv cele ovo-lacto-vegetariene plus peste :)).
Moldova de asemenea minunata.
Spre seara am ajuns in Bucuresti incarcati cu energie pozitiva datorita drumului prin munti deosebit de frumos.
In concluzie Maramuresul are peisaje minunate, obiectivele turistice merita efortul de a ajunge acolo dar nu mergeti cu multe asteptari in ceea ce privesc traditiile si ospitalitatea. Noi nu le-am vazut poate cine ajunge acolo are mai mult noroc.
Va doresc petrecere frumoasa tare diseara 'La Multi Ani' frumosi si spectaculosi.
Va imbratisez si ne scriem si la anul care vine!

Tort de ciocolata cu menta dupa reteta Ligiei Pop

Multumesc din tot sufletul Ligiei Pop pentru toate retetele minunate pe care le imparte cu noi.
Este o reteta foarte simpla dar incredibil de buna si sanatoasa. Ati mai auzit de dulciuri sanatoase?

- 4 linguri de miere naturala
- 4 linguri de cacao sau carob
- 100 gr de caju crud, inmuiat in prealabil 30 minute
- 150 ml de ceai de menta neindulcit si racit.
- 2 linguri ulei de palmier topit la abur
- fructe si cocos pentru ornat

Toate ingredientele, cu exceptia cocosului si a fructelor, se amesteca in blender pana la omogenizare.
Se toarna compozitia intr-un inel culinar si se pune la congelator o ora.
Mie mi-a luat cam 7 minute sa-l fac.... si nu pregatesc dulciuri aproape niciodata.
Foarte sanatos si gustos inclusiv pentru cei mici :)
Sarbatori Fericite cu bucurie si sanatate!

Orez prajit cu creveti

Vine vine mini-vacanta cu trenul din Franta!(dupa cum spune zicala)
Reteta mea de astazi este delicioasa, usor tare de facut, si dietetica (de altfel cam toate retetele mele sunt dietetice). Singurul ei dezavantaj este ca nu-i complet vegetariana, contine creveti.
O puteti servi oricand, inclusiv la masa din ziua de Craciun.
Aveti nevoie de urmatoarele:
- orez basmatti alb;
- mazare ambrozie sau fasole verde(pe vremea asta congelata);
- un ardei iute mic, uscat sau murat;
- o ceapa sau praz verde, proaspat;
- boia de ardei dulce;
- creveti proaspeti sau prefierti (nu congelati);
- 100 ml lapte de cocos.
Incingeti bine o tigaie, puneti mazarea ambozie si crevetii.
Invartiti bine timp de 1 minut apoi adaugati ardeiul iute si ceapa verde taiate mic. Presarati boia de ardei dulce, cam o ligurita, si adaugati laptele de cocos.
Adaugati orezul, fiert in prealabil conform indicatiilor producatorului, si amestecati cu putere. Mai lasati 2 minute timp in care amestecati si presarati sare si piper.
Stoarceti peste un sfert de lime (lamaie verde) si serviti alaturi de o salata verde cu ulei de masline si otet balsamic.
Vedeti, este simplu si incredibil de bun.
Pofta buna si o seara minunata!

O salata complicata!

O salata 'complicata' care-i gata deodata!
Ce mare noroc pe mine ieri ca 'am intrat in posesia' unui kilogram de spanac proaspat, plin de pamant si vitamine. Germeni aveam pregatiti, asa ca am facut o minunata salata care m-a multumit, pe deplin, la cina.
Ar fi mers si pentru pranz dar.... din motive evidente nu s-a putut.
Ingrediente:
- spanac proaspat,
- andive proaspete,
- capere in ulei de masline,
- porumb,
- rosii uscate la soare in ulei de masline,
- branza de capra taiata cuburi,
- germeni de lucerna;
- o conserva de fasole rosie deja fiarta.

Toate ingredientele se toaca si se amesteca, peste care punem ulei de masline, otet balsamic si sare de mare.
Noapte buna!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/legume/fasole-rosie-kidney-doza-400gr-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/legume/capere-in-ulei-de-masline-120gr-rapunzel.html

Salata de linte in stil mediteranean

Exista multe tipuri de linte si totusi eu nu gatisem decat linte rosie si galbena. Am mancat la restaurante cu specific indian linte neagra insa nu m-a impresionat cu nimic modul in care era pregatita.
Lintea verde este un aliment foarte valoros. Contine fibre, complexul de vitamine B, proteine, fier, acid folic, magneziu si multe altele. Ajuta la scaderea colesterolului, creste nivelul de energie din organism, ajuta la sanatatea inimii si, in plus, este un aliment dietetic; un pahar de linte avand doar 230 de calorii.
Cum legume proaspete, naturale, nu prea se mai gasesc m-am gandit sa fac o salata de line.
Reteta si modul de preparare sunt extrem de simple.
Daca doriti sa pregatiti lintea dimineata, puneti-o intr-un bol cu apa de cu seara.
Dimineata (sau in timpul zilei) o scurgeti si o puneti la fiert ptr 5 sau 10 minute(gustati si vedeti cand este moale). Pentru ca salata sa fie mai gustoasa va recomand sa fierbeti legume (morcov, ceapa, telina, pastranac) in prealabil apoi fierbeti lintea in zeama acestora.
Scurgeti lintea si lasati-o un pic la racit intr-o sita.
Taiati cateva fire de praz proaspat si rosii uscate in ulei de masline sau inmuiate 10-15 min in apa.
Mai trebuie sa adaugai cateva cubulete de branza de capra sau tofu si busuioc proaspat pentru aromatizare.
Amestecati tot si asezonati cu ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper.
In cazul in care va intrebati de ce trebuie inmuiata lintea in prealabil raspunsul este simplu: prin fierbere se pierd foarte multe din calitati, deci trebuie sa fierbem cat mai putin.
Salata este delicioasa si sanatoasa!
Pe cei mai mici dintre noi :) (copii) este un aliment minunat. Contine fier care ii ajuta sa cresca frumosi si sanatosi, minerale pentru oase puternice si ajuta la digestie prin continutul mare de fibre.
Pofta buna si spor in toate!
http://www.alegebio.ro/produse-alimentare-bio/cereale/linte-verde-500-gr-rapunzel.html

