Curry cu vinete si lapte de cocos

Am citit, pe fuga, o reteta indiana cu vinete si curry la Andreea Raicu pe site.
Am reprodus, improvizat si a iesit ceva bun tare. Dar sa va povestesc cum am facut.
Doua vinete, frumusele, au intrat in cuptor pana s-au copt, apoi au stat la scurs intr-o sita de plastic.
Intre timp, am pus in blender urmatoarele:
- 100 ml lapte de cocos,
- 5 rosii mici,
- 3 linguri de praf curry,
- sare, piper.
Am mixat bine ingredientele si, sosul, l-am pus intr-o tigaie antiaderenta. Vinetele le-am taiat cubulete si in tigaie, peste sos, cu ele.
Am lasat sa fiarba pana s-a ingrosat un pic apoi am focul si am fiert orezul.
Cu o forma rotunda am facut aranjamentul cu orez peste care am adaugat vinetele.
Cam asa-i tot!
Spor!
http://www.alegebio.ro/lapte-de-cocos-200-ml-rapunzel.html
http://www.alegebio.ro/curry-dulce-sonnentor-35-gr.html