Salata mediteranneana de linte

Cu si despre cafea

Se spune ca poti sa cuceresti lumea la o cafea... si nu-i departe de adevar!
Intr-o ceasca de cafea se ascund povesti, la o cafea se creeaza prietenii, ce mai... cafeaua are universul ei.
Cafeaua a aparut in urma cu peste 1000 de ani, in Africa.
Primii arbori de cafea provin din Cornul Africii. Triburile autohtone se pare că măcinau fructele de cafea nedecorticate, iar apoi amestecau acestă pastă cu grăsime animală. Formau mici bile din acest amestec şi erau folosite de războinici a le da energie în luptă.

În acele vremuri se credea că proprietăţile stimulatoare ale cafelei sunt un fel de euforie religioasă. Acestă băutură si-a câştigat o reputaţie mistică, învăluită în mistere şi asociată preoţilor şi vracilor. Au apărut două mari legende pentru a explica descoperirea acestui bob magic.

Conform uneia dintre poveşti, un păstor a observat că turma lui de capre a devenit mai vioaie după ce amâncat fructele sub formă de cireşe roşii dintr-un tufiş sălbatic. Dn curiozitate, a gustat el însuşi fructul. Încântat de efectele sale revigorante, a dost văzut dansând cu caprele de către un grup de călugări. În curând călugării au început să fiarbă boabele şi să folosească lichidul pentru a sta treji pe toată durata ceremoniilor de noapte.

Cealaltă povestire spune că un dervish musulman a fost condamnat de duşmanii lui să rătăcească prin deşert. Delirând, omul a auzit o voce care i-a poruncit să mănânce fructul arborelui de cafea care era lângă el. A încercat să le înmuaie în apă, dar nereuşind, a băut pur şi simplu lichidul. Interpretând supravieţuirea şi energia ca un semn al lui Allah, s-a întors printre ai săi şi a împărtăşit tuturor credinţa şi reţeta lui.

Cultivarea cafelei a început în secolul al 15-lea. Timp de mai multe secole, provincia Zemen din peninsula Arabică a fost singura sursă de cafea din lume. Cererea era foarte mare, iar boabele care părăseau portul yemenit Mocha erau foarte bine păzite. Nu era permis ca nici oplantă fertilă să iasă din ţară.

În ciuda restricţiilor, pelerinii musulmani la Mecca au adus clandestin arbori de cafea în ţările lor de origine, şi astfel în scurt timp s-au înfiinţat plantaţii în India.
De asemenea, cafeaua a ajuns şi în europa prin Veneţia, unde flotele comercializau parfumuri, ceaiuri, pigmenţi şi ţesături cu negustorii arabi de-a lungul rutei mirodeniilor. Mulţi comercianţi europeni s-au obişnuit să bea cafea peste ocean şi au adus-o cu ei. Băutura a câştigat în popularitate când comercianţii stradali au început să o vândă.
Cererea continuă  de cafea a asigurat prosperitatea ei dincolo de locurile de cultivare a acesteia. În secolul al 17-lea, olandezii au introdus-o în coloniile lor din Indonezia, iar francezii au fost primii care au început plantarea ei în Americi. Astăzi cafeaua este pe locul 2 în topul celor mai comercializate produse din lume – doar petrolul o depăşeşte!(sursa: starbucksromania.ro)
Pana aici e clar, substantele din cafea actioneaza asupra noastra sub forma de stimuli puternici. Ne ajuta dimineata sa ne trezim, dupa amiaza sa inlaturam oboseala iar in sesiune  sa nu dormim. In fraza anterioara este clar ceva gresit... de ce am avea nevoie de stimuli dimineata sau in timpul zilei?
Medicii naturopati spun la unison NU cafelei din acest motiv: actioneaza ca un stimul puternic asupra organismului, activeaza centrii nervosi si actioneaza precum un drog care creeaza dependenta.
Organismul nostru daca este sanatos, hranit cu legume, fructe si nuci crude si daca este odihnit cat trebuie nu are nevoie de stimuli care sa il ajute.
Pe de alta parte este binecunoscut efectul benefic al clismelor cu cafea. Medicii recurg la aceasta metoda pentru purificarea organismului si pentru tratarea unor afectiuni dintre cele mai grave.
Concluzia va las pe voi sa o stabiliti.
In ceea ce ma priveste pot spune ca atat timp cat este cafea naturala, nearomatizata si de calitate o ceasca cand aveti pofta este numai buna(nu ma refer la cani mari de cafea ;))). Cat despre faptul ca aceasta actioneaza ca un stimul puternic asupra noastra, nu ma indoiesc, despre dependenta nu stiu ce sa spun. Depinde de fiecare dintre noi cat consumam ca sa creeze dependenta.
Doamna chimist de care va spuneam consuma ceai in loc de cafea. Mi-a explicat foarte convingator si argumentat modul in care actioneaza cafeaua asupra organismului, de ce da dependenta si de ce nu este bine, pe termen lung, sa folosim stimului artificiali.
Adevarul trebuie sa fie undeva la mijloc, cat timp nu facem un obicei din consumul cafelei(cum majoritatea avem deja;))) sunt sigura ca nu este daunatoare.
Noapte buna